Vaniljfrapino med kaffe

Ibland händer det att jag tar mig en frapino på espressohouse eller strarbucks vår/sommar för det är läskande och gott. Gott när man är törstig.

Idag gjorde jag en här hemma för gick här och var sugen på något smarrigt och kallt då jag var törstig ;-)

Så gjorde en frapino så här:

Räcker till 2 stora glas

Ingredienser:
Massa is (jag tog en hel iskublåda)
2 kapsar espressokaffe utspätt med vatten
ca 4 msk vaniljglass
3 dl lattemjölk
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
chokladsås

Gör så här:
Gör först espressokaffet och blanda alla ingredienser i mixer.
Sen är det bara att njuta av en gott frapino hemma.

Dagens dessert tips

Ica Focus i Göteborg uppe vid Liseberg har väldigt mycket gott här kan du hitta det mesta älskar att spatsera runt här bland allt gott dom har. 

Så det du inte hittar i din lokala matbutik hittar du med all säkerhet här ;-) Jag fann sist jag var där browniedröm så den fick åka ner i varukorgen och följa med hem. Den var inte så dum var  rätt mastig så jag hade den i 3 dagar innan den var helt slut.

Fattiga riddare

Gott gott en söndagsförmiddag efter en smarrig brunch. 

Antal portioner: 4

Ingredienser:

4 skivor toastbröd 

2 st ägg 

1.5 dl mjöl 

1.5 dl grädde

socker 

kanel 

smör 

Servering:
vispad grädde
färska bär

Gör så här:

1. Rör ihop ägg och mjöl till en jämn smet.

2. Tillsätt grädden lite i taget och vispa smeten helt slät.

3. Doppa bröden i smeten ganska länge så de suger upp den ordentligt.

4. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek brödskivorna i smöret.

5. Strö över socker och kanel och servera.

Jordgubbscheesecake i glas

Midsommaraftons efterrätt gjorde jag en snabbgjord cheesecake med jordgubbar. Gick hem hos övriga gäster så blev en lyckad liten efterrätt på en fantastisk midsommarbuffe.

5- 6  portioner
150 g mascapone
3 dl grädde
200 g Philadelphiaost 
1/2 dl socker
1/2 liter jordgubbar
15 st digestivekex (finhackade kaksmulor)

Garnering:
Skivade jordgubbar
Myntakvist

Mosa jordgubbarna (spara några till ganering) och vispa mascapone, jordgubbar och socker till en luftig smet med elvisp. Vispa grädden i en annan skål & rör sedan ner grädden i mascaponekrämen. Skiva  resten av jordgubbarna. Mixa eller krossa digestivekesen fint i en matberedare eller för hand. Varva smulor, mascaponekräm i fina glas. Garnera och servera.

Godis cheesecake i glas

Vet inte vad ni säger men är det helg vill jag gärna lyxa till det och göra två eller trerätters för tycker det är roligt att lyxa till det lite när det är helg och gubben är hemma och man bara myser och skämmer bort varandra lite extra och visst passar det då perfekt med flera rätter :-)

Brukar oftast göra förrätt och varmrätt men nu i söndags blev det varmrätt och efterrätt istället. Gjorde en snabblagad cheesecake i glas och använde bland annat M&M godis i som jag har i massor då jag vann stjärnvinsten på Liseberg för ett tag sedan och tröttnar man på godiset man vinner får man börja experimentera och helt enkelt börja baka eller göra efterätter av en del av godiset.

Ingredienser:
200 g philadelphiaost
1 ½ dl mascaponeost
3 dl grädde
2 dl M&M godis med jordnötter
6 st mjölk choklad cookies (marabou) 

Garnering:
M&M nonstop eller vanliga nonstop

1. Låt Philadelphiaost och mascarponeost bli rumstempererade, rör
sedan ihop dem.
2. Vispa grädden och vänd ned den.
3. Hacka M&M fint. Hacka också kakorna fint.
4. Fyll sedan fina glas med först kakhacket,  cheesecakemassan, M&M hacket och sist ett lager till med cheesecakemassan.
5. Strö lite några M&M nonstop eller vanliga nonstop  på toppen. Låt stå i kylen en stund innan servering.

Citronfromage

Slickar mig om munnen ;-) Här har ni en god citronfromage som inte går av för hackor. 

6 – 8 personer

3 ägg

1 dl socker

3 dl grädde

2 citroner, ekologiska

1 msk gelantinpulver

2 msk hett vatten

Dela äggen, gulor och vitor för sig. Vispa gulorna pösiga med sockret. Vispa vitorna till fluffigt skum. Vispa grädden tjock och pösig. Tvätta citronerna och riv skalet från 1 citron.

