Kokosbullar med vit choklad

Dags att fylla frysen med lite bullar om jag skulle få oväntat besök ;-) 

Så idag har jag slängt ihop en sats bullar som jag fyllde med kokos och 
vitchoklad då det fanns hemma som inte gått ut till julbaket. Så fick nu 
bli bullar av ingredienserna istället för julgodis och julkakor.

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar
200 g smält smör
2,5 dl mjölk
250 g Kesella 10% (Vanilj)
1 dl ljus sirap
2 krm salt
3 tsk malen kardemumma
ca 14 dl vetemjöl

Kokosfyllning:
100 gram rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
½ dl kokosflingor
100 g riven vit choklad

Gör så här:
Rör ihop allt.

Garnering:
1 st uppvispat ägg till pensling
Kokosflingor

Gör så här:

1. Smält smöret och häll i mjölken och låt svalna till 37 grader.
Smula ner jästen och rör om tills den löst sig med degvätskan. Tillsätt Kesellan.

2. Blanda de i de övriga ingredienserna (ta inte allt mjöl på en gång) och tillsätt
i degvätskan.

3. Arbeta till en smidig deg.

4. Låt jäsa under bakduk i 30minuter.

5. Dela degen i två och kavala ut. Blanda smör, vaniljsocker, kokos och choklad
och bred ut på degen.  Rulla ihop och skär i ca 1,5-2cm tjocka skivor. 
Lägg i bullformar. Låt jäsa ytterligare i 30minuter.

6. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö på pärlsocker eller mandelspån.

7. Grädda i ugn 225grader tills gyllene ca 10-13 minuter.

Bergs konditori på Marsstrand

Ska nu recensera en makalös bok skriven av Monika Ahlberg. Bokförlaget som gett ut den är Lind & Co. Eftersom jag själv bor på västkusten så passar ju denna bok perfekt för en västkust och baktokig tjej som mig. Så måste ju va ett måste att besöka konditoriet om jag har vägarna förbi i sommar.  Boken börjar med lite info om Marstrand och otroligt fina bilder på havet och bilder över ön.

Jag älskar kakor i alla smaker och former och här bjuds det på lite av varje. Första receptet är på Goa  och sega maränger. Älskar maränger söta och smälter i munnen mums. Vi fortlöper sen till skorpor som alltid är smarrigt att ha hemma skafferiet när man blir lite småsugen på något. Så varför inte göra en sats citronskorpor ;-)

Smålandskringlor älskar jag, smålänning som jag är i grund och botten så har jag givetvis bakat dessa kringlor ett antal gånger. Är så goda med smör och en rejäl ostskiva på. Tror jag faktiskt jag ska baka en dag var ett tag sedan jag bakade dessa nu. 

Sen kommer det ett kapitel med bakverk inför min favorit högtid närmare bestämt julen. Klenäter, mjukpepparkaka och lussekatter. 

Beskvier och Bakelser som jag inte har något emot att sätta tänderna i. Vad sägs om en jordgubbsbakelse nu inför sommarsäsongen och midsommar eller gör dina egna dammsugare och imponera på på grannarna eller släkten i sommar. 

Bullar allt från kanelbullar till smörbullar att fylla frysen med. Även bröd finner du i denna bakbok.

I slutet av boken hittar du även lite råd och tips som är är väldigt bra att läsa igenom. Också några grundrecept på tårtbotten, vaniljkräm, mördeg och surdeg om du skulle sakna det. 

Boken har allt det där jag vill se i en bra bakbok. Underbara bilder med havet som inbjuder en till att vilja baka och åka till havet och fika och andas in havslukten. Så tror jag ska dra med mig gubben min i år och åka iväg en sväng med ångbåten över till Marstrand och besöka detta konditori, gör det ni också och njut av deras bakverk så kan du sen sticka iväg till bokhandeln och köpa Bergs konditori på Marstrand och  själv baka deras bakverk. 

Ger boken betyget: 4/5 så absolut värd att köpa eller varför inte önska sig den :-)

Eller beställ den på nätet hos  adlibris kostar den 96 kr.

Alla sorters kakor

Älskar kakor kanske borde ta och baka lite en dag från boken alla sorters kakor som jag hämtade ut för några dagar sedan.
Boken heter alla sorters kakor skriven av Kristina Eriksson utgiven av semic.

Denna bok blir man verkligen glad utav det ryms många härliga recept bl.a. klassiker men i en nytappning och alltid roligt att få lite nytänkande när det gäller min bakning. I denna finner du bl.a. Chokladbeskvier som är en av mina favoriter.

