Tunnbrödsrulle med grillad kyckling

Idag till lunch har det blivit en tunnbrödrulle med currymajonnäs med banan och grillad kyckling. Snabbgjort och enkel att smälla ihop nu i semestertider perfekt också att stoppa i picknickkorgen. 
Jag har använt mig av ett tunnbröd från Irak men hittar du inte detta går det lika bra med vanliga tunnbröd.

1 rulle
Ingredienser:
Tunnbröd (jag hittade ett tunnbröd från Irak som heter tannour på hemköp som jag använde). 
1 grillad kyckling eller skivad grillad kyckling från happy chef som finns i frysdisken jag hittade påsen på hemköp.
½ skivad rödlök
½ banan

Gör så här:
Börja med att göra currymajonnäsen, skiva rödlök och banan. 
Bre på majonnäsen på tunnbrödet lägg på kyckling, rödlök och banan.
Servera!

Currymajonnäs med banan:
2 dl majonnäs
1 1/2 msk curry
1/2 tsk cayennpeppar
1 mosad banan
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och ställ kallt fram till användning.

Varma mackor

Varma mackor på två olika sätt! 

På båda mackorna har jag någon av fyllningarna toppat med röktskinka, soltorkade tomater i strimlor, skivad rödlök och ostskivor och gräddat i ugnen på 200 grader i ca 5-10 tills osten har smällt.

Fyllning 1:
1 st gul lök, finhackad 
1 st vitlöksklyfta, finhackad 
3 msk olivolja 
2 msk tomatpuré 
½  burk krossade tomater 
1- 1 ½ dl chiisås
1 msk flytande honung 
2 msk Oregano
Salt och svartpeppar 

Fyllning 2:
2 dl crème fraîche 
200 g Philadelphiaost
2 msk balsamvinäger
2 msk torkad basilika
2 msk torkad  timjan 
2 msk torkad oregano
2 msk olivolja
1 tsk honung

Salt och svartpeppar 

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en bunke till fyllningen du väljer.

Currymajonnäs med banan:

Majonnäs i lite ny och annorlunda tappning då jag har haft i både curry och banan, är två ingredienser som passar som handen i handsken tillsammans. Mycket god jag har haft den till BLT-Mackor men ska testa att använda den till pasta, kyckling, och som dipp då jag tror den kan passa även bra till detta. 

Ingredienser: 
2 dl majonnäs
1 1/2 msk curry
1/2 tsk cayennpeppar
1 mosad banan
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och ställ kallt fram till användning.

Blt-macka med currymajonnäs och banan

Igår fick det bli en BLT macka i en liten annorlunda tappning då jag gjorde en currymajonnäs med banan som inte gick av för hackor alltså var mycket god. Min mans reaktion var WOW bästa mackan jag ätit på mycket länge. Måste vi göra om snart ;-)

Ingredienser:
12 skivor franskbröd, tjocka
2 dl majonnäs
1/2 rödlök, finhackad
1 paket skivor bacon
2 st tomater, skivade
ev: salt och peppar

Gör så här:
1. Först gör du currymajonnäsen med banan.
2. Knaperstek bacon låt rinna av på hushållspapper.
3. Skiva tomater och rödlök.
4. Rosta bröden i brödrosten.
5. Skär bröden i trekanter, bre på currymajonnäsen på brödskivorna och lägg på 2-3 baconskivor, (varma) tomat och rödlök på brödskivorna och lägg sedan ihop dem på varandra till 4 st smörgåsarna och ta de sista brödskivorna som lock. 

Currymajonnäs med banan:
2 dl majonnäs
1 1/2 msk curry
1/2 tsk cayennpeppar
1 mosad banan
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och ställ kallt fram till användning.

Smarriga kycklingmackor med grillad kyckling

Snabblagat och enkelt fick över lite kycklingröra när jag gjorde tortillarullar igår och då gjorde jag en liten kvällsmacka till mig och min man som jag fyllde med kycklingröran och stoppade i en tomat skiva. Wola så har man en super nasigt god kvällsmacka till TV myset även denna lillelördag.

1 grillad kyckling 
1 1/2  tomater
2 msk curry
2 dl crème fraîche
3 dl keso
1 Purjolök
1-2 röda Paprika
1 msk Kycklingfond 
Basilika
1 dl vitt vin 
Tomatskivor

Tillagning:
1. Hacka alla grönsaker. Blanda sedan alla ingredienserna i bunke till fyllningen och rör om. 
2.Tärna den grillade kycklingen. Krydda med svartpeppar och salt. 
3. Fördela fyllningen på bröden och lägg ännu en brödskiva på och skär dom i trianglar.

 

Bruschetta med grön pesto

Klassisk bruschetta är ju rostat bröd, som man gnider in med vitlök, toppar med tomat, basilika och olivolja. Men här är ett recept som jag fixat ihop och som man istället för att gnida in brödet med vitlök så brer du på pesto blir verkligen super duper gott till fredagsmyset, som förrätt eller buffen.

