Tunnbröd

Jag har alltid älskat tunnbröd är så gott så man storknar. Här var ett bröd jag svängde ihop i går kväll. Var väldigt lätt att göra bara jäsningen som som tar lite tid annars gick det som en dans att göra dessa tunnbrödskakor ;-)

Blir ca 9 st beroende på hur stora man göra dom.

Ingredienser:

• 15 g färsk jäst
• 2 1/2 dl mjölk
• 1 1/2 tsk salt
• 50 g smör
• 3 msk ljus sirap
• 6 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret och värm med mjölk, sirap och saltet till fingervarmt, 37grader.
3. Häll vätskan över jästen och rör om ordentligt.
4. Tillsätt mjölet lite i taget och rör ihop degen, den ska vara kladdig så tillsätt inte mer vetemjöl.
5. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek ca 1 timme.
6. Dela degen i små bollar och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sedan är det bara att kavla ut bröden till så pass tunna bröd du själv vill ha.
7. Stek bröden i en torr stekpanna tills de får lite lagom med färg. Stek inte för länge, för då blir dom brända och hårda. Lägg bröden på en bakduk och vik ihop den till ett litet knyte.

Hamburgerbröd

Tänk att det kan bli så mycket godare att göra sitt eget hamburgerbröd. Blir inte en massa luft bara och man vet vad man har stoppat i dom. 

Du behöver:

1/4 pkt jäst
ca 12,5 g 3 dl ljummet vatten, 37°
2 msk socker
1/2 msk salt
3 msk mjölk
6 dl vetemjöl
50 g smör
1/2 msk bakpulver
1 ägg
sesamfrön

Gör så här:

Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke. Blanda i vatten, socker, salt och mjölkpulver. Blanda i 4 dl av mjölet. Låt maskinen blanda smeten ca 10 minuter. Täck över med en bakduk och jäs 1 1/2 timme. Tärna smöret och låt det ligga i rumstemperatur ca 30 minuter under tiden smeten jäser klart. Blanda 1,5 dl av mjölet med bakpulvret och arbeta det och smöret i smeten till en smidig deg. Blanda i lite mera mjöl om det behövs. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 6 stora eller 8 mindre bitar. Rulla dem till bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med uppvispat ägg och tryck till dem med handflatan så att de inte blir för höga under gräddningen. Strö över sesamfrön. Låt jäsa utan bakduk ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225°. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter. Låt svalna på galler under bak duk. 6–8 bröd. 

Fattiga riddare

Gott gott en söndagsförmiddag efter en smarrig brunch. 

Antal portioner: 4

Ingredienser:

4 skivor toastbröd 

2 st ägg 

1.5 dl mjöl 

1.5 dl grädde

socker 

kanel 

smör 

Servering:
vispad grädde
färska bär

Gör så här:

1. Rör ihop ägg och mjöl till en jämn smet.

2. Tillsätt grädden lite i taget och vispa smeten helt slät.

3. Doppa bröden i smeten ganska länge så de suger upp den ordentligt.

4. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek brödskivorna i smöret.

5. Strö över socker och kanel och servera.

Fylld franska med bacon och Philadelphiaost

Efter som det blev tacos i går så blir det idag fylld franska med philadelpiaost och bacon. Lite lätt och snabblagat idag för jag känner att jag är lite trött och har ingen lust att stå och greja för mycket i köket. Men detta blev blev väldigt mumsigt må ni tro alla goa läsare. 

4-6 port
Det här behöver du :
1 barkis
Smör
2 paket bacon i tärningar 
1 stor rödlök eller 2 små
Inkråmet ad 1 franska
chilisås
400 g philadelphiaost salladslök/svartpeppar eller annan smak
Salt & peppar
2 stora tomat, hackad
3 dl riven cheddarost
Bakplåtspapper

GÖR SÅHÄR :
Skär av ett lock på franskan. Gröp ur inkråmet med en gaffel.Hacka lök i mindre bitar och stek i stekpanna tillsammans med inkråmet och baconet. Blanda philadelphiaost, knaperstekt bacon, lök och tomater.Salta och peppra. Fyll franskan. 
Smöra inuti franskan och bred på ett lager med chilisås. Bred på philadelphiaröran. Skiva tomat och lägg i. Strö över osten och lägg på locket. Knyckla ihop ett bakplåtspapper och skölj det noga under kranen så det blir riktigt mjukt och blöt. Slå in franska i det blöta bakplåtspappret och gratinera i ugnen 200 grader ca 20-25 min. Det blöta pappret håller franska mjuk och fin inuti och ger en god knaprig yta!