Bilderna är makalöst fina verkligen en syn för ögat som får vilken annan bakbok att rynka på näsan vill jag lova. Jag kan bara bläddra i denna bakbok utan att titta åt recepten för man blir verkligen tagen av hur bra fotade och inbjudande dom är.
Bästa boken med fina bilder som jag på länge haft i mina ägor.

I början av boken finns det också lite baktips för den som kan behöva det.

Så gillar du bra recept men också fina bilder är detta boken för dig.

Betyg:
Blir en fullpoängare 5/5 möjliga.

Boken kan du köpa hos bl.a. adlibris för 117 kr.

Fettisdagen!

Idag är det dags att äta så många semlor man bara orkar ;-) Hur många blir det idag tro i vårt avlånga land tro? Här är vi inte sämre ikväll när min man kommer hem ska det bli semelätande som i så många andra hushåll denna dag. Jag har köpt två semlor på konditoriet här jag bor kostar 28 kr men det är det värt för dom är goda mycket äkta grädde ingen fusk som många kör med ska va äkta annars inget gott. Dom snålar inte med mandelmassan heller och det gillar jag så mums mums på er.

Cupcakes med dumle

Mumsiga cupcake har gjorts här söndags. Riktigt mumsiga, mums mums :-)

Muffinssmet
100 g smör
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse Dumle

Tillbehör:
Stora muffinsformar
Muffinsplåt
Strössel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.
7. Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.

Cream cheese frosting

Ingredienser:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g florsocker
0.5 st citron, saften

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Spritsa på cupcakesen och garnera med strössel.

Bullar med pepparkaksfyllning

Jag bakade igår juliga bullar med pepparkakskrydda istället för kanel i mina bullar för att få den där lilla extra touchen av jul. Blev jätte goda :-)

ca 40 stycken

Ingredienser:

150 g smör/margarin

5 dl mjölk

1 pkt jäst

1 dl socker

1 tsk salt

2 tsk malen kardemumma

1,4 l vetemjöl (850 g)

Fyllning:

125 g mjukt smör

1½ dl strösocker

4-5 tsk pepparkakskrydda (finns färdigt i påse)

Pensling:

ett uppvispat ägg

pärlsocker

Ugnsvärne - 225-250 grader

Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör om så jästen löser sig. Tillsätt socker, salt och kardemumma.

Tillsätt mjölet men spara lite till utbakningen.

Jäs ca 30 minuter.

Under tiden degen jäser kan du göra fyllningen. Blanda mjukt smör. socker och pepparkakskryddan i en skål och vispa ihop med elvispen till en smet.

Tag upp degen. Dela i två delar och kavla ut dem, bred över fyllningen.

Rulla ihop och skär i bitar. Lägg i bullformar för att jäsa, ca en halvtimme.

Pensla med ägg, strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter-

Låt bullarna svalna under bakduk.

Lussekatter

Om bara 4 är det julafton och då måste jag ha lussekatter klara i frysen att ta upp till julfikat. Gjorde dessa lite annorlunda lussekatter här om dagen.  Sitter nu med en lussekatt och ett glas julmust är så gott ;-)

2 kuvert saffran + ½ tsk salt
1 msk rom eller vodka
175 gr smör
6 dl mjölk
2 dl socker
1 ägg + 1 ägg till pensling
50 gr jäst
ca 20 dl vetemjöl
1 dl russin, att garnera med

Gör så här:
1. Stöt saffranet med salt, tillsätt spriten och låt stå en stund så framträder saffranssmaken ännu mer.
2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och socker och låt bli 37° – fingervarmt.
3. Smula jästen i en bunke, häll över lite av mjölkblandningen och rör tills jästen har löst sig.
4.Tillsätt resten av mjölken, saffranet, ägget och det mesta mjölet. Arbeta degen smidig.
5. Täck med duk och låt jäsa 30 min.
6. Ta upp degen på bänken och arbeta ihop den. Dela den på mitten, och på mitten igen, till 8 delar och sedan var och en av dessa i 3 bitar. Lägg handduk över bitarna och forma lussekatter i önskad modell.
7. Lägg bullarna på plåt med bakpapper, tryck i russin. Låt jäsa under handduk 30 min.
8. Sätt ugnen på 225–250°. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 8-10 min. Ta ut och låt svalna på galler.

Kanelbullens dag

Idag är det ju som sagt kanelbullens dag så väntar bara hem min älskling så ska vi avnjuta kanelbullar här ikväll mumsigt det ska bli. Så jag har idag bakat kardemummabullar recept finner du här kardemummabullar.

