Räklåda, Mums filibabban

Semestern har tagit slut och nu är man inne i det gamla vanliga lunket igen. På semestern var vi bland annat nere vid hamnen och åt räklåda på packhuskajen. Med läsvärdet som du får om du har GP tidningen var det i sommar 2-1 på räklåda så det utnyttjade och min man en dag på semestern. Var mumsigt må ni tro. Detta brukar vara ett erbjudande som återkommer år från år om någon vill utnyttja det nästa sommar.

Lax- och skaldjursgryta med körsbärstomater och rotfrukter

Fredagens fredagsmys bestod av en fiskgryta med räkor. Så denna fredag var det fisk och skaldjur som puttrade på spisen istället för den klassiska fredsgstacosen. Kan ju inte äta tacos varje fredag ;-) men denna var ett bra alternativ när det är dags för variation i matlagningen till fredagsmyset.Smarrig gryta som inte går av för hackor. Serverades i  fredags till tvprogrammet på spåret. 

Ett bra vin som passade perfekt till grytan var detta  Valdamor Albariño från Spanien, 72262 från beställningssortimentet.

Ingredienser:

4 moröttter

3 palstenackor

1 fänkål

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liter vatten

2 fiskbuljongtärningar

1 kruka färsk timjan

6 potatisar

2 dl vitt vin

3 dl grädde

800 g laxfile

1 burk kräftstjärtar i lag eller 400 g räkor med skal

200 g körsbärstomater

färsk timjan

salt och peppar

Gör så här:

Skala och skör morötter och palsternackor i lika stora bitar. Strimla fänkålen och löken och finhacka vitlöken. Fräs allt i lite smör i en stor gryta utan att det tar färg. Häll på vatten, smula i fiskbuljongen och lägg i rikligt med färsk timjan. 

Låt sjuda i cirka 15 minuter. Koka undertiden potatisen i en separat kastrull, var noga med att den inte blir för mjuk. Häll i vitt vin och grädde och smaka av med salt. Skär laxen i bitar och lägg i den tillsammans med kräftstjärtarna och halverade tomater. 

Lägg i den kokta potatisen (gärna skuren i halvor) och låt allt bli varmt. Toppa med fina timjanskvistar och med ett gott bröd.

Äntligen kräftskiva

Hej Bloggen!
Har semester och på lördag är det dags för vår kräftskiva i vanlig ordning. Så sitter och förbereder kräftbuffen och så har jag gjort ett litet sånghäfte. Sjunga snapsvisor måste man ju bara göra på en riktigt bra kräftskiva annars ingen kräftskiva .

Menyn just nu, kan kanske bli någon ändring. Men just nu är det så här kräftbuffen ser ut i dagsläget.

Kräftskiva!

Västerbottenspaj

Rosat bröd med kryddoströra 

Kräftor

Räkor

Aioli

Lime aioli

Bröd

Ostkräm

Räkpaj med chili

Kräftröra med västerbottensost

Kallskuret

Dryck:

Snaps och öl

Dukning:

Hattar

Haklappar

Servetter

Papptallrikar

Dukar

Tutor

Ölglas i plast

Snapsglas i plast

Kärleksfylld tomat-och tequilacocktail

Idag är det alla hjärtansdag så bjud din käresta på en kärleksmeny. Här är en förätt som väcker kärleken till liv så har ni ide torka testa denna. Vi har gjort den på alla hjärtansdag i en herrans massa år har liksom blivit en tradion.

En kärleksmåltid ska vara som en smekning, som väcker lust och förhoppningar.
En frisk förrätt som får extra kärleksfullt sting av ett uns chili och en skvätt tequila.

Ingredienser:
2 personer

2-3 stora mogna tomater
½-1 tsk hackad röd chili
1 msk rivet limeskal
1 msk tequila
1 msk pressad lime
salt
nymald svartpeppar

Topping:
Räkor,scampi eller en hummerstjärt

Så här gör du:
* Dela, kärna ur och tärna tomaterna. Lägg i en skål.
* Tillsätt chili,limeskal,tequila och pressad lime.
* Smaka av med salt och och nymalen svartpeppar.
* Fördela tomatsalsan i två cocktailglas. Toppa med färska
skalade räkor eller scampi stekta i lite olivolja.