Ischoklad med lime

Igår testades det att göra ischoklad med lime här inför julens gottebord. Jag ska medge att dom blev smarriga ;-)

Jag använde mig av min nya favorit i köket när det är dags att göra godis nämligen en knäcktratt från tårtdecor. Den funkade kanon till att fylla ischokladformarna tidigare har jag använt en liten kanna men mycket smidigare med denna tratt. 

Går som en dans att fylla formarna och man slipper en massa klet och kladd som alltid blev innan denna produkt rekommenderar jag er att införskaffa jag har bara fyllt ischoklad formar med den ännu men kan tänka mig att den skulle funka perfekt också till choklad får testa lite mera men ischoklad var den perfekt till.

Till 60 stycken behöver du:

200 gram kokosfett

200 gram vit choklad

1 lime saften 

skal från 2 st lime

Så här gör du:

Smält kokosfettet i vattenbad. Finhacka chokladen och rör ned den i det varma kokosfettet, rör tills den har smält helt. Tillsätt saften från en lime. Häll smeten i ischokladformar.

När ischokladen stelnat, riv skalet från två lime och dekorera med.Obs: endast det yttersta gröna. 

Tårtdecor har även fina Sk food wraps deep pink som är snyggt att lägga upp till exempel godis eller kakor på, finns i olika färgen så gå in och kolla. Pappret är kanon då det också ger lite dekoration i detta fall till ischokladen som fick en liten extra färgklick har också använt det till att lägga upp bullar och chokladdoppade chokladbollar på. Men också en färgklick till picknicken då du slår in till exempel mackan i pappret roligare att plocka fram efter en tur i skidbacken typ. 

Smarrigt julgodis

Vad sägs om ett recept på ett super gott julgodis. Jag gjorde dessa små läckerbitar igår. Har gjort dom en gång innan men dom hade en stryckande åtkomst så jag har gjort nya. Får säkert göra en sats till för dom är så goda så jag kan inte låta bli att vara där och norpa på dom.

ca 30 st
3 dl socker
50 g smör
2½ dl grädde
1 msk vaniljsocker
4 msk kakaopulver

Gör så här:
1. Blanda allt i en tjockbottnad kastrull. Låt koka sakta under omrörning tills smeten vid prov i kallt vatten är lagom hård. Då har smeten kokat "förbi" konsistensen för knäck och beter sig mest som en "grynig" men inte seg.
2. Häll upp massan på en plåt med bakplåtspapper. När den svalnat, skär den i fyrkantiga bitar.

Snöbollar

Smarriga bollar du lätt svänger ihop. Ett måste till jul för mig inga snöbollar inget gottebord älskar dessa med andra ord.

Snöbollar i vit tryffel, ca 50 st.

200 g vit choklad
½ dl grädde
1 ½ msk smör
6 msk kokosflingor
florsocker

Gör så här:
Värm grädden tills den kokar.
Ha i smöret.
Smält chokladen i vattenbad och rör i gräddblandningen.
Blanda i kokosflingorna och häll upp blandningen på ett fat.
Ställ att stelna i kylen 1h.
Forma till 1 cm stora bollar och rulla i kokos.
Förvara i kylen i lufttät burk.
Jag brukar ha lite extra florsocker i burken och skaka om lite så att de ser aldeles nyrullade ut innan jag lägger upp dem på ett fat.

Saffranstryffel

Förra året gjorde jag smarriga saffranstryfflar och igår var det dags att göra dom igen då de var så mumsiga. Försvann fort ur kylen ;-) Så nu delar jag med mig av receptet på en super duper god tryffel. 

Nu när jag skulle göra dom igår hittade jag inte receptet men då hittade jag in tillAmandas julblogg som hade gjort dom och på så sätt kunde jag skriva ut det och samla det i min julpärm. Så nu ska jag nog slippa leta nästa år.

1 ½ dl vispgrädde

1 kuvert saffran (0,5 g)

400 g vit choklad

50 g smör

Florsocker

Finhacka den vita chokladen och ställ åt sidan.

Koka upp grädde tillsammans med saffran, dra sedan kastrullen från värmen.

Tillsätt den hackade chokladen, lite i taget, och rör om tills den smälter.

Klicka tillslut i smöret och rör försiktigt tills även det smälter.

Låt tryffelsmeten stelna i antingen kylskåpet eller frysen. Jag hade den i kylskåpet i två timmar, och frysen två timmar.

När smeten stelnat, ta med hjälp av en sked upp en klick tryffel och rulla till en kula.

Lägg på en tallrik tills även resten av smeten har förvandlats till kulor.

Rulla sedan kulorna i florsocker och lägg dom på en bakpappersklädd tallrik eller i tryffelformar. Förvara i kylen.

Marshmallowfudge

Jag bara älskar fudge och på lördag när det bara är två veckor kvar till julafton ska jag baka fudge och ha på mitt gottebord. Bitarna blir vackert melerade av marshmallows :) Recept och bild har jag lånat från recept.nu.