Bullar med lime och kokos

Bakar idag bullar skulle göra med citron men hade ingen lust att gå ner och handla så jag experimenterade lite och gjorde en fyllning på smör, kokos, lime och socker lite av vad jag hade hemma och som blev en jättegod fyllning. Saftiga och goda sitter nu och mumsar på första plåten som är ute ur ugnen. Doftar ljuvligt här idag. Helt fantastiskt doftar det när dom kommer ut ur ugnen. Mums är vad det är...

Har du matberedare gör då fyllingen i den så blir fyllningen slät och lätt att bre på rektanglarna.

Ingredienser: 

100 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 tsk salt
1 dl strösocker
ca 12- 13 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g smör, rumsvarmt
2 dl kokos
3 lime, saft och rivet skal
1,5 dl strösocker

Smält 100 gram smör och häll på 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt och häll sedan över jästen i en degbunke.

Blanda sedan ner salt,strösocker och blanda sedan i vetemjöl.

Blanda väl.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Dela i två bitar och  baka ut till två rektanglar, bred på fyllning på båda rektanglarna bestående av rumsvarmt smör, kokos, rivet skal och saft av lime och strösocker. Blanda allt till fyllningen i en skål eller matberedare.

Rulla ihop delen till en rulle och skär ca 2-3cm stora bitar. Lägg i pappersformar för att inte fyllningen sak rinna ut. Blir ca 20 st bullar, beroende på storlek.

Låt jäsa ytterligare ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strössla över pärlsocker.

Grädda i ca 12 minuter i 225 grader.

Pizzabullar med taco

Bakade pizza bullar här om dagen. Perfekt att plocka fram ur frysen  till kvällsfikat när man är lite små hungrig. Men jisses godast är de ny gjorda och varma ....

Perfekt att plocka ner i picknickväskan och ta med sig på picknickturen. Smarrigt värre ;-)

Deg:
25 gram jäst
2,5 dl vatten
0,5 tsk salt
2 msk olja
1 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl

Fyllning:
400 gram nötfärs
1 st gul lök
Tacokryddpåse + vatten
1 msk oregano/pizzakrydda
0,5 dl tomatpurré/ketchup
uppvispat ägg
2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR:
Blanda ut jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt, olja och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa en timme.
Stek köttfärs och hackad lök. krydda med taco krydda + vattnet som står på kryddpåsen .
Knåda degen och kavla ut den tunnt till en rektangel. Bred på tomatpurré/ketchup, köttfärs och ost över hela degen.
Rulla ihop degen och skär i cm stora bitar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med ägg och strö på oregeno/pizzakrydda. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Chokladsnäckor

Bullar, älskar att ha bullar i frysen och plocka fram när man blir sugen på något sött ;-) Har bakat Chockladsnäckor som blev helt otroligt smarriga.

Ingredienser:
50 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1/4 tsk salt
8 dl vetemjöl

Fyllning:

50 g smör
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Pensling:

1 ägg uppvipsat
pärlsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i en liten skål. Häll på mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Rör ihop smör och socker i en stor bunke. Tillsätt ägget, jästmjölken, salt och vetemjöl. Arbeta ihop snabbt, inte för länge för då blir bullarna sega. Låt jäsa under duk ca 1 timme.

Blanda ihop ingredienserna i fyllningen.

Ta upp degen, knåda den lite och kavla ut den till en rektangel, ca 70 x 25 cm. Bred ut fyllningen och rulla ihop till en fast rulle. Skär i 16 bitar och lägg dem med den släta sidan uppåt på en plåt. Ta en pinne, t ex skaftet på en trägaffel. Placera pinnen på mitten av bullen och tryck till så hårt att den nästan går igenom degen. Då jäser bullen ut åt sidan istället, och det blir fina snäckliknande bullar. Låt dem jäsa i 1 timme och värm under tiden ugnen till 250 grader.

Pensla snäckorna med äggvispet och strö över pärlsocker. Grädda 7-8 minuter

Citron -och kardemummasnibbar

Dessa snibbar flöt ut åt sidan o pöste ut lite tokigt. Men vad gör det för dom var underbart goda fast dom inte blev så vackra ;-)! Några brändes vid lite granna. Ska va 250 grader i ugnen men det blir väldigt hett så ha koll på dina bullar för inte alls säkert att dom behöver vara inne hela tiden som står i receptet för det blir väldigt varmt och lätt att dom bränns vid.

ca 30 st

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl vit sirap

1/2 tsk salt

2 tsk kardemumma

ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:

100 g smör

1 1/2 dl socker

1 tsk kardemumma

Rivet skal av en citron

 

Pensling:

Uppvispat ägg

Pärlsocker

Smält smöret o häll i mjölken, låt bli 37 grader. Smula jästen i en bunke o häll i lite av smörblandningen. Rör tills jästen löst sig o häll i resterande av smörblandningen- Rör i sirap, salt, kardemumma o mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt vila i ca 40 min.