Bergs konditori på Marsstrand

Ska nu recensera en makalös bok skriven av Monika Ahlberg. Bokförlaget som gett ut den är Lind & Co. Eftersom jag själv bor på västkusten så passar ju denna bok perfekt för en västkust och baktokig tjej som mig. Så måste ju va ett måste att besöka konditoriet om jag har vägarna förbi i sommar.  Boken börjar med lite info om Marstrand och otroligt fina bilder på havet och bilder över ön.

Jag älskar kakor i alla smaker och former och här bjuds det på lite av varje. Första receptet är på Goa  och sega maränger. Älskar maränger söta och smälter i munnen mums. Vi fortlöper sen till skorpor som alltid är smarrigt att ha hemma skafferiet när man blir lite småsugen på något. Så varför inte göra en sats citronskorpor ;-)

Smålandskringlor älskar jag, smålänning som jag är i grund och botten så har jag givetvis bakat dessa kringlor ett antal gånger. Är så goda med smör och en rejäl ostskiva på. Tror jag faktiskt jag ska baka en dag var ett tag sedan jag bakade dessa nu. 

Sen kommer det ett kapitel med bakverk inför min favorit högtid närmare bestämt julen. Klenäter, mjukpepparkaka och lussekatter. 

Beskvier och Bakelser som jag inte har något emot att sätta tänderna i. Vad sägs om en jordgubbsbakelse nu inför sommarsäsongen och midsommar eller gör dina egna dammsugare och imponera på på grannarna eller släkten i sommar. 

Bullar allt från kanelbullar till smörbullar att fylla frysen med. Även bröd finner du i denna bakbok.

I slutet av boken hittar du även lite råd och tips som är är väldigt bra att läsa igenom. Också några grundrecept på tårtbotten, vaniljkräm, mördeg och surdeg om du skulle sakna det. 

Boken har allt det där jag vill se i en bra bakbok. Underbara bilder med havet som inbjuder en till att vilja baka och åka till havet och fika och andas in havslukten. Så tror jag ska dra med mig gubben min i år och åka iväg en sväng med ångbåten över till Marstrand och besöka detta konditori, gör det ni också och njut av deras bakverk så kan du sen sticka iväg till bokhandeln och köpa Bergs konditori på Marstrand och  själv baka deras bakverk. 

Ger boken betyget: 4/5 så absolut värd att köpa eller varför inte önska sig den :-)

Eller beställ den på nätet hos  adlibris kostar den 96 kr.

Pitabröd med filmjölk

Alla har vi någon gång köpt butikens pitabröd som är torra och sega som skumgummi att äta. Vet man igentligen vad dom innehåller? Inte jag må jag säga alla konstiga beteckningar som ingen förstår sig på mycket bättre att baka egna och så blir dom ju så mycket godare och saftigare. Jag har här gjort ett recept med filmjölk i som jag hade i för för att mina pitabröd skulle bli saftigare och det blev dom ska jag säga er alla blev super duper goda.

Tips: Grädda dina pitabröd i en väldigt het ugn, några minuter på varje sida. Bröden blir då luftiga som är lätta att fylla med godsaker.

Tänk på att minuterna i ugnen kan variera från ugn till ugn så börja med 3 minuter och plussa på sen med 1- 2 minuter beronde på hur dom ser ut. Ska bli lite gyllene bruna.

Ingredienser:
50 g jäst 
4  dl ljummet vatten 
1 dl filmjölk
1 tsk salt 
1 msk honung 
2 msk olivolja 
13 dl vetemjöl 

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt salt, olja, filmjölk, honung, olivolja och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt i bunken, tillsätt mer mjöl tills du har en fast och smidig deg.
Låt jäsa under duk i ca 45 minuter.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela upp den i åtta bitar. Rulla varje bit till en boll och kavla sedan ut den till ett runt bröd, ca 12 cm i diameter.
Låt jäsa på plåten i 30 minuter. Sätt ugnen på 275°.
Grädda mitt i ugnen i 3-5 minuter, ta ut plåten, vänd på bröden (med en stekspade) och grädda ytterligare 3 minuter.
Låt svalna på galler.
Skär en ficka i brödet, fyll med kebab, kyckling eller andra godsaker kan varieras i det oändliga så är bara fantasin som kan säga stopp. Dags att njuta och mumsa i sig!

