Cheddar och jalapeno puffar

Perfekta små läckerbitar till drinkar, som snacks & tilltugg. Eller varför inte till en kall öl som vi hade till lördags. Puffarna är ju väldigt heta och då var det väldigt gott med öl till. Så väl själva! Men jag föredrar nog en kall öl.

Det här behöver du:
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
4 dl finriven cheddarost eller annan lagrad ost.

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och salt och låt det koka upp. Slå av plattan och dra bort kastrullen. Blanda ner mjölet lite i sänder och rör kraftigt med en slev tills smeten släpper kastrullens kanter.

Riv osten fint och finhacka jalapeno så det blir ca 3 matskedar.

Nu när smeten har svalnat något rör du i äggen ett i sänder. Det är lite svårt att få det att blanda sig riktigt men det behöver inte bli en slät smet! Häll i osten och jalapeno och blanda väl, nu är det lättare att få smeten smidig igen!

Fyll en spritspåse med stort hål och spritsa ut ca 30 - 40 (beroende på storlek) små “toppar”! Jag gjorde en enkronas storlek.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min 200 grader.

Klara att serveras med en god drink eller en kall pilsner.

Planerar glöggparty

I år ska vi ha et litet glöggparty här hemma har jag bestämt. Blir första advent. Så sitter nu och funderar på vad jag ska göra för gott till glöggen. Finns ju mer än bara pepparkaka med ädelost. Ädelost som jag inte änns gillar så måste bli något annat. Lite smått och gott som är planerat just nu blir nog lite mer godis också till gottebordet :)

Recepten till glöggpartyt som jag funderar på nu är:
Glögg (Såklart)
Russin och skålad mandel
Saffransskorpor
Chevrebollar
Provensalska ostbröd
Sesambitar
Citronpepparkakor
Köttbulle på pinne
Tunnbröd med julskinka,pikantost och ruccolasallad
Kanel och honungsrostade nötter

Efterrätt:
Saffranspannacotta med pepparkakssmulor

Julgodis:
Snöbollar
Ischoklad med vit choklad
Krispig mandelnougat



Hoppas mina glöggvänner är hungriga när dom kommer för här finns det mat. Bild lånad från Allt om mat.

KANEL OCH HONUNGSROSTADE NÖTTER

6 dl
2 dl hela och skalade mandlar
2 dl cashewnötter
1 dl jordnötter
½ dl solrosfrön
2 tsk kanel
1 tsk chilipulver
2 tsk salt
1 äggvita
2 msk honung
1 dl russin och torkade tranbär
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda nötter och solrosfrön. Rör i kryddorna, socker och salt. Vispa äggvitan lätt. Blanda ner äggvitan och honungen i nötterna och rör om så att de täcks väl. Sprid ut dem i en långpanna och rosta i ugnen i 15–20 minuter. Rör om då och då. Ta ut dem ur ugnen och låt svalna. Rör i russinen och de torkade tranbären.

Fudge

Igår gjorde jag och Jörgen julgodis. Receptet kommer från Arla.
Gott både som lördagsgodis och godbit till kaffet.

 

Ingredienser:
ca 50 st

5 dl mjölk, 3 %

8 dl strösocker

1 1/2 dl kakao

1/2 tsk salt

50 g rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

 

Gör så här:
Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Rör så att det blir väl blandat. Koka upp och låt koka kraftigt ca 25 min. Dra då och då med en trägaffel mot kant och botten. Prova om fudgen är färdig genom att mäta temperaturen på smeten eller häll några droppar smet i kallt vatten. Fudgen är klar när temperaturen är 125° eller dropparna kan formas till en kula. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något. Häll upp den i en smord form, ca 20x20 cm. Låt stelna. Skär i bitar och förvara i kylskåp.

Snöbollar

Snöbollar har jag gjort flera år nu till jul och nu har dom blivit en del av julen. Inga snöbollar ingen jul, jodå så illa är det inte men dom är super goda och måste finnas på mitt gottebord i juldagarna helt enkelt. Bild från buffe.

ecept

Buffé nr 11 2006, sida 21

Tillagningstid: Max 20 min

Svårighetsgrad: Lättlagat

Portioner: ca 30 stycken

Ingredienser:

200 g vit choklad

2 1/2 dl kokosflingor

1/2 msk färskpressad citronjuice

Gör så här:

1. Smält chokladen över vattenbad eller 1 minut i mikron på full effekt (max 800 W).
2. Rör i 2 dl kokosflingor och citronjuice.
3. Låt smeten svalna något. Forma kulor och rulla i resterande kokosflingor.

Vit tryffel med lime

Citrusfräscht inslag i maffig tryffel som smälter i munnen.
Receptet kommer från Arla.


Ingredienser:
24 st

1 dl vispgrädde
25 g smör
300 g vit choklad
rivet skal av 1 lime
1 msk konjak
florsocker

Gör så här:
Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i grädden och rör tills de smälter. Rör i limeskal och konjak. Häll i en aluminium-form, ca 10x17 cm. Låt stelna i kylen minst 4 tim eller över natten. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv. Sikta över florsocker. Förvara i kyl.

