Potatis- och kryddostmuffins

Hade förra helgen vår årliga kräftskiva här hemma i goda vänners lag. Hade då gjort i ordning dessa muffins som togs fram ur kylen och tinades upp till kräftkalaset.

Dom första muffinsformarna (PINK SCALLOPED BAKING CUPS) jag använde mig utav kommer från tårtdecor.

Gjorde satsen dubbel så använde även muffinsformar (Bakformar Nanna Red 12pack) från Balders Hage.

Cirka 12 muffins

DU BEHÖVER:
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
1 dl naturell yoghurt eller fil
1 dl vatten
½ dl olivolja

Till fyllningen:
180 g rå färskpotatis
150 g grovriven kryddost 

GÖR SÅ HÄR:
Värm upp ugnen till 200 grader. Förbered en muffinsplåt eller en ugnsplåt med stora muffinsformar. Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp äggen i en bunke och tillsätt yoghurt, vatten och olja. Vänd ner mjölblandningen samt ¾ av osten och dillen i bunken. Rör om till en jämn smet. 

Tvätta och klyfta potatisen fint. Fyll varje form till ¾ och fördela potatis, resterande dill och ost i formarna. Tryck ner fyllningen lätt i smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna muffinsen ljumma – antingen nybakade eller uppvärmda.

Bergs konditori på Marsstrand

Ska nu recensera en makalös bok skriven av Monika Ahlberg. Bokförlaget som gett ut den är Lind & Co. Eftersom jag själv bor på västkusten så passar ju denna bok perfekt för en västkust och baktokig tjej som mig. Så måste ju va ett måste att besöka konditoriet om jag har vägarna förbi i sommar.  Boken börjar med lite info om Marstrand och otroligt fina bilder på havet och bilder över ön.

Jag älskar kakor i alla smaker och former och här bjuds det på lite av varje. Första receptet är på Goa  och sega maränger. Älskar maränger söta och smälter i munnen mums. Vi fortlöper sen till skorpor som alltid är smarrigt att ha hemma skafferiet när man blir lite småsugen på något. Så varför inte göra en sats citronskorpor ;-)

Smålandskringlor älskar jag, smålänning som jag är i grund och botten så har jag givetvis bakat dessa kringlor ett antal gånger. Är så goda med smör och en rejäl ostskiva på. Tror jag faktiskt jag ska baka en dag var ett tag sedan jag bakade dessa nu. 

Sen kommer det ett kapitel med bakverk inför min favorit högtid närmare bestämt julen. Klenäter, mjukpepparkaka och lussekatter. 

Beskvier och Bakelser som jag inte har något emot att sätta tänderna i. Vad sägs om en jordgubbsbakelse nu inför sommarsäsongen och midsommar eller gör dina egna dammsugare och imponera på på grannarna eller släkten i sommar. 

Bullar allt från kanelbullar till smörbullar att fylla frysen med. Även bröd finner du i denna bakbok.

I slutet av boken hittar du även lite råd och tips som är är väldigt bra att läsa igenom. Också några grundrecept på tårtbotten, vaniljkräm, mördeg och surdeg om du skulle sakna det. 

Boken har allt det där jag vill se i en bra bakbok. Underbara bilder med havet som inbjuder en till att vilja baka och åka till havet och fika och andas in havslukten. Så tror jag ska dra med mig gubben min i år och åka iväg en sväng med ångbåten över till Marstrand och besöka detta konditori, gör det ni också och njut av deras bakverk så kan du sen sticka iväg till bokhandeln och köpa Bergs konditori på Marstrand och  själv baka deras bakverk. 

Ger boken betyget: 4/5 så absolut värd att köpa eller varför inte önska sig den :-)

Eller beställ den på nätet hos  adlibris kostar den 96 kr.

Alla sorters kakor

Älskar kakor kanske borde ta och baka lite en dag från boken alla sorters kakor som jag hämtade ut för några dagar sedan.
Boken heter alla sorters kakor skriven av Kristina Eriksson utgiven av semic.

Denna bok blir man verkligen glad utav det ryms många härliga recept bl.a. klassiker men i en nytappning och alltid roligt att få lite nytänkande när det gäller min bakning. I denna finner du bl.a. Chokladbeskvier som är en av mina favoriter.

Bilderna är makalöst fina verkligen en syn för ögat som får vilken annan bakbok att rynka på näsan vill jag lova. Jag kan bara bläddra i denna bakbok utan att titta åt recepten för man blir verkligen tagen av hur bra fotade och inbjudande dom är.
Bästa boken med fina bilder som jag på länge haft i mina ägor.