Planerar påskbuffen

Ute skiner solen men brrrr vad kallt det är. Men inne är det varmt och gott så tankarna har idag varit på att planera den årliga påskbuffen. Just nu i fokus och uppskrivet är detta men kommer nog att läggas till något annat och då försvinner något annat tralla lalla la ;-)

Påskbuffe

Kalasmums: 
Gravad lax på spett med limesås
Påsksnittar med ägg Påskägg
Små laxägg
Syjuntans bästa
Heta ägg
Parmesanägg med parma och basilika
Tortilla med prästost och färskpotatis
Kall laxpaj
Cheddarostäggröra med limeräkor
Gravad lax eller varmrökt lax

Elle mat & vin 
Smördegssnittar med sparris s.69

Utskrift: 
Kavring med kummin
Finn crisp-rullar
Nubberöra
Lax- och räkpaj
Gul paprikasoppa med chilimarinerade halloumispett
Ägghalvor med räkröra
Räkor i gudagod marinad
Räkmousse

Lax och räkpaj

Naanbröd med bakpulver

Naanbröd är ett måste när man är på indiskrestaurang men det är inte så svårt att göra själv. Dom är godast nygrädde så tänk på att göra dom nära inpå middagen som möjligt. 

Detta är ett snabbt bröd som går fort då det bakas med bakpulver och inte behöver något jästid. 

Brukar pensla mina langos när jag gör dom med lite vitlöksolja och gjorde något liknande med mina naanbröd men använde istället för olja vatten, vitlök och sesamfrön.

Ingredienser:

7 dl Vetemjöl

1 msk Bakpulver

1 tsk Salt

1 dl Vatten

2 dl Naturell yoghurt

1 Ägg

Pensling:

Vatten

vitlök

sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 250° och ställ in en plåt. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i vatten, yoghurt och ägg. Knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i ca 7 bitar. Platta ut dem till ovala kakor. Pensla med smält smör blandat med vitlök. Strö över kryddorna och flingsalt. Släng in ett par bröd i taget på den varma plåten du satte i ugnen förut och grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter i 250°.

Pensla med vatten, blanda vitlök, sesamfrön i lite smör och klicka på. Grädda tills de får en fin färg.

Bröd & marmelad

Bröd & marmelad av Monika Ahlberg.

Ännu en bok jag fick hem för en tid från Lindco.

Bröd och marmelad samlad i en alldeles egen bok är rena drömmen för en bröd och marmelad älskare, och ja må säga finns det något godare än nybakat bröd och hemmagjord marmelad? Tja det är frågan det för det är ju helt fantastiskt gott detta enkla men ändå så smarrigt. Så jag kan inte annat än att ge den fina lovord. Kan göra en massa gott och bjuda över släkten på afternoon the en eftermiddag. Är med andra ord onödigt att ha en massa böcker liggandes och skräpar och dammar i bokhyllan för detta är den ända frukostbok du behöver. Här hittar du en mix av av det som du behöver till en mysig mysfrukost med nära och kära. Som bör finnas på varje frukostbord.

Det som är bra med boken är att det finns både safter, marmelad, sylt, gele och bröd så det finns något för alla att duka fram på frukostbordet eller till afternoon te. I mitten av boken finner du bra råd och tips vid tex förädling tex: ättiksinläggning, sylt marmelad (marmeladprov), saft eller inkokta frukter, kompotter och grönsaksinläggningar. Här finns även råd och tips vid bakning som är min stora passion. Du kan också läsa om lite fakta om mjöl.

Mycket fina och inspirerande bilder som lockar till att vilja rusa ut i köket förbereda inför kommande frukost.

Jag göra blodgrapemarmelad  då jag älskar grapefrukt. Men också citromarmelad, ljust bröd med skållad råg, gotlandsbröd, pestofylld focaccia och smörsnittar dessa låter super goda.

Den kostar adlibris kr hos 117 kr.

Kommer att användas flitigt.

