Smördegssnurror med pesto och parmesan

Till fredagsmyset slängde ihop jag dessa snabbt och enkelt då jag var så trött så orkade ej avancera denna kväll. Men skam den som påstår att inte det snabba och enkla ibland kan va det bästa och framför allt den godaste. Så blev en kväll med ett glas vitt vin och lite tilltugg även denna fredag ;-)

smördegsark

röd pesto eller olivtapenade 

riven parmesan

svartpeppar

Kavla ut smördegsplattan/orna något. Bred på pesto, riv över pasrmesan och krydda. Rulla ihop. Skär i centimetertjocka skivor, lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda högt upp i ugnen, i 225 grader, på grill. Grädda tills de gått fin färg (de ska nästan se brända ut). Tar ca 5 minuter.

Antipasti tallrik

I Italien är det antipasti som gäller som är som våran förrätt. Här en ett litet ihop plock av vad du kan servera som antipasti så ät antipasta som förrätt till helgen och en god pasta till varmrätt.

Bruschetta med grön pesto
Zucchini med parmesan
Salami
Lufttorkad skinka till exempel parmaskinka eller serranoskinka.
Rostat bröd med grön pesto

Zucchini med parmesan

Enkelt tilltugg som du fixar ihop i handvändning. Perfekt att lägga på en tallrik med lite parmaskinka, salami, bruschetta så har du fixat till en liten antipasti tallrik som passar perfekt som förrätt.

Zucchini
Parmesan
Olivolja

Gör så här:
Skiva upp zucchini och lägg den i en hett stekpanna med olivolja i och låt steka på båda sidor så dom får lite färg. Srö över rikligt med parmesan, snåla inte för ju mer du kan lägga på ju godare blir dom ;-)
Dags att servera med lite övriga tillbehör exempel parmaskinka, salami, bruschetta

Bruschetta med grön pesto

Klassisk bruschetta är ju rostat bröd, som man gnider in med vitlök, toppar med tomat, basilika och olivolja. Men här är ett recept som jag fixat ihop och som man istället för att gnida in brödet med vitlök så brer du på pesto blir verkligen super duper gott till fredagsmyset, som förrätt eller buffen.

Baguette eller ciabatta
Grön Pesto
Tomat
Olivolja

Gör så här:
1. Gör först peston. Låt stå kallt till servering.
2. Skiva upp brödet och rosta i ugnen på grillvärme tills dom fått lite färg, låt svalna.
3. Hacka tomaterna.
4. Bre på pesto på bröden och lägg på tomathacket och ringla över lite olivolja.

Smaklig måltid!

Grön pesto

Älskar en god pesto och så här gjorde jag min här om dagen som verkligen blev succé må ni tro alla läsare. Perfekt till pasta, kyckling, skaldjur eller på en bit gott ljust bröd. Rosta brödet och bre på lite pesto och wola så har du en go liten macka till kvällsmyset. 

1 dl pinjenötter,rostade
1 kruka basilika
2 st  vitlöksklyftor
2 dl parmesanost
3 msk  olivolja
1/2 tsk gourmetsalt
svartpeppar från kvarn  

Gör så här:
1. Rosta pinjenötterna, riv parmesanen.
2. Kör basilika och pinjenötter  i en mixer eller matberedare. Lägg i vitlök och lite av oljan. Fortsätt att köra i mixern. 
3. Tillsätt sedan den rivna parmesanosten och kör ännu mera.
Smaka av med gourmetsalt och nymalen svartpeppar.

Gör gärna en dubbel sats att ha i kylen. Pesto håller ca en vecka och kan användas till mycket. 

Mozzarellasticks med tomatsås

Jag är helt tokig i mozzarellastick men vem är inte det? Går ju att köpa hos Burger king och Max men det går faktiskt att göra själv också och så här brukar jag göra mina. Jag är enormt svag för dessa min man säger att jag är en ostomann ;-) och det kan nog stämma för allt som har med ost att göra slinker alltid ner i min lilla mage. Jag brukar också beställa in dessa ibland när jag besöker Olearys och ska mysa med min man och kolla in någon bra fotbollsmatch. 

4 personer, Tid: 50 min

Ingredienser:
250 g Mozzarella
1dl vetemjöl
1 ägg
1 dl ströbröd
3 dl matolja för fritering
salt
peppar

Gör så här:
1. Börja med tomatsåsen,
2. Lägg vetemjölet i en skål. Vispa upp ägget med gaffeli en annan skåloch rör samman ströbröd med lite salt och peppar i en tredje skål.
3. Skär mozzarellan i stavar. Värm matoljan i en fritös. Doppa oststavarna först i vetemjöl, sedan i ägg och sist ströbröd. Fritera försiktigt i den upphettade oljan, använd en stekpinsett och vänd så osten blir gyllene på alla sidor. Servera genast att dippa i tomatsåsen.