Baguette eller ciabatta
Grön Pesto
Tomat
Olivolja

Gör så här:
1. Gör först peston. Låt stå kallt till servering.
2. Skiva upp brödet och rosta i ugnen på grillvärme tills dom fått lite färg, låt svalna.
3. Hacka tomaterna.
4. Bre på pesto på bröden och lägg på tomathacket och ringla över lite olivolja.

Smaklig måltid!

Grön pesto

Älskar en god pesto och så här gjorde jag min här om dagen som verkligen blev succé må ni tro alla läsare. Perfekt till pasta, kyckling, skaldjur eller på en bit gott ljust bröd. Rosta brödet och bre på lite pesto och wola så har du en go liten macka till kvällsmyset. 

1 dl pinjenötter,rostade
1 kruka basilika
2 st  vitlöksklyftor
2 dl parmesanost
3 msk  olivolja
1/2 tsk gourmetsalt
svartpeppar från kvarn  

Gör så här:
1. Rosta pinjenötterna, riv parmesanen.
2. Kör basilika och pinjenötter  i en mixer eller matberedare. Lägg i vitlök och lite av oljan. Fortsätt att köra i mixern. 
3. Tillsätt sedan den rivna parmesanosten och kör ännu mera.
Smaka av med gourmetsalt och nymalen svartpeppar.

Gör gärna en dubbel sats att ha i kylen. Pesto håller ca en vecka och kan användas till mycket. 

Choklad Baguette

Recept och bild kommer från recept.nu
Annorlunda och goda bagutter med choklad i. Mums mums...
Kock: Leila Lindholm TV: Leila bakar





Ingredienser
Deg 1:
25 25 g färsk jäst
3 3 dl kallt vatten
5 5 dl vetemjöl special

Deg 2:
15 g färsk jäst
2 dl kallt vatten
1 dl mjölk
1 st sats deg 1
1 st ekologsikt ägg
1 msk salt
3 msk strösocker
9 dl vetemjöl special
300 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Vatten till pensling samt flingsalt att strö över

Tips
Leilas tips!
Om man sprutar vatten över baguetterna med en blomspruta en till två gånger under gräddningen och när man precis tagit ut dem ur ugnen så får de extra fin krackelering och skorpa av ångan. Baguetter ska ätas färska, då är de helt klart godast. Ställ gärna in dem i ugnen på 200 grader i någon minut, just innan de serveras, så smakar de som nybakta.


1. Smula jästen i en bunke och lös upp den med vatten.
2. Tillsätt vetemjöl och rör tills den lösa degen är slät.
3. Täck bunken med plastfilm och jäs i minst 4 timmar i rumstemperatur eller i kyl över natten.

4. Deg 2:
5. Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet, mjölk och rör om.
6. Tillsätt deg 1, ägg, salt och strösocker och sist vetemjöl tills degen går ihop. Knåda degen i degblandare på låg hastighet i cirka 15 minuter.
7. Jäs i en bunke under bakduk, i cirka 1 ½ timme.
8. Knåda in hackad choklad för hand.
9. Sätt ugnen på 240 grader.
10. Stjälp över degen på välmjölat bakbord, dela den i fyra bitar och tryck försiktigt ut varje del med fingrarna till en rektangel.
11. Vik in långsidan på varje ark, rulla ihop och spetsa till ändarna.
12. Vrid baguetterna ett varv så att skarven blir som en spiral och lägg dem på en smord baguetteplåt (eller vanlig plåt).
13. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 1 timme.
14. Pensla baguetterna med vatten och strö över flingsalt. Gör några snitt med en vass kniv (eller rakblad) diagonalt över varje baguette och ställ genast in plåten i mitten av ugnen.
15. Sänk temperaturen till 200 grader när bröden börjar få färg.
16. Grädda tills brödet sammanlagt stått inne i cirka 30 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.

Clubsandwich

En klassisk macka som alla gillar. Både matig och lätt att ta med i picknickkorgen ut i skogen eller till havet. Enkelt att bara göra iordning en clubsandwich till mig och min älskling till kvällkvisten eller varför inte till lunch.

Jag använde grillad kyckling för att det skulle gå fortare men vill man använda kycklingfile går det också bra. Peppra och salta då kycklingen och stek den i lite smör ca 6 minuter på varje sida.

Ingredienser:
4 port

1 grillad kyckling
1 pkt bacon 140 g
2 tomater
12 skivor formbröd
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche tomat&basilika
sallad (jag använde ruccola)

Gör så här:
Rensa och skär kycklingen i lagom stora bitar. Dela baconskivorna och knaperstek dem. Låt rinna av på hushållspapper.Skiva tomaterna i tunna skivor. Rosta bröden lätt och låt dem svalna. Bred crème fraiche på brödskivorna. Lägg ihop bröden tre och tre med sallad, kyckling, bacon och tomat emellan. Pressa ihop bröden och dela dem på diagonalen till trekanter.