Skrubba citronen i hett vatten o riv av skalet. Blanda skalet med socker, smör o kardemumma.

Dela degen i två delar o kavla ut till en rektangel. Bred fyllningen över hela rektangeln. Vik över 1/3 av degen från långsidan mot mitten, vik sedan andra sidan över. Skär varje platta i ca 15 trekanter. Lägg snibbarna på plåt o låt jäsa i 40 min.

Pensla över uppvispat ägg o strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 8-10 min.

Semeldags denna fettisdag

Snart är min man hemma efter en lång dag på jobbet och vad kan då passa bättre än att bjuda honom på en semla. För det måste man ju bara äta idag när det är fettisdagen. Ska bli så mumsigt slickar mig om munnen mums filibabban. Semla är ju bara så gott :-)

Pizzabullar

I nya numret av Hembakat fanns det ett recept på "Snurriga pizzabullar" som jag gjorde igår och som jag nu sitter och smaskar i mig. Kanon att ha som mellanmål eller till utflykten. Dom var lättgjorda och blev väldigt goda och saftiga. Mums!

Blev ca 30 st

Ingredienser:

50 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

1 msk socker

1 ägg

ca 13 dl mjöl

Fyllning:

1 dl chilisås

150 g rökt skinka eller salami

2 dl riven ost, jag använde cheddarost

1 msk Oregano

Pensling:

1 ägg

riven ost

torkad oregano

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull, häll på mjölken och värm till vätskan till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke. Lös den med lite av vätskan. Häll sedan i resten av vätskan, socker, salt och ägg.

3. Tillsätt det mesta av mjölet men spara lite till utbakningen. Arbeta till smidig deg. Låt jäsa ca 30 min under bakduk. Ta upp och knåda degen med lite mer mjöl. Dela i 2 bitar, kavla ut varje bit till en rektangel.

4. Bred på chilisås, klipp skinkan med en sax till strimlor och lägg på, lägg på den rivna osten och krydda med oregano.

5.Rulla ihop och skär i ca 1 ½ -2 cm tjocka skivor. Lägg på  plåt med bakplåtspapper. Låt dom jäsa ca 20 min under bakduk.

6. Pensla med uppvispat ägg och strö över riven ost och oregano.

7. Grädda ca 8-10 min i 225 grader!

Semla redan?

Ja precis som ovan texten säger så har jag idag köpt mig en semla nere på konditoriet. Såg så smarriga ut där de låg och ropade mitt namn. Så jag tog en som ropade på mig. Kunde inte låta bli...

Julbaket, saffransdeg med kesella

Det är faktiskt hög tid att tänka på julbaket nu tycker jag iallafall, allt för att slippa stå med det i sista minuten. Bakar man nu och fryser in så har man tid att njuta i december istället! Tid över till annat mys med familj, tomtar och levande ljus. Jag och min man har varit jätte duktiga redan i år vi har gjort massor en del har ni fått ta del av här på bloggen. Idag ska vi baka lussekatter så vi har till första advent. Mmmmmm gott eller hur? Receptet hämtat från Recept.nu

Saffransbröd som bakas med kesella i degen blir saftigt och hållbart. Degen är också lätthanterlig och kladdar inte. Toppen om du ska baka saffransbröd med barnen.

Saffransdeg med kesella

Ingredienser:
5 dl mjölk
200 g smör
1 g saffran (2 kuvert)
1 burk kesella
1 ägg
1 krm salt
3 dl socker
50 g jäst (1 paket)
1 kg vetemjöl (ca 1,7 liter)


Gör så här:
1. Ljumma mjölken med smöret så att det smälter. Lägg i saffranet i vätskan. Lös jästen i lite av vätskan. Häll på resten av vätskan. Blanda in kesella, mjöl, ägg, salt och socker till en blank och smidig deg. Låt jäsa till dubbla volymen. Det tar cirka en halvtimme.
2. Sätt ugnen på 225°. Knåda degen igen på bakbordet och forma snurror, lussekatter, kransar, kusar, flätor eller vad du har valt. Låt jäsa på plåt en gång till i ca 20 minuter.
3. Pensla med uppvispat ägg, dekorera med russin och grädda i ugnen i 5-15 minuter, beroende på brödens storlek. Låt kallna på galler under bakduk.

