Fudge

Igår gjorde jag och Jörgen julgodis. Receptet kommer från Arla.
Gott både som lördagsgodis och godbit till kaffet.

 

Ingredienser:
ca 50 st

5 dl mjölk, 3 %

8 dl strösocker

1 1/2 dl kakao

1/2 tsk salt

50 g rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

 

Gör så här:
Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Rör så att det blir väl blandat. Koka upp och låt koka kraftigt ca 25 min. Dra då och då med en trägaffel mot kant och botten. Prova om fudgen är färdig genom att mäta temperaturen på smeten eller häll några droppar smet i kallt vatten. Fudgen är klar när temperaturen är 125° eller dropparna kan formas till en kula. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något. Häll upp den i en smord form, ca 20x20 cm. Låt stelna. Skär i bitar och förvara i kylskåp.