Pressa citronerna och sila saften, blanda ner i äggule smeten.  Koka upp vattnet och lös upp gelantinpulver. Rör ned i äggule smeten. Blanda äggule smeten med grädden lite i taget. Vänd till sist ner äggvitorna. Skeda upp fromagen i portionsskålar. Ställ i kylen att stelna. 

Tobleronemousse

En smarrig och lyxig tobleronemousse som tar lite tid att göra men väl värt att vänta på. Den vita moussen blandar du med baileys för smaksättning och tobleronemoussen blanda du givetvis med toblerone. Låt den stå kallt minst 2 timmar eller tills den verkligen har stelnat. 
Bon appetit! 

210 g ljus Toblerone
1 85 g vitchoklad (Marabou)
5 dl vispgrädde
250 g kesella
3 msk baileys
2 ägg

Garnering:
35 g tobleronecrisp 

Gör så här :
Smält tobleronen och den vita chokladen i olika kastruller över vattenbad.
Låt svalna.
Under tiden vispar du grädde fluffig vänd ner kesellan, dela upp blandningen i två bunkar blanda ner baileysen i den ena. 
Ta fram en annan skål och vispa de 2 äggen fluffigt. 
Blanda blandningen utan baileys med tobleronechokladen och baileysbandningen i den smälta vita chokladen.
Lite i taget så rör du ihop, rör hela tiden så att du blandar om till en chokladsmet.
Sen blandar du ner hälften av gräddblandningen i den vita chokladen och resten i den smälta tobleronen. Ta  lite grädde i taget och vänd ner , vänd  så lite som möjligt – men endå så det blandar sig.
Blanda försiktigt ner dom vispade äggen hälften i varje bunke. 
Finhacka toblerone och vänd försiktigt ner i tobleroneblandningen så moussen får lite chokladcrisp i den.

Och sedan häller du upp i fina portionsskålar eller glas och låter stå kallt i kylskåp i minst 2-3 timmar. Garnera med hackad toblerone.

Minipajer

Har gjort minipajer i form av ett hjärta med minipajpress hjärta som kommer från tårtdecor. Perfekta att ha ha och göra en liten förrätt eller efterrätt i. Söta att plocka fram när gästerna kommer.

Jag tyckte formen gick galant att använda skriv ut produktbeskrivningen hos tårtdecor och bara följ den så kommer du att lyckas med att få till dina hjärtan pajer på ett kick. Perfekt till middagen på tu man hand med din stora kärlek eller på första dejten.

Lätt att trycka ut i formen och väldigt smidig att lossa igen när du fyllt den och lagt på ett lock så lossnar fint fastnar inte.

Chokladfondue

Födelsedagsbarnet var super nöjd med min chokladfondue och den god champagnen  som sprakar i munnen när man tar en klunk. Men nu är det slut tyvärr.

Tänkte ge er receptet på chokladfonduen som min man gillade skarpt. Och jag me föresten. Skulle ju haft jordgubbar till min älskling men ica hade inga som var fina så han fick nöja sig med lite annat smått och gott. Men han klagade inte.

Ingredienser:
1 ½ dl vispgrädde
250 g choklad av bra kvalitet
1 msk vodka

Tillbehör:
Jordgubbar
Hallon
Banan (skivad)
Vindruvor
Marshallows
Våffelkex eller rån

1. Bryt chokladen i mindre bitar
2. Koka upp grädden
3. Häll i och låt chokladen smälta på svag värme
4. Häll i vodkan
5. Servera med tillbehören och njut av en underbar efterrätt i goda vänners lag eller med din älskling som jag har gjort.

Gott att doppa marshallows i :)

Vit chokladmousse

Igår slängde jag ihop min berömda köttfärsröra ala Norberg. Jörgen och jag höll på att äta så vi trodde vi skulle spricka. Men det gick bra efterrätten blev lite framskjuten bara för vi orkade inte mousse direkt efteråt men vid 9 tiden satt det fint.

Ingredienser
8 port
2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl Kesella
färska bär, t ex hallon eller blåbär

Gör så här:
Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner Kesella och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim. Toppa moussen med bär.