Betyg: 4/5

Frasiga smördegssnurror med paprikapulver

Gjorde smördegssnurror med ost med färdiggjord smördeg.
Är så enkla att ett barn kan göra dom köp färdig fryst deg i din matvarubutik. Ingredienserna är bara fyra stycken smördeg, ägg, paprikapulver och ost.
Smördegsbröden är goda att servera till en soppa tex räksoppa eller till ostsoppan med parmesan som vi åt till förrätt i igår. Osten jag använde till mina snurror var parmesan.

4 st
Kan göras dem 1–2 dagar innan de serveras.

18 stänger Ingredienser

2 st plattor smördeg, fryst
2 dl parmesan, färskriven
5 krm paprikapulver
1 st ägg, uppvispat

Tillagning:
1. Tina smördegsplattorna. Blanda osten och paprikapulvret.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Arbeta med en smördegsplatta i taget: Lägg smördegsplattan på en mjölad skärbräda. Pensla plattan med uppvispat ägg och strö över 1/4 del av osten. Tryck till försiktigt. Vänd och pensla plattan med ägget. Strö över 1/4 av osten och tryck till försiktigt.
4. Skär smördegsplattan på tvären i cirka 2 cm breda stänger. Dra ut stängerna till dubbel längd, vrid dem till ”spiraler” och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Majstortilla

Till kvällens fredagsmys blir det tacos och till detta ska det serveras dessa tortillas. 

Testa att göra era egna tortillabröd blir så mycket godare än köpa och ni slipper alla konstiga kemikalier som finns i köpta.

Tortillabröden går bra att frysa och värma vid servering.

6 tortillabröd

Ingredienser:

2 dl mjölk
1 1/2 dl fint majsmjöl
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk rapsolja

Tillagning


1. Hetta upp mjölken och rör ner majsmjölet.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt mjölkblandningen och oljan och arbeta ihop till en smidig deg, lättast gör man det med händerna. Dela degen i åtta bitar och låt dem vila invirade i plastfolie ca 30 min i rumstemperatur.
3. Kavla ut varje degbit till rundlar, ca 20 cm i diameter. Grädda dem en i taget i en het, torr stekpanna ca 30 sekunder på varje sida. Täck över de nygräddade tortillabröden med en ren handduk så att de håller sig mjuka och varma till servering.

Rosenbröd

Ännu en dag med en massa snö ute och extremt kallt, riktigt rå kyla och så har det börjat 
att blåsa också brrrrrr. Funderade på vad jag ska göra av dagen så då fick jag den
 briljanta idéen jag ska baka rosenbröd var ett tag sedan jag gjorde nu. 

Vill ni ha recept på ett mycket gott bröd så gör dessa.

Ingredienser:

50 g smör
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 6 dl vetemjöl (360g)

Pensling:
1 uppvispat ägg

Garnering:
vallmofrö

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken. 
Värm till fingervarmt (37 grader). 
Smula jästen i en degbunke och lös upp den med lite degvätskan. Tillsätt resten
resten av degvätskan, salt och socker.
2. Arbeta in det mesta av mjölet och arbeta degen kraftigt tills den blir 
blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig.
Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk ca 30 minuter.
3. Dela degen i små bitar och och rulla antingen till längder eller rosenbröd. . 
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäckta
ca 20 minuter.
4. Sätt ugnen på 250 grader.Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över 
vallmofrö. Grädda
dem mitt i ugnen 5-8 minuter tills de fått fin färg. Låt bröden svalna på plåten.

Vetetortillas

Den klassiska mexikanska tortillan bakas av majsmjöl, men det finns också mjuka vetetortillas. Detta  bröd steks i en stekpanna. Med lite grovt mjöl i degen får bröden mer fibrer. Mättar och smakar också så bättre tro mig än den köpta. Servera tortillan till all mexikansk mat som tex till tacos som vi ska ha idag. Den smakar också jätte gott till olika sallader.

Antal portioner: 4

22 dl grahamsmjöl
22 dl vetemjöl
1 1/21 1/2 dl vatten
22 msk majsolja
mjöl till utbakning

Gör så här:

1. Blanda mjölsorterna. Blanda också vatten och olja. Häll över mjölet och arbeta kraftigt samman till en stadig och smidig deg.
2. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en drygt tefatsstor kaka. Stek kakorna en och en i het och torr stekpanna. Stek tills små blåsor bildas på brödet. En minut brukar räcka.
3. Lägg bröden allteftersom de blir klara i en plastpåse eller en skål med en handduk som kan vikas över, så förblir kakorna mjuka.