Ischoklad med vit choklad

Jätte god ischoklad men med vit choklad i stället för mörk har blivit en favorit på vårt gottebord. Julgodis från dansukker.

Ischoklad
ca 65 stycken

Ingredienser:
250 g vit choklad
125 g kokosfett
1/4 dl Dansukker Florsocker

Dela chokladen i bitar och lägg den tillsammans med fett och florsocker i en skål och smält över vattenbad. Blanda om och häll upp ischokladen i formar.

Krispig mandelnougat

Krispig mandelnougat från dansukker.
ca 25 styck

Ingredienser:
250 g nougat
125 g mörk choklad
1/4 dl Dansukker Råsocker Strö
50 g flagad mandel

Rosta mandeln gyllenbrun i en torr stekpanna. Smält nougaten över vattenbad. Finhacka chokladen och låt den smälta i nougatmassan. Tillsätt råsockret och blanda väl. Blanda i mandeln.Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll i chokladmassan. Låt stelna till dagen efter, då nougaten skärs i bitar.

Pepparkakor med citronsmak

ca  30min

Ingredienser

500 gram  pepparkasdeg

2 citroner

Tillagning

1. Värm ugnen till 200 grader. Riv citronskalet fint och blanda med pepparkaksdegen. Kavla ut på lätt mjölat bakbord och ta ut pepparkakor med ett kakmått.
2. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda i mitten av ugnen tills de får fin färg, ca 5 minuter.

Bild och recept kommer från Tasteline.

Leilas goda saffransscones

Bild och recept kommer fån recept.nu

Färdigt på: 20 min

Ingredienser

Till 8 scones:2 dl mjölk
1 g saffran
7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
 0.5 dl råsocker
125 g kallt smör
1 st ekologiskt ägg
Ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Tips

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Koka upp mjölken med saffranet och låt svalna.
3. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
5. Blanda ägg och saffransmjölk och de torra ingredienserna till en deg.
6. Platta ut degen till två tekakor, skär ett kryss över kakorna och nagga.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker.
8. Grädda gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Sesamsnittar

Jättegoda snittar med kryddig och len ostkräm - perfekt som mingelmat eller på ostbrickan!

Ingredienser

24 st

4 dl riven Kvibille® cheddar riven
250 g Arla Köket Kesella® kvarg
8 skivor kavring
1 msk sesamfrö

Gör så här:

Blanda ost och kvarg. Bred blandningen på brödskivorna. Lägg ihop 2 skivor bröd med krämen emellan och ovanpå. Strö över sesamfrö. Dela varje dubbelsmörgås i 6 bitar.

Bild och recept kommer från Arlaköket.

Skinksnurror

Jag älskar tunnbröd så varför inte ha det till glöggen. Det ska jag testa i år i alla fall. 

 

Ingredienser

16 st

2 kakor fyrkantigt, mjukt tunnbröd
1 dl Arla Köket Kesella kvarg
1 msk stark julsenap
200 g tunt skivad, kokt eller rökt skinka

Gör så här:

Blanda kvarg och senap och bred på brödet. Lägg på skinkskivorna och rulla ihop. Lägg rullarna i plast i kylen tills det är dags att servera. Skär i bitar med vass kniv.

Bild och recept kommer från Arlaköket.

Provensalska ostbröd

Recept på jättegod och krämig oströra till ditt favoritbröd.

Ingredienser

10 st

4 dl grovriven ost, Kvibille präst
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
1/2 dl hackade valnötter
1 msk flytande honung
5 skivor grovt bröd

Gör så här:

Blanda ost, crème fraiche, valnötter och honung.
Rosta brödet och dela i halvor.
Bred på oströran och toppa ev med valnötter.

Bild och recept komer från Arla.

Saffranspannacotta med pepparkaksmulor

Pannacotta, den perfekta efterrätten om man vill kunna förbereda.

Antal portioner: 6

2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
5 dl vispgrädde
0.5 g saffran
0.5 dl strösocker
4-5 st pepparkakor, smulade

 Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna och stången i en kastrull.
3. Häll på grädde, socker och saffran och låt blandningen sjuda över låg värme i ca 3 minuter.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och vispa ner dem i grädden.

5. Ta sedan bort vaniljstången och fördela saffranskrämen i portionsformar.

6. Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar eller till de har stelnat.

7. Strö över pepparkakssmulorna när pannacottan ska serveras.

Bild och recept kommer från recept.nu

Chèvrebollar

 Dessa  ostbollarna är ett perfekt tilltugg till glögg. Så dags för glöggparty?

Antal portioner: 20

200 g chèvre
100 g philadelphiaost, eller annan färskost
2 dl torkade tranbär, gula russin, pekannötter eller gräslök, finhackade

Gör så här

1. Blanda chèvre och färskost.
2. Låt stå i kylskåpet en stund tills röran har stelnat och går att rulla till bollar.
3. Rulla chèvrebollarna i tranbär, russin, pekannötter eller gräslök så att de täcks.

Bild och recept kommer från recept.nu.