I början av boken finns det också lite baktips för den som kan behöva det.

Så gillar du bra recept men också fina bilder är detta boken för dig.

Betyg:
Blir en fullpoängare 5/5 möjliga.

Boken kan du köpa hos bl.a. adlibris för 117 kr.

Sött och annat gott

Nu ska boken sött och annat gott det goda LCHF- baket recenseras skriven av Katrin Zytomierska och utgiven av Lind & co.

Detta är en tunn bok men här ryms många goda och smarriga recept som får sinnet att vilja sätta igång och fixa till lite gott i köket. Recept som får dela bok med en del fakta.

Boken börjar med lite fakta tex: vågen visar målvikten och baka och frys in m.m.

Boken har många fina bilder som inspirerar till att vilja baka en liten kaka. Du hittar både söta bakverk tex min favorit inom kakor nämligen chokladbeskvier, lussekatter till jul, kladdkaka och snickers som jag ska testa att göra. Nästa kapitel är salt och här bjuds på enormt fina bilder och recept på bla. jalapenosnittar och Farmors avokado med äggröra, bröd, ost och parma, blinier och pizza och mycket mera.

Gillar boken fast jag inte är någon inbiten LCHF så har jag planer på baka en del ur denna bok.

Finns att köpa hos bla. Adlibris för 79kr

Kladdkaka med kesella

Är det fredag så är det då måste ni ju ha en god efterrätt med. Här ska ni få min och Jörgens favorit på kladdkaka. Den blir väldigt syrlig och god med kesellan. Mumigt...

8-10 bitar

1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1 msk snabbkaffepulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2 ½ dl socker
250 g Kesella Gourmet

Till Garnering:
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Sikta och blanda mjöl,bakpulver,kakao,vaniljsocker och salt och snabbkaffepulvret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kesella och mjölblandningen. Häll smeten i en smord,bröad form med löstagbar kant (ca 24 cm diametern). Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Kakan ska vara fuktig inuti. Låt den kallna, sikta sedan över florsocker. Servera med vispad grädde.

Sockerkaka med schwizernöt och banan

Har nu testat en produkt från tårtdecor man kan göra diverse bakverk och efterrätter med denna form jag har gjort en sockerkaka. Formen var kanon blev fina små portionssockerkakor till var och en av mina fina gäster. Lossnade som en dans ur formen när dom kom ut ur ugnen. Kanon då man vill göra lite mer lyxigt och ge sina gäster varsin liten sockerkaka som också är snygg och elegant.

50 g smör
1 msk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl strösocker
1, 25 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 st bananer, mosade
200 g schwizernötchoklad, krossad
1,5 tsk bakpulver
smör och ströbröd till formen

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Vispa ägg och socker i en bunke. Rör ner smör och mjölk.
4. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Häll blandningen i smeten och rör om.
5. Mosa bananen och och hacka schwizernötchokladen, häll i den i smeten blanda runt.
6. Häll smeten i en smord och bröad kakform.
7. Grädda i cirka 35 minuter. Ta ut, vänta 15 minuter och stjälp upp. Låt svalna.

Chokladmuffins med maraboufrosting

Igår bakade jag muffins och testade muffinsformen jag fått hem från Ninas Mat.

Måste säga att jag blev glatt överraskad hur smidig formen var gräddningen gick som smort blev till slut underbara hjärtansmuffins. Var super enkla att ta ur formen utan att dom fastnade blev en smula förvånad då jag har haft silikonformar tidigare som inte höll måttet så att det jag bakade bara fastnade i formen. Så denna är jag super nöjd så jag komme att använda denna många gånger. 

Nästa projekt jag ska testa i dessa är att göra glass och efterrätt i formarna. Kanske kan bli nästa projekt till alla hjärtans dags efterrätten :-) 

Formen jag har testat är bakform småhjärtan 8 st Lékué.

Ingredienser för cirka 8 muffins

100 g smör eller margarin
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl kesella

Frosting:                                     
Philadelphia ost marabou

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält matfettet i en kastrull och låt den svalna lite.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, salt, bakpulver och kakao i en liten skål.
4. Häll ner mjölblandningen och kesella försiktigt i ägg och sockret. Vänd till sist ner matfettet.
5. Klicka i en form eller muffinsformar och ställ på en plåt. 
6. Grädda muffisen i cirka 8 minuter långt ner i ugnen.
7. Låt dina muffins svalna i formarna.
8. Garnera med frosting som du spritsar på dina färdiga muffins.

Cupcakes med dumle

Mumsiga cupcake har gjorts här söndags. Riktigt mumsiga, mums mums :-)

Muffinssmet
100 g smör
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse Dumle

Tillbehör:
Stora muffinsformar
Muffinsplåt
Strössel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.
7. Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.