Hamburgerbröd med ost topping

Ingredienser:

1,5 dl filmjölk
25 gram jäst
0,5 tsk salt
2 msk olivolja
1 tsk honung
3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl 

½ dl ljummet vatten

Garnering:

1 dl ost

Gör så här:

Värm mjölken till fingervarm. Lös upp jästen med saltet i lite av det mjölken i en stor bunke.
Blanda i mjölet och resten av ingredienserna utom 1 dl mjöl. Blanda degen tills den blir genomarbetad och börjar släppa från kanten i bunken. En bakmaskin funkar utmärkt eller matberedare eller knåda ihop för hand.
Låt degen till hamburgerbröden jäsa under bakduk på en varm plats i en halvtimme.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den till en avlång limpa. Dela upp degen till 16 bitar.
Forma dem till hamburgerbröd, 6 cm i diameter och lägg på en smord plåt (eller med bakpapper). Du kan också göra större hamburgerbröd såklart. Pensla dem med lite vatten och strö över sesamfrön.
Låt jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter. Sätt på ugnen 200 grader.
Grädda hamburgerbröden i ugnens mitt i ca 8 minuter tills hamburgerbröden fått fin färg och är genombakta.

Mexikanska enchiladas

Idag har det blivit en variant på mexikanernas "nationalrätt"med hett kryddad köttfärs med tortilla som gratineras i en god chilisås och då får du den goda rätten enchiladas! En mexikansk "nationalrätt" som har blivit väldigt populär i Sverige också.

Det här behövs för ca 4 port:

Ingredienser:

8 vete-tortillas

400 g blandfärs

1 gul lök

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl vatten

1/2 burk santa marias cheese dip                              

1 burk med majs

1 röd paprika

3 tomater

                           

Sås:

3 dl köttbuljong

2 msk tomatpuré

2 dl creme fraiche

1-2 vitlöksklyftor

salt, peppar

oregano, paprikapulver

1 burk hackad grön chili

Gartinering:

riven ost

                                                                  

Ugn: 200°

Gör så här

1. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matolja. Tillsätt färsen och bryn den jämnt smulig. Tillsätt salt, peppar och vatten. Låt det puttra 8-10 minuter. Rör ner cheese salsa och smaka av. Blanda i majs och paprika i färsen.              

2. Koka upp buljongen tillsammans med tomatpuré. Tillsätt creme fraiche, pressad vitlök och hackad grön chili. Låt såsen koka upp och smaka av den med salt, peppar, paprika och oregano.               

3. Lägg ut tortillakakorna. Fördela färsröran på dem. Rulla ihop dem och lägg dem med skarven nedåt i smord eldfast form. Hacka tomaterna och strö dem ovanpå.

4. Häll över såsen. Strö på riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills allt har fått fin färg.                

En sallad smakar gott till.

Kesoflätor

Här kommer ett jättegott och lättbakat bröd till vårens alla sallader, picknickar ute i det fria. Eftersom du gör dom som flätor blir dom extra fina och passar till studentfesten eller varför inte bara en riktigt mysfrukost ute på balkongen/altanen en varm vår dag som denna. I degen finns keso som gör den saftig och god. Garneringen kan varieras i det oändliga. Här på bilden så är det bland annat både blåa vallmofrön och sesamfrön. Ta det du har hemma eller gillar bäst det blir alltid godast så.

Till två stycken flätor behöver du:

25 g jäst

3 dl fingervarmt vatten

250 g keso

tsk salt

1 msk honung

2 msk olja

10 dl vetemjöl

1 ägg till pensling + valfria frön till garnering

Gör så här:

Smula jästen i en skål och tillsätt vattnet. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt keso, salt, honung och olja och arbeta in vetemjölet tills degen är smidig. Låt jäsa övertäckt i 45 till 1 timme, det ska bli dubbel storlek.

Ta upp degen och dela den i 2 bitar. Dela varje bit i ytterligare 3 delar och rulla dem i längder. Fläta ihop till en fläta och lägg den på en plåt, klädd i bakplåtspapper. Gör likadant med den andra biten. Låt det jäsa ytterligare i 45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

Vispa upp ägget. Pensla brödet med ägget och strö på med valfria frön efter tycke och smak. Grädda i 225 grader i cirka 20-25 minuter beroende på ugn.

Låt brödet svalna lite innan du skär upp det i skivor och njuter!