Tomatsås
5-6 mogna tomater
3 msk olivolja
1 klick smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
½ tsk socker
10 finhackade basilikablad
salt
peppar
½-1 grovhackad piripiri

Gör så här:
Hetta upp olja och smör i en kastrull.
Tillsätt finhackad lök och vitlök och ge lite färg. Kärna ur tomaterna,
tillsätt dem och grov hackad piripiri och låt koka i 5 min. Häll i vinet, tillsätt socker och basilika, smaka av med och peppar, koka ytterligare någon minut.

Aptitretare på sked

I helgen har vi testar Skedarna (Combooh- skeden för festen!) från Ninas mat som du lägger på dina glas. Vi la en liten korvbit på ölglasen Per i Parma för att vara mer exakt som är en favorit korv bland korvar. Köps inne i Stora saluhallen i Göteborg. Och ett par ostbitar Gruyère på rösvinsglasen. Osten är en stor favorit bland ostar och kommer ifrån Schweiz. Måste säga att jag tycker det blev väldigt lyckat väldigt smart när man vill servera gästerna sina en liten mumsbit till fördrinken medan dom väntar på maten.

Capris i stora saluhallen

Har fått den stora äran och fått testa lite godsaker från Capris inne i stora saluhallen i Göteborg. Var lite nyfiken hur det såg ut efter ombyggnaden. Visst märkte man att det var ombyggt men det mesta var trots allt sig likt. Så jag hade en riktig mysonsdag för någon vecka sedan med lite delikatesser i form av antipasti till förrätt och pasta med en svampsås och lite gorgonzola till varmrätt. Till efterrätt lyxade vi till det med en stor cappuccino och varsin chokladtryffel mumsig så den var verkligen super smarrig. 

Nedan ser du en kortfattad recension av varje rätt. Helhetintrycket var dock mycket bra och jag kan absolut rekommendera stället.

Gröna oliver och Svarta oliver dom svarta var godare men dom gröna slank ner dom med.

Marinerade Mozarellabollar, mumsiga små aptitretare som jag verkligen ska åka och köpa igen.

Soltorkade tomater från Sicilien, verkligen goda jag älskade att det var lite extra tryck i dom. Vill ha mera :-) 

Tryffelsalami, ny favorit bland kallskuret , min mans första kommentar löjligt goda. Min man tyckte dessa var i världsklass. Jag tyckte dom var goda men tycker nog att fänkålssalamin ändå är i världsklass för mig. Min man älskar svamp mer än jag så det var nog därför den föll honom mer i smaken än mig. 

Fänkålssalami, tidigare favorit har ätit denna förut och vi älskar denna salamin. Brukar vara en salami vi alltid köper in när vi ska åka bort eller bjuda på när vi är hemma.  Hög kvalitet, mums filibabban. Denna får jag aldrig nog av jag älskar denna salamin är SÅ god.

Parmaskinka lagrad i 24 månader, märktes verkligen att den var lagrad i 24 månader för den var super god, lite fyllig smak. Försvinner utan några som helst problem. Tänkte direkt redan slut vill ha mera.

Marinerade kronärtskockor, okej, men det skall tilläggas att vi inte är några fantaster av kronärtskockor.

Ostfyllda paprikor, mycket tryck i dessa och mycket goda. Överaskade mig lite trodde inte dom skulle smaka så mycket och vara så goda som dom faktiskt var.

3 olika soters Pasta med karljohansvampsås och lite gorgonzola ost till,

Pasta grön, Pesto basilika m nötter, väldigt god underbara pastaknyten.

Vit pasta, Päron med ost , annorlunda med mycket god smak.

Röd pasta, kronhjätskocka med ost   helt ok .

Såsen: olika omdömen, här tyckte ja att den var okej men min man tyckte mycket om den. 

Gorgonzolaost gillar du gorgonzola så kommer du att älska denna. 

Buffé helt enkelt, 101 rätter för alla fester

Buffé helt enkelt 101 rätter för alla fester- Jon Hansson

Detta är en härlig bok från semic som får en att vilja fixa till det bästa smörgåsbordet.
Boken börjar med bra inledning för både planering och förberedelser inom kallt och varmt för den perfekta festen. Sen fortsätter boken med menytips ute i det gröna.

Det finns en mängd recept som jag är sugen på att göra i ordning ute i mitt kök och göra så att mina gäster tänker och säger "Wow"vad det ser gott ut.

Bilderna är så underbara som tex från den härliga sommarbuffen som får en att längta till sommaren den här kylslagna vinterdag.

Finns att köpa hos bokus för 119 kr.

Betyg: 3/5 hjärtan.