Antal portioner:50

Ingredienser:

33 dlströsocker6060 gsmör44 msksirap44 tskkakaopulver44 mskmjölk11 dlminimarshmallows trägaffel

Gör så här:

1. Smält smöret försiktigt. Det får inte bli det minsta brunt. Häll i socker, sirap, kakaopulver och mjölk. Låt allt smälta under omrörning på svag värme.
2. Koka upp. Täck med lock och låt koka i 3 minuter. Koka sedan utan lock tills massan håller för ett kulprov. Häll en droppe i kallt vatten och rulla till en boll. Fungerar det är smeten klar. Koka annars en stund till.
3. Lyft av kastrullen och ställ den i en bunke med kallt vatten. Vispa in luft i massan med en trägaffel. Massan blir tjock och luftig och får en ljusare färg. Blanda ner marshmallows i massan. De smälter till hälften och ger en zebrarandig massa.
4. Häll ut massan på ett bakplåtspapper i en form med kanter. Låt massan vila tills den börjar stelna. Rita rutor med en oljad kniv. När massan stelnat helt kan den skäras i rutor. Förvara svalt i burk med lock. Lägg smörpapper mellan lagren.

Adventsmys

Adventsfika och myspys med min underbara make. Vi har suttit och gottat oss med sju olika sorters kakor och levande ljus. Nu håller vi på att baka fudge och knäckflarn med chokladkräm så där blir det en jul julkaka till att plocka fram vid nästa mysfika.

Julbord

Ikväll ska jag på julbord på Swea Hof. Ser framemot det lilla juliga äventyret i solskenet. Ingen snö men däremot en massa regn igår och idag skiner solen mera höst här Göteborg än vinter. Har inte varit på julbord på en herrans massa år så det ska bli jätte roligt och gott att få uppleva julbord en tid innan igen förutom på julafton. Mums filibabban!

Fudge

Igår gjorde jag och Jörgen julgodis. Receptet kommer från Arla.
Gott både som lördagsgodis och godbit till kaffet.

 

Ingredienser:
ca 50 st

5 dl mjölk, 3 %

8 dl strösocker

1 1/2 dl kakao

1/2 tsk salt

50 g rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

 

Gör så här:
Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Rör så att det blir väl blandat. Koka upp och låt koka kraftigt ca 25 min. Dra då och då med en trägaffel mot kant och botten. Prova om fudgen är färdig genom att mäta temperaturen på smeten eller häll några droppar smet i kallt vatten. Fudgen är klar när temperaturen är 125° eller dropparna kan formas till en kula. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något. Häll upp den i en smord form, ca 20x20 cm. Låt stelna. Skär i bitar och förvara i kylskåp.

Snöbollar

Snöbollar har jag gjort flera år nu till jul och nu har dom blivit en del av julen. Inga snöbollar ingen jul, jodå så illa är det inte men dom är super goda och måste finnas på mitt gottebord i juldagarna helt enkelt. Bild från buffe.

ecept

Buffé nr 11 2006, sida 21

Tillagningstid: Max 20 min

Svårighetsgrad: Lättlagat

Portioner: ca 30 stycken

Ingredienser:

200 g vit choklad

2 1/2 dl kokosflingor

1/2 msk färskpressad citronjuice

Gör så här:

1. Smält chokladen över vattenbad eller 1 minut i mikron på full effekt (max 800 W).
2. Rör i 2 dl kokosflingor och citronjuice.
3. Låt smeten svalna något. Forma kulor och rulla i resterande kokosflingor.

Drömhem & Trädgård Stor Julspecial!

Nu ska jag ta och bege mig ut i solskenet ska ta en sväng ner till ica ska se om tidningen Drömhem & trädgård Julspecial har kommit in till min icabutik. Hoppas hoppas för vill bläddra och drömma mig bort lite till jul :)

Vit tryffel med lime

Citrusfräscht inslag i maffig tryffel som smälter i munnen.
Receptet kommer från Arla.


Ingredienser:
24 st

1 dl vispgrädde
25 g smör
300 g vit choklad
rivet skal av 1 lime
1 msk konjak
florsocker

Gör så här:
Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i grädden och rör tills de smälter. Rör i limeskal och konjak. Häll i en aluminium-form, ca 10x17 cm. Låt stelna i kylen minst 4 tim eller över natten. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv. Sikta över florsocker. Förvara i kyl.

Ischoklad med vit choklad

Jätte god ischoklad men med vit choklad i stället för mörk har blivit en favorit på vårt gottebord. Julgodis från dansukker.

Ischoklad
ca 65 stycken

Ingredienser:
250 g vit choklad
125 g kokosfett
1/4 dl Dansukker Florsocker

Dela chokladen i bitar och lägg den tillsammans med fett och florsocker i en skål och smält över vattenbad. Blanda om och häll upp ischokladen i formar.

Mintkyssar

Igår gjorde jag Leif Mannerströms mintkyssar ur hans julkokbok. Var väldigt lätt gjort men stelnar fort så man får vara snabb med att klicka ut små rundlar. Ska lägga upp receptet är någon dag. Kanske redan ikväll får se om jag hinner. Men nu ska jag ta mig en mintkyss och koppla framför fotbollen mitt lag Arsenal spelar just nu och det står 1-1 hoppas på ett mål inom kort.

Krispig mandelnougat

Krispig mandelnougat från dansukker.
ca 25 styck

Ingredienser:
250 g nougat
125 g mörk choklad
1/4 dl Dansukker Råsocker Strö
50 g flagad mandel

Rosta mandeln gyllenbrun i en torr stekpanna. Smält nougaten över vattenbad. Finhacka chokladen och låt den smälta i nougatmassan. Tillsätt råsockret och blanda väl. Blanda i mandeln.Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll i chokladmassan. Låt stelna till dagen efter, då nougaten skärs i bitar.