Skjuts in ugnen.

Saffranssnurror med vit choklad

Jag bakade i lördags saffranssnurror med vit choklad  som blev jätte smarriga. Ett annat alternativ till dom klassiska lussekatterna. Tror jag ska göra en sats till nu i helgen. 

Till ca 40 st50 g jäst
100 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
250 g Kesella (kvarg)
1 g saffran (2 påsar)
1 ½ dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
200 g Vit choklad
1 uppvispat ägg Pärlsocker

Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min i god rumvärme. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjocka. Bred rumsvarma smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över lite florsocker.

Glömde att ta kort så ni får hålla tillgoda med bilden från hembakat ;)

Kardemummakringlor

Goda kringlor som du finner i nummret av Mat Magasinet Nr.11 November 2008. Tidningen kostar 37 kr.

Kardemummakringlor
35 st

75 g jäst för söta degar
100 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 dl vit sirap
½ tsk salt
1 msk kardemumma
1 tsk vaniljsocker av rörsocker
1 ägg
ca 15 dl vetemjöl
100 g mjukt smör
Pensling:
mjölk

Gör så här:
1. smula jästen i en skål. smält matfettet. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt socker, sirap, salt, kardemumma och vaniljsocker. Rör i ägget.
Arbeta in det mästa av mjölet. Låt jäsa övertäckt i 30 min.
3. Arbeta i matfettet. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den kraftigt. Dela degen i 35 bitar som formas till kringlor.
4. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 min.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10-12 minuter. Pensla med mjölk så fort de kommer ut ur ugnen. Låt kringlorna svalna på galler.

Kardemummabullar

Idag är det kanelbullensdag så jag sitter här nu och smaskar i mig en god kanelbulle :) Mums mums vad gott det är ;)

Jag har idag bakat kardemummabullar och här kommer receptet.

Vad kan väl vara bättre än nybakade bullar. Frossar just nu i nybakat. Mmm så gott det är. Det kittlar så där härligt i strupen och man vill bara ha fler och fler. *LER*

Ingredienser:
1 msk kardemummakärnor
1 st ägg
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk kanel

Ägg till pensling
Ljus sirap och vatten till pensling
½ msk kardemummakärnor
½ dl strösocker

Gör så här :
1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölk. Rör om tills den löst sig och tillsätt därefter strösocker, salt, mjukt tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
4.Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning.
5.Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.Dela degen i två bitar och kavla ut varje bit till en tunn, stor fyrkant. Bred smörkrämen på de kavlade plattorna. Rulla ihop till en rulle och skär den i så stora bitar du vill ha bullarna. Lägg dom ev i bullformar.
6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
7. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna gyllene i cirka 10 minuter.
9. Pensla de gräddade bullarna med sirap utrört med en svätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.

Bullar med vit choklad och lime

Här kommer receptet på bullarna jag bakade igår. Jag hade inga bullformar hemma så dom blev riktigt stora men fyllningen och bullarna slank ner. Jag åt nog minst 5 st bara så där. Kunde inte låta bli ;)

150g smör
5dl mjölk
1pkt jäst för söta degar
1dl socker
2krm kardemumma, stött
1/2tsk salt
12-15dl vetemjöl
1ägg
pärlsocker

Smula jästen i en bunke eller assistent. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm vätskan fingervarmt (ca 37 grader). Häll vätskan i bunken med jästen och vispa tills jästen löst sig. Tillsätt krademumma, socker och salt. Rör om ordentligt. Arbeta in mjölet lite i taget tills degen är mjuk och smidig men släpper från kanterna på bunken eller assistenten. Låt jäsai ca 3om minuter under bakduk.

Fyllning med vit choklad och lime
200g smör
2dl socker
200g vit choklad
Skal från 3 limefrukter
Saften från 1 limefrukt

Smöret måste vara mjuk, rumstempererat eller lätt micrat innan. Vispa det slätt med elvisp. Hacka chokladen och vispa ner den med sockret. Riv ner limeskal i fyllningen och limesaften.
Dela bulldegen i två delar. Kavla ut den ena delen till en rektangel och bred på hälften av fyllningen. Det är lite knepigt på grund av den hackade chokladen men det behöver inte vara helt perfekt heller. Rulla ihop delen till en rulle och skär ca 2-3cm stora bitar. Lägg dem i formar på en plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och häll över pärlsocker. Grädda a 225grader i 8-10 minuter. Degen räcker till 40st bullar.