Planerar glöggparty

I år ska vi ha et litet glöggparty här hemma har jag bestämt. Blir första advent. Så sitter nu och funderar på vad jag ska göra för gott till glöggen. Finns ju mer än bara pepparkaka med ädelost. Ädelost som jag inte änns gillar så måste bli något annat. Lite smått och gott som är planerat just nu blir nog lite mer godis också till gottebordet :)

Recepten till glöggpartyt som jag funderar på nu är:
Glögg (Såklart)
Russin och skålad mandel
Saffransskorpor
Chevrebollar
Provensalska ostbröd
Sesambitar
Citronpepparkakor
Köttbulle på pinne
Tunnbröd med julskinka,pikantost och ruccolasallad
Kanel och honungsrostade nötter

Efterrätt:
Saffranspannacotta med pepparkakssmulor

Julgodis:
Snöbollar
Ischoklad med vit choklad
Krispig mandelnougat



Hoppas mina glöggvänner är hungriga när dom kommer för här finns det mat. Bild lånad från Allt om mat.

Saffranspannacotta med pepparkaksmulor

Pannacotta, den perfekta efterrätten om man vill kunna förbereda.

Antal portioner: 6

2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
5 dl vispgrädde
0.5 g saffran
0.5 dl strösocker
4-5 st pepparkakor, smulade

 Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna och stången i en kastrull.
3. Häll på grädde, socker och saffran och låt blandningen sjuda över låg värme i ca 3 minuter.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och vispa ner dem i grädden.

5. Ta sedan bort vaniljstången och fördela saffranskrämen i portionsformar.

6. Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar eller till de har stelnat.

7. Strö över pepparkakssmulorna när pannacottan ska serveras.

Bild och recept kommer från recept.nu

Chèvrebollar

 Dessa  ostbollarna är ett perfekt tilltugg till glögg. Så dags för glöggparty?

Antal portioner: 20

200 g chèvre
100 g philadelphiaost, eller annan färskost
2 dl torkade tranbär, gula russin, pekannötter eller gräslök, finhackade

Gör så här

1. Blanda chèvre och färskost.
2. Låt stå i kylskåpet en stund tills röran har stelnat och går att rulla till bollar.
3. Rulla chèvrebollarna i tranbär, russin, pekannötter eller gräslök så att de täcks.

Bild och recept kommer från recept.nu.

Rainbow Cake

Jag har hittat en grym tårta. Vem blir inte glad av bli serverad denna färgglada tårta. Måste bara testa den och se mina gästers reaktion på den. Jag känner mig som om jag vore i med i en Disney film och blir hypnotiserad. I Love this cake. Receptet och bild kommer från denna sidan.

Ingredients:
500g egg white
60g evaporated milk
1 tbsp butter oil
225g castor sugar
300g cake flour
1 tbsp ovalette/sponge cake stabilizera
pinch of salt
150g melted butter
6 colours (red, green, orange, blue, purple and yellow),

Method:
Whisk all the above ingredients except the melted butter until it is stiff and fluffy.

Turn to a low speed and add in the melted butter.

Grease and line a 9 inch round cake tin.

Divide mixture into 6 portions and color each portion with the colors of the rainbow.

Bag the colored portions into a ziploc bag and snip a corner.Pipe into the centre of cake tin with purple, then blue, green, yellow orange and red. Repeat until you are done with batter. Start with more batter and then lesser as you top the layers. Try to consistent with every 6 colors.

Drop the cake tin on the countertop for at least 3 times to rid of bubbles.

Steam on high heat for 45 minutes.

Cool before cutting.

Vit Chokladmousse

Igår slängde jag ihop min berömda tacos med lövbiff. Sen efter lyxtacos blev det Vit chokladmousse till efterrätt, slickar mig om munnen :-) Man får lyxa till det ibland när det är lillelördag och fotboll och allt.

Ingredienser
8 port

2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl Kesella
färska bär, t ex hallon eller blåbär

Gör så här:
Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner Kesella och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim. Toppa moussen med bär.

Chokladfondue

Födelsedagsbarnet var super nöjd med min chokladfondue och det underbara mosserande vinet som sprakar i munnen när man tar en klunk. Men nu är det slut tyvärr.

Tänkte ge er receptet på chokladfonduen som min man gillade skarpt. Och jag me föresten. Skulle ju haft jordgubbar till min älskling men ica hade inga som var fina så han fick nöja sig med lite annat smått och gott. Men han klagade inte.

Ingredienser:

1 ½ dl vispgrädde

250 g choklad av bra kvalitet

1 msk vodka

Tillbehör:

Jordgubbar

Hallon

Banan (skivad)

Vindruvor

Marshallows

Våffelkex eller rån

1. Bryt chokladen i mindre bitar

2. Koka upp grädden

3. Häll i och låt chokladen smälta på svag värme

4. Häll i vodkan

5. Servera med tillbehören och njut av en underbar efterrätt i goda vänners lag eller med din älskling som jag har gjort.

Gott att doppa marshallows i :)