Baconröra

Baconröra som jag gjorde till hamburgare. 

1 pkt knaperstekt bacon

3 msk rostad lök

1 finhackad rödlök

1 burk majs

1 dl creme fraiche

50 gram philadelfiaost (½ pkt)

1/2 tsk sambal oelek

svartpeppar

Gör så här:

1. Stek bacon knaperstekt. 
2. Hacka rödlök. 
3. Öppna majsen och häll ut spadet. 
4. Blanda ihop allt i bunke. 
5. Klart

Hamburgare med rökig tomat- och parmesanröra och chiplote och ostchips

Dagens fångst hittade jag på ica i köttdisken högrev "ler" ;-) Fick bli lördagens middag framför mello/melodifestivalen och tredje deltävlingen. 

Blir fyra stora eller 8 små

Ingredienser:

Ca 800 g Högrev

1 dl cheddarost

1 dl parmesanost

1 Ägg

5 st Skorpor, finmixade

Svarppeppar

       

RÖKIG TOMAT- OCH PARMESANröra MED CHIPOTLE

3-4 st tomater, skålade och finhackade

100 g parmesan

1 st gul chilipeppar, urkärnad

1 st vitlöksklyfta, pressad

1dl  crème fraiche

Chilipulver och/eller cayennepeppar efter smak

Salt

Peppar

MARINAD:

½ dl balsamicovinäger

1 dl god olivolja

3 st finhackade vitlöksklyftor

1 msk oregano

1 msk basilika

1-2 msk honung

½-1 tsk sambal oelek

2 tsk  rökig licqued smoke

Färskmalen svartpeppar (generösa mängder)

ev: salt

OSTCHIPS:

Potatischips

125 g cheddarost

 75 g parmesanost

 Några nypor chilipeppar

Gör så här:

1. Gör först rökig tomat- och parmesanröra med chiplote. Bara att röra ihop alla ingredienser och ställ i 

kylskåpet till servering.

2. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. 

3. Lägg sen högrevet i en bunke blanda försiktigt i ostarna, ägg, 

skorpor och svartpeppar. Blanda inte för mycket utan snabbt så det blandas bara.

Forma hamburgare och pensla dom med marinaden och grilla eller stek dom i en stekpanna.

4. Lägg ut potatischips på en plåt med bakplåtspapper. Strö över ost och krydda och skjuts i ugnen tills 

osten har smält.      

Tillbehör:

Skivad tomat

Rökig tomat- och parmesanröra med chiplote

Ostchips

Hamburgerbröd  

Smaklig spis ;-)

Tumbrödsrullar med varmrökt lax och gräslök

Älskar tunnbröd köper jag ofta och man kan göra så många goda fyllningar och fylla dessa smarriga bröd med här får ni ta del av ett :-)

Tunnbröd
200 g Varmrökt lax
200 g Philadelphiaost
1/2-1 dl prästost
3/4 gräslök
Salt och svartpeppar

Mixa allt förutom tunnbrödet.  Gör långa remsor av tunnbrödet ca 2 cm. Bre på laxröran och rulla ihop. 
Smaklig spis. 

Små cocktailtomater fyllda med färskost och bacon

Perfekt till buffebordet kanske kan bli bra till påskbuffen/midsommar eller varför inte som ett tilltugg till fredagsmyset som ett tillbehör till lite smått och gott framför dumburken/TV:n. Upp till dig så sätt igång och håll igång i köket och fixa till lite mumsigt en kväll.

Ca 20 st

10 små cocktailtomater
100 g philadelphiaost 
1 dl västerbottensost
1 msk olivolja
3/4 dl finhackad gräslök
1/2 dl persilja 
salt och peppar
10 baconskivor
20 träspett

Skär av toppen på tomaterna och kärna ur.
Blanda västerbottensost och färskost och olja tills det blir en slät kräm.
Blanda i  hackad gräslök och persilja och smaka av med salt och peppar.
Dela baconet och knaperstek den och blanda i röran.
Fördela krämen i tomaterna och på med locket.

Delikatesser från saluhallen :-)

Min älskling har idag ätit lunch med arbetskamraterna i saluhallen idag och har köpt med sig bla. Skagenröra och fänkålssalami till fredagsmyset idag. Kommer att avnjutas till fångarna på fortet ikväll.

Har ni vägarna förbi Kville saluhall på Hisingen i Göteborg så kan jag rekommendera deras skagenröra är helt fantastiskt god. Även fänkålssalamin har blivit en storfavorit i vår familj. Så älskar ni fänkål är denna salami exakt rätt just för dig ;-)

Så blir skagentoast med vitt vin och fänkålssalami ikväll till en fredagspilsner. 

