Curry korvstroganoff med banan och cashewnötter

Gillar korvstroganoff ibland är en billig rätt och oftast snabbgjord  denna 
blev med curry i och det blev mumma kardemumma det. Gick hem både hos 
mig och min man. Vi serverade den med snabbmakaroner då jag gillar 
snabbmakaroner bäst till just korvstroganoff.

Ingredienser:
1 ring  falukorv
1 paket tärnad bacon, knaperstekt
2 gula lökar, hackade
1 st stor purjolök, strimlor
1 röd paprika
2 bananer, skivor
2 dl saltade cashewnötter
2 msk smör
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 msk curry
1 msk paprikapulver
2 krm cayennpeppar 
3 msk tomatpure
1 ½ msk konc. grönsaksfond
200 g philadelpiaost
1-2 dl grädde 
Salt & Svartpeppar


Gör så här:
Strimla korv, skala 1 gul lök, purjolök och paprika.
Knaperstek baconet låt rinna av på hushållspapper. 
Bryn först korvstrimlor tillsätt sen löken, paprika och purjolök i en gryta.
Sänk värmen..
Fräs  den andra  gula löken separat i en kastrull i smör och rapsolja.
Tillsätt kryddorna och vitlök.
Låt allt fräsa någon minut.
Tillsätt grönsaksfond,  tomatpure och rör ihop med korv och grönsaker.
Smaka av såsen med grädde, Philadelpiaost  salt och peppar.
Blanda ner skivad banan, bacon och nötter och låt allt bli genomvarmt.
Servera med kokt ris eller pasta. 

Pastasallad med kryddig korv

En härligt kryddstark pastasallad . Perfekt som buffésallad eller tillsammans med grönsaker och bröd till en enkel middag. 

Min man och jag går nu på semester på fredag och denna veckan har min man haft med sig mat låda några dagar så har nu gjort pastasallad till honom med lite delikatesser som han gillar. Jag är inget stort fan av varken oliver eller champinjoner men min man gillar det så gjorde en sallad med dessa ingredienser och några till ;-)

Receptet är för 2 personer.

Ingredienser: 
Pasta för 2 personer
3 st eller 1 påse små cocktailkorvar, kryddstark korv, gärna chorizo
150 g färska champinjoner
225 g gröna oliver med ost 
1 klyfta vitlök
10 cocktailtomater, halverade
100 g soltorkade tomater
2 dl västerbottensost
salt
svartpeppar
färsk basilika

Krämig dressing:
2 dl crème fraîche 
200 g Philadelphiaost
3 msk chilisås
2 msk balsamvinäger
2 msk torkad basilika
2 msk torkad timjan 
2 msk torkad oregano
1 vitlöksklyfa
2 msk olivolja
1 tsk honung

Salt och svartpeppar 

Gör så här:
Koka pastan i riktigt med saltat vatten. Avbryt medan pastan ännu har tuggmotstånd kvar och spola den i kallt vatten. Låt rinna av väl.

Gör dressingen:
Bara blanda ihop allt i bunke och ställ kallt.

Skär korven i tunna skivor och stek den en kort stund i het stekpanna så den får lite färg.

Skölj och skär svampen i fjärdedelar. Stek tills den får lite färg, lyft sedan ur pannan.
Blanda 3 st eller 1 påse små cocktailkorvar, kryddstark korv, gärna chorizo, färska champinjoner. gröna oliver, cocktailtomater, soltorkade tomater, västerbottensost och smaka av med salt och svartpeppar blanda med pastan. Blanda sen i dressingen och blanda runt ordentligt.

Dekorera med basilikakvistar och servera.

Korvstroganoff med sting

Dagens lunch bestod av en korvstroganoff jag fixade till idag. Mycket god med vuxensmak då det blev lite styrka på den.

500 g falukorv
1 paket bacon
Pepparsalami 1 hg
1 gul lök
1 st paprika
2 msk tomatpuré
1/2 tsk sambal oelek
2 tsk pizzakrydda
1-2 tsk chiliflakes
1 msk paprikapulver
1 st fond du chef beef utan vatten
2 dl grädde
2 dl cremé fraiché
1 tsk honung
2 msk färsk persilja
salt & peppar

Gör så här:
Skär ner korven och bacon i mindre bitar och bryn i en stekpanna med lite smör.
Skala och hacka löken. Tillsätt den och fräs tills löken är mjuk.
Tillsätt paprika,kryddor,sambal oelek och tomatpurén. Tillsätt fonden, bacon, salami, grädde och crème fraîche. Koka upp ca 5 minuter. Tillsätt honung. Smaka av med salt och peppar. Låt koka ytterligare 10 minuter. Tillsätt persiljan och smaka av tillsätt ev mer peppar och salt.
Dags att serveras!

Rökig korv stroganoff med öl

Ikväll är det fotboll på TV så vad passar då bättre än en öl till maten men också i maten. Vi ska kolla på min mans lag Juventus som idag spelar mot Celtic FC så för hans skull håller vi tummarna . Använde min röda ugnsform Hjärtformad stor röd jag fick hem från Balders Hage för en tid sedan. Visst är den fin jag älskar den . Passar ju utmärkt nu till alla hjärtans dag och göra något i eller varför inte servera en romantisk varmrätt i den.

Så idag blir korv stroganoff med en liten öltoush. Jag använde ett rökigt öl från Tyskland, Aecht Schlenkerla Rauchbier som har en tydlig rök smak. 

 

4 personer

Ingredienser:
400 gram falukorv
1 lök, hackad
1 röd paprika 
1 paket lätt rökig bacon (scans nya baconsort)
2 msk tomatpure
2 dl creme fraiche
1,5 dl öl (Jag använde ett från tyskland, Aecht Schlenkerla Rauchbier)
Salta och peppar

Gör så här:
Hacka löken och skär korven i strimlor.
Strimla baconet och stek upp det tills det får lite färg, låt rinna av på hushållspapper. Blanda i den i lök och korvblandningen.
Skär paprikan i mindre bitar och blanda i den i lök och korvblandningen.
Tillsätt tomatpure, creme fraiche och öl.
Salta och peppra
Låt småkoka några minuter.
Servera med ris och en kall öl.

Räkostfyllda korvbröd

En liten märklig rätt men var väldig god och snabbgjord. Var bara tvungen att testa denna galna rätt. Hittade den hos matplatsen.

2 st2 korvbröd
räkost
4-6 baconskivor


Gör så här:
Tryck ut räkost i brödet och linda 2-3 baconskivor runt. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min. Servera med en god sallad.

Kryddstark korvstroganoff

Idag blev det korvstroganoff till middag. Gjorde den med stark korv jag använde chorizokorv men det går bra med andra kryddstarka korvar också använd din favorit.

4 personer

Ingredienser:
5 st chorizokorv
1 purjolök
½ paket bacon
1 tsk paprikapulver
2 dl creme fraiche med tomat och basilika
salt och svartpeppar

Gör så här:
1. Skär korvarna i lagom portionsbitar och stek dem i en panna med lite smör.
2. Strimla purjolöken och stek tillsammans med korven.
3. När korvarna fått lite färg, tillsätt då paprikan, och smaka av med av paprikakrydda, salt och svartpeppar.
4. Fräs till baconet i en stekkpanna och häll i det i chorizo blandningen.
5. Häll i creme fraichen
6. Låt sjuda ihop under 10 minuter.
7. Koka riset.
7. Servera korvgrytan med ris.