Marinerad kycklingpasta med pesto och soltorkadetomater

Smarrig kycklinggryta ala kalasmums som ska marineras för att få gotta till sig och får lite extra smak. Har fått lite pippi på ost i mina maträtter just nu :-) ostomann som jag är så skulle jag kunna ha ost i allt ;-) Så har ni inte testat det gör det för det blir den pricken över i:et som kanske ibland kan saknas i maträtterna.

Ingredienser:
Strimlad kycklingfile
1 dl röd pesto
1 krm cayennpeppar 
120 g salami, delad 4 gånger 
2 dl crème fraîche 
½ zucchini, hackad
2 st Röda paprikor,  hackadade
2 dl västerbottenost, riven
bandpasta plus 2 msk olivolja

Marinad:
2 dl Vitt vin
1 msk Kycklingfond 
200 g Soltorkade tomater 
1 mskPaprikapulver 
2 st vitlöksklyftor

Gör så här:
1. Börja med att strimla kycklingfilen om du inte köpt färdig strimlad. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och låt kycklingen få ligga och dra till sig smaker ca 2 timmar.
2. När kycklingen har gottat till sig i 2 timmar är det dags att fräsa till den i lite smör i gryta. När kycklingen är klar är det dags för kryddor, paprika och zucchinin. Låt fräsa lite och sen är det dags för salamin, creme fraiche och ost.
Låt puttra på svag varme i 10-15 15 minuter. Klart att servera med pasta som du blandar runt med lite olivolja.

Restaurangbesök

I lördags var jag och min man på en lite annorlunda restaurang Pinchos som man beställde sin mat via en app i telefonen och hämtade mat och dryck själva. Tyckte det var en väldigt smart och kul ide då dom har skänkt priserna på grund av att man hämtar mat och dryck så kunde dom pressa priserna. Man får ett meddelande i telefonen när mat och dryck är klar att hämta. Först beställde vi en flaska rött som dracks i så små glas precis som i Spanien. Hade jag aldrig varit med om tidigare men någon gång ska man testa det.

Efter en liten stund kom ett meddelande till iPhonen din mat är klar att hämta står det ;-) jag sticker i väg och hämtar våra tapasplankor som vi beställt var mycket goda.

Efterrätt beställde vi också crepes blev det och det var en bra avslutning på en bra kväll. Dags att betala fram med telefonen och trycka på betala och vops så kom det en servitris så vi fick betala vår restaurangnota även denna afton.

Lax- och skaldjursgryta med körsbärstomater och rotfrukter

Fredagens fredagsmys bestod av en fiskgryta med räkor. Så denna fredag var det fisk och skaldjur som puttrade på spisen istället för den klassiska fredsgstacosen. Kan ju inte äta tacos varje fredag ;-) men denna var ett bra alternativ när det är dags för variation i matlagningen till fredagsmyset.Smarrig gryta som inte går av för hackor. Serverades i  fredags till tvprogrammet på spåret. 

Ett bra vin som passade perfekt till grytan var detta  Valdamor Albariño från Spanien, 72262 från beställningssortimentet.

Ingredienser:

4 moröttter

3 palstenackor

1 fänkål

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liter vatten

2 fiskbuljongtärningar

1 kruka färsk timjan

6 potatisar

2 dl vitt vin

3 dl grädde

800 g laxfile

1 burk kräftstjärtar i lag eller 400 g räkor med skal

200 g körsbärstomater

färsk timjan

salt och peppar

Gör så här:

Skala och skör morötter och palsternackor i lika stora bitar. Strimla fänkålen och löken och finhacka vitlöken. Fräs allt i lite smör i en stor gryta utan att det tar färg. Häll på vatten, smula i fiskbuljongen och lägg i rikligt med färsk timjan. 

Låt sjuda i cirka 15 minuter. Koka undertiden potatisen i en separat kastrull, var noga med att den inte blir för mjuk. Häll i vitt vin och grädde och smaka av med salt. Skär laxen i bitar och lägg i den tillsammans med kräftstjärtarna och halverade tomater. 

Lägg i den kokta potatisen (gärna skuren i halvor) och låt allt bli varmt. Toppa med fina timjanskvistar och med ett gott bröd.

Vintips

Vinet vi drack lördags var Château Prat-Majou-Gay Vieilles Vignes (nr 5318) från Frankrike. 
Väldigt gott och rekommenderas starkt. Lite annorlunda smakupplevelser.

Doft
Kryddig doft med inslag av fat, björnbär, peppar, örter och rökt korv.

Smak
Kryddig smak med inslag av fat, rökta charkuterier, björnbär, peppar och viol.

Användning
Serveras vid 16-18°C till robusta rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor 
och stekar.

Vintipset från Libanon

Vinet vi drack till vår Libanesiska buffe i lördags var detta. Det var mycket gott passade perfekt till våra Libanesiska rätter som jag gjorde i ordning på några timmar. Sen bara njut vi av vår lilla buffe och detta goda vinet. Så det rekommenderas i alla högsta grad. Kostar 89 kr.

Bild och information om vinet kommer från systembolaget.


Chateau Fakra Pinacle (nr 98047)Rött vin, Kryddigt & MustigtInformation om drycken

Ursprung Libanon, Bekaa, Kfardebian Valley

• Årgång 2008
• Alkoholhalt 13,0 %
• Sockerhalt Mindre än 3,0 gram/liter
• Användning Serveras vid cirka 16°C till inte alltför smakrika rätter av lamm- och nötkött.
• Smak Kryddig, fruktig, något utvecklad smak med inslag av fat, mörka bär, katrinplommon, lakrits och kanel. 

Pink Hill- Rosevin

Pink Hill Rosé (nr 99053) Rosévin
Vinet kommer från Potugal

Måste bara rekommendera er om detta vinet är bara så gott och kostar inte stjortan heller endast 53 kr. Inte farligt va och jag lovar det sitter som en smäck nu en varm fredagskväll ute i solen. Ett riktigt balkong vin som jag fick veta av en biträde som jobbade på systembolaget ;-)
Vinet har en smak av geléhallon, smultron och blodgrapefrukt.