Cream cheese frosting

Ingredienser:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g florsocker
0.5 st citron, saften

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Spritsa på cupcakesen och garnera med strössel.

Drömtårta

En klassiker som måste finnas på mitt  fikabord till jul. Har haft denna rulltårta så länge jag kan minnas till julkaffet innan tomten kommer med  alla julklappar. Jag brukar göra dubbelsats av smörkrämen för tycker det blir så mycket bättre och om inte annat så oerhört mycket godare ;-) Så det är en smaksak receptet (smörkrämen) beräknar bara enkel sats så dubbla den om du vill göra den lika god som min hihi.

Ungnstyp: 250 grader, varmluft 200 grader

3  ägg
1,5 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 t äggula

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktat kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm (jag hade inget i rätt storlek så jag vet ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen ca fem minuter.

Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på.  Låt svalna helt.

Fyllning:

Blanda smör, florsocker och vaniljsocker poröst i matberedare. Rör ner äggulan.

Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt kakan vila i kylen eller frys den så blir den lättare att skära i skivor.

Regn­båg­ska­ka

Denna mjuka kakan tar mig tillbaks till mina barndomsjular då min pappa alltid gjorde denna goda regnbågskakan varje år. Nu har jag fört vidare traditionen till min man och hans familj som varje år får en smak bit av denna på julafton. Bild lånad från Allt om mat!

Ugnstemperatur: 175 grader.

Tipsa en vän om denna sida (Stäng)

Ditt namn * Din e-post *

Din väns e-post * Meddelande till honom/henne

1 kaka                           
Ingredienser:                           

4 st ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
125 g margarin
0,75 dl mjölk
0,75 dl vatten
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
matfett och ströbröd, till formarna
smör, rumstempererat                    250 g forsocker
2,5 dl vaniljsocker
2 msk röd och grön karamellfärg

Tillagning:

Ugnstemperatur: 175 grader.

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Smält margarinet och tillsätt vatten och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner allt i äggblandningen och häll över hälften av smeten i en annan
skål.
3. Blanda ner kakao i ena smeten och vaniljsocker i den andra.
4. Smörj och bröa två avlånga 1-liters formar. Häll smeten i varsin form och grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 30–40 minuter. Känn efter med baksticka om kakorna är färdiggräddade. Låt svalna i formarna.
5. Rör ner florsocker och vaniljsocker i smöret och dela sedan smörkrämen på hälften. Blanda ner grön karamellfärg i den ena häften och röd i den andra.
6. Dela kakorna i tre delar på längden så att du får tre ljusa skivor och tre bruna. Det går enklast om kakan är riktigt kall eller fått ligga i frysen en stund.
7. Bred ut rosa smörkräm på den bruna underdelen och lägg på den ljusa mittbiten. Bred slutligen på grön smörkräm på den bruna överdelen och lägg
överst. Lägg tillbaka i formen.
8. Upprepa samma procedur, fast tvärtom, med de kakdelar som finns kvar och lägg i den andra formen. Frys in eller förvara i kylen tills servering.
9. Det går lättare att skära kakan i skivor om kakan är lite kall, då flyter smörkrämen inte ut på kanterna. Eventuellt kan man innan servering glasera kakorna med en glasyr gjord på 2 dl florsocker och cirka 1 msk vatten.

Rainbow Cake

Jag har hittat en grym tårta. Vem blir inte glad av bli serverad denna färgglada tårta. Måste bara testa den och se mina gästers reaktion på den. Jag känner mig som om jag vore i med i en Disney film och blir hypnotiserad. I Love this cake. Receptet och bild kommer från denna sidan.

Ingredients:
500g egg white
60g evaporated milk
1 tbsp butter oil
225g castor sugar
300g cake flour
1 tbsp ovalette/sponge cake stabilizera
pinch of salt
150g melted butter
6 colours (red, green, orange, blue, purple and yellow),

Method:
Whisk all the above ingredients except the melted butter until it is stiff and fluffy.

Turn to a low speed and add in the melted butter.

Grease and line a 9 inch round cake tin.

Divide mixture into 6 portions and color each portion with the colors of the rainbow.

Bag the colored portions into a ziploc bag and snip a corner.Pipe into the centre of cake tin with purple, then blue, green, yellow orange and red. Repeat until you are done with batter. Start with more batter and then lesser as you top the layers. Try to consistent with every 6 colors.

Drop the cake tin on the countertop for at least 3 times to rid of bubbles.

Steam on high heat for 45 minutes.

Cool before cutting.