Röd pesto

Idag har jag gjort röd pesto med soltorkade tomater. En pesto med god smak av soltorkade tomater som passar som sås till grillat eller som pålägg som en röra till bröd, crostinis mm. Röd pesto är även god  till pasta om du vill ha en variation till den gröna peston. Ta lite pesto och rör ner i köttfärssåsen är väldigt gott. 

Jag ska själv göra varma mackor med min röda pesto till fredagsmyset ikväll. Recept på detta kommer inom kort här på bloggen.

ca 4 port

Ingredienser:
10-15 soltorkade tomater i olja eller torkade
2 dl grovriven parmesanost 
2 klyftor vitlök
50 g pinjenötter 
30 g pecannötter, grovhackade
ca 1 dl blad från 1 kruka basilika,  grovhackade
1 dl fin olivolja
Lite svartpeppar

Gör så här:
Grovhacka tomaterna och lägg i matberedaren.Nu ska de soltorkade tomaterna mixas till en fin röra med övriga ingredienser. Grovhacka pecannötterna grovt.
Skala och tillsätt vitlök, nötter, riven parmesanost, basilikablad samt mixa till en jämn röra.
Tillsätt oljan droppvis under tiden att du mixar din röda pesto tills all olja är tillsatt.
Smaka av med lite svartpeppar.

Räkröra med kryddost

Semestern är slut och det är dags att hoppa in i allvaret igen och jobba och sätta på ett kål med bloggandet som blivit lite lidande här i sommar då det funnits så mycket annat man velat göra. Men nu är jag tillbaks med nya smarriga recept som lagats och kommer att lagas här framöver. 

Sista lördagen innan det va dags att börja jobba hade vi vår årliga kräftskiva som vi alltid anordnar sista semesterveckan. 

Jag gjorde bland annat en mycket god räkröra med kryddost som ju passar bra till skaldjur. Fick mycket bra respons med den så där hade jag gjort något som gick åt som smör i solsken. 

Till 12 personer 

Ingredienser:
12 skivor formfranska 

300 g räkor utan skal
2 dl riven kryddost
4 dl crème fraiche 
4 hårdkokta ägg (grovhackade) 
4 msk dill, grovhackad 
2 msk persilja, grovhackad
1 rödlök, tunt skivad
peppar 
salt 

Gör så här:
Koka äggen hårdkokta. 
Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Rosta bröden och servera till röran.

Antipasti tallrik

I Italien är det antipasti som gäller som är som våran förrätt. Här en ett litet ihop plock av vad du kan servera som antipasti så ät antipasta som förrätt till helgen och en god pasta till varmrätt.

Bruschetta med grön pesto
Zucchini med parmesan
Salami
Lufttorkad skinka till exempel parmaskinka eller serranoskinka.
Rostat bröd med grön pesto

Grön pesto

Älskar en god pesto och så här gjorde jag min här om dagen som verkligen blev succé må ni tro alla läsare. Perfekt till pasta, kyckling, skaldjur eller på en bit gott ljust bröd. Rosta brödet och bre på lite pesto och wola så har du en go liten macka till kvällsmyset. 

1 dl pinjenötter,rostade
1 kruka basilika
2 st  vitlöksklyftor
2 dl parmesanost
3 msk  olivolja
1/2 tsk gourmetsalt
svartpeppar från kvarn  

Gör så här:
1. Rosta pinjenötterna, riv parmesanen.
2. Kör basilika och pinjenötter  i en mixer eller matberedare. Lägg i vitlök och lite av oljan. Fortsätt att köra i mixern. 
3. Tillsätt sedan den rivna parmesanosten och kör ännu mera.
Smaka av med gourmetsalt och nymalen svartpeppar.

Gör gärna en dubbel sats att ha i kylen. Pesto håller ca en vecka och kan användas till mycket. 

Bacon- & Cheddarröra

Nytt år och nya recept är på gång att lagas och avnjutas. Nyårsafton var helt underbar med en massa god mat och dryck dagen och kvällen igenom. Så är hur nöjd som helst med gårdagens meny som ni kommer att få ta del av här på bloggen dom närmsta dagarna. Vi börjar med en god röra som jag fyllde våra petit-chouer med. En god röra som passar utmärkt i petit-chouer till fyllning i en bakpotatis.

Antal 4-5 dl
Tid ca 20 minuter

Ingredienser: 
4 skivor bacon
200 g philadelphiaost
2 ½ dl riven cheddarost
1 msk dijonsenap
1 msk rostad lök
salt och peppar

Gör så här:
Stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper och svalna.
Smula baconet i små bitar.
Rör ihop philadelphiaost, cheddar, senap, rostad lök och bacon.
Smaka av med salt och peppr.

I förväg:
Röran kan röras ihop utan baconet och den rostade löken och förvaras i kylskåp i cirka 2 dygn. tillsätt baconet och den rostade löken strax förre servering.