Vitlöksbröd

Jag älskar vitlöksbröd är så gott till räkor men även till en god räksoppa eller kräftsoppa passar det med alldeles utmärkt. Mums...

100 g smör (rumstempererat)
1-2 vitlöksklyftor
ca ½ dl persilja

Gör så här:
Dela smöret i mindre bitar lägg i en matberedare eller blanda allt samman för hand det går med men det blir bättre i en matberedare, lägg i persilja och pressa i vitlöken. Kör till allt har blandat sig och blivit vitlökssmör.
Bre på bagutte eller lantbröd.
Grilla i ugnen ca 5 min till brödet fått lite färg.

Grissini med lufttorkad skinka och rosmarin

Har totalt glömt bort att jag förra lördagen gjorde Ernst Kirchteigers recept på grissini. Var jättegoda må jag säga er kära läsare. Perfekt till en god soppa eller varför inte till en god drink ute på balkongen eller uteplatsen perfekt nu när solen börjar komma. 

               

Deg:
5050 gram jäst
33 dl vatten
5050 gram smör
22 tsk salt
11 tsk socker
66 dl vetemjöl

Topping:
11 st ägggula
200200 gram lufttorkad skinka
0.50.5 knippe rosmarin
11 dl riven ost
Flingsalt

 

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Värm vattnet så att det blir 37 grader. Rör om så att jästen löser sig.
3. Smula i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Spara lite mjöl för att ha till utbakningen.
4. Arbeta degen till den känns smidig. Låt jäsa i under bakduk 40 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en rektangel, cirka 40x30 cm. Pensla äggulan över degen.
6. På ena halvan av degen lägger du lufttorkad skinka. På den andra halvan smaksätter du med rosmarin och flingsalt. Ringla ost över båda sidorna av degen.
7. Skär degen i 3 cm tjocka skivor. Ta dom långa degbitarna över på en plåt och vrid grissinin några varav.
8. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 30 minuter tills grissinin har fått fin färg och blivit knapriga.

Kavring med kummin

Brukar va omöjligt att få tag på kavring just till påsk när man så väl ska ha det. Brukar springa runt i olika butiker på jakt efter detta bröd som jag ska ha till min laxtårta och buffebordet. Ibland har jag hittat och ibland inte så i år ska jag baka kavring för att va på den säkra sidan att jag har det.

Baka mustig kavring till påskens sill. Till påskskinkan smakar kavring delikat!

Det här behövs för 2 bröd:

50 g jäst

5 dl fingervarmt vatten

25 g smör eller margarin

2 tsk salt

3/4 dl mörk sirap

1/2 msk stött kummin

ca 15 dl mörkt lantbrödsmjöl

Ugn: 175°

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.

2. Klicka ner matfettet och tillsätt salt, sirap, kummin och det mesta av mjölet, men spara 1 dl till utbakningen.

3. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.

4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i två lika stora bitar och forma släta limpor. Lägg dem i smorda 1 1/2 liters formar. Låt bröden jäsa under duk ca 30 minuter.

5. Lägg en smord plåt över formarna vid gräddningen och grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

6. Låt bröden vila någon minut i sina formar innan de stjälps upp och får kallna på galler under bakduk. Kavringen går att frysa.

Smaklig måltid

Tekakor

Gjorde i helgen tekakor recept från tidningen hembakat. Var jättegoda. Smaskens till sista tuggan. Har nu bara några stycken kvar i frysen så får till att baka en dubbelsats nästa gång och frysa in så dom inte tar slut i nafs. Måste också bara tillägga väldigt enkla att göra behöver bara jäsa 20 minuter sammanlagt. Kanon att slänga ihop på morgonkvisten när man är trött och stressad.

Blir ca 12 stycken

Ingredienser:

100 g smör
4 dl mjölk
50 gjäst
1 tsk salt
2 msk socker
ca 11 dl vetemjöl

---

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm blandningen till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen.

2. Tillsätt salt, socker och vetemjöl. Blanda till en smidig deg.

3. Häll upp lite varmt vatten vatten i diskhon och ställ degbunken i vattnet. Låt degen jäsa övertäckt i 10 minuter.

4. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 12 delar och forma dom till tekakor. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och nagga tekakorna med en gaffel.

6. Låt bröden jäsa under bakduk i 10 minuter.

7. Grädda dom i nedre delen av ugnen i 6-8 minuter.

---