Bruschetta med grön pesto

Klassisk bruschetta är ju rostat bröd, som man gnider in med vitlök, toppar med tomat, basilika och olivolja. Men här är ett recept som jag fixat ihop och som man istället för att gnida in brödet med vitlök så brer du på pesto blir verkligen super duper gott till fredagsmyset, som förrätt eller buffen.

Baguette eller ciabatta
Grön Pesto
Tomat
Olivolja

Gör så här:
1. Gör först peston. Låt stå kallt till servering.
2. Skiva upp brödet och rosta i ugnen på grillvärme tills dom fått lite färg, låt svalna.
3. Hacka tomaterna.
4. Bre på pesto på bröden och lägg på tomathacket och ringla över lite olivolja.

Smaklig måltid!

Krämig baconsås med BBQ-sås

Var förra helgen och besökte restaurang och beställde in en en förrätt med pommes strips med bacondip. Lätt väldigt smarrig men tyckte mest den smakade en massa majonnäs så tankarna började flyga runt i huvudet på att att försöka kombinera min egen goda bacondip och resultatet blev denna som blev otroligt mumsig må jag säga.

Passar till hamburgaren, dippen med lite chips eller grönsaker till fredagsmyset. 

1 paket bacon i tärningar

200g philadelphiaost

2 dl fint riven cheddarost

1 msk barbequesås, rökig

½ tsk premium cayenne pepper sauce

1 msk majonnäs

½ dl gräddfil

1 gul lök, finhackad

Gör så här:

1. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper. 

2. Gör barbequesåsen (klicka på länken) 

3. Hacka löken.

4. Riv cheddarosten.

5. Blanda ihop allt i en bunke och ställ in i kylskåpet till servering.

Restaurangbesök

I lördags var jag och min man på en lite annorlunda restaurang Pinchos som man beställde sin mat via en app i telefonen och hämtade mat och dryck själva. Tyckte det var en väldigt smart och kul ide då dom har skänkt priserna på grund av att man hämtar mat och dryck så kunde dom pressa priserna. Man får ett meddelande i telefonen när mat och dryck är klar att hämta. Först beställde vi en flaska rött som dracks i så små glas precis som i Spanien. Hade jag aldrig varit med om tidigare men någon gång ska man testa det.

Efter en liten stund kom ett meddelande till iPhonen din mat är klar att hämta står det ;-) jag sticker i väg och hämtar våra tapasplankor som vi beställt var mycket goda.

Efterrätt beställde vi också crepes blev det och det var en bra avslutning på en bra kväll. Dags att betala fram med telefonen och trycka på betala och vops så kom det en servitris så vi fick betala vår restaurangnota även denna afton.

Västerbottensbollar

Gör dem rätt så små västerbottenbollarna, de är väldigt mäktiga kan jag lova men goda.
Receptet är tänkt till en buffé för cirka 12 personer.
Strunta i att rulla en del bollar. En gul-röd blandning blir rätt snygg.

Ingredienser:

150150 g västerbottensost
150150 g kesella
11 msk paprikapulver

Gör så här:

1. Riv osten och blanda med kesellan.
2. Rulla till små bollar. Vi kan nöja oss med en 50-örings storlek här. De är rätt mäktiga.
3. Sprid ut en del av paprikapulvret på en tallrik och rulla bollarna däri. De ska bara få ett tunt ”dammlager” paprika. Mycket pulver blir bara beskt.

Zuccini med parmesan

En liten klassiker på min och min mans italienska tallrik är våra zuccini med parmesan som är jätte enkla och goda att servera som ett litet tillbehör på din italienska tallrik eller till tapasbuffen.

Dom ligger längst ner till höger på tallriken.

4 personer

Ingredienser:
olivolja
8 zuccini skivor
Parmesanost

1. Skiva lite tjockare zucciniskivor och fräs dom i en stekpanna i lite olivoja till dom fått lite färg på på båda sidor.
2. Strö över rikligt med parmesanost.
3. Klart! Servera!

Bru­schet­ta med tomat

På påskafton var jag och min man trötta på påskmaten och då gjorde vi en italiensk tallrik med lite smått och gott bla annat gjorde vi bruschetta som är enkelt och gott. Bruschettan är den längst ner till vänster på tallriken. Övriga godsaker på tallriken kommer att dyka upp här på bloggen så smått.

6-8 personer
Ingredinser:                                          

6-8 st baguette
3 msk olivolja + 2 msk
2 st vitlöksklyftor
4 st tomater
1 kruka basilika
2 krm flingsalt
2 krm svartpeppar, nymald

         

Tilllagning:

Välj väl mogna tomater, gärna bifftomater.
1. Stek brödskivorna i olivolja. Gnid dem med halverade vitlöksklyftor.
2. Skär tomaterna i små bitar. Hacka basilikan grovt. Blanda tomater, basilika, olja salt och peppar i en skål.
3. Fördela tomathacket på brödskivorna strax före servering. Garnera med färsk basilika

Spar­ris­dipp med ostkex

Har gjort iordning en liten dipp till Sveriges Mästerkock ikväll. Man måste lyxa till även vardagen ibland med lite gourmémat eller hur och vad passar inte då bättre än denna underbart goda Spar­ris­dipp med ostkex som min far bjöd oss på i helgen när vi var hemma. Lättgjord och helt underbart god. Mums smask smask smaskilismask

4 person(er)

Ingredienser:

1 knippa sparris, grön
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 dl  creme fraiche                  KEX: 100 g prästost små kex, tex saltiner Tilllagning:

 

1. Sätt ugnen på 250°. Ansa och skär sparrisen i 3 cm långa bitar. Stek i olivolja på svag värme ca 10 min, tills den mjuknar utan att ta färg. Låt svalna.
2. Mixa sparris, crème fraiche och salt till en jämn röra med mixerstav eller i matberedare.
3. Sprid ut kexen på en plåt med bakplåtspapper. Finriv osten och fördela den på kexen. Gratinera högst upp i ugnen 3-4 min. Servera ostkexen till sparrisdippen.

Ba­ka­de to­ma­ter med dill­frön och rosépep­par

      

Tipsa en vän om denna sida (Stäng)

Ditt namn * Din e-post *

Din väns e-post * Meddelande till honom/henne

Bakade tomater kräver allt sin rätt i ugnen - men så blir så underbart goda. Så planera ska va inne i ugnen 2 timmar. Tar lite tid men värda att vänta på blir super goda att tex: ha som en rätt på tapasbuffen med lite smått och gott. Så har ni inte gjort dessa måste ni göra dom för jag älskar dom här små härligheterna ;)

 

4 person(er)

Ingredienser:                          

10 st körbärstomater
0,5 dl olivolja
1 tsk rosepppar
1 tsk dillfrön
1 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar, nymald

Tillagning:

Bakade tomater kräver sin tid i ugnen - men så blir de också något alldeles speciellt!

1. Sätt ugnen på 125°. Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form. Pensla halvorna med olja.
2. Strö rosépeppar, dillfrön, socker, salt och peppar på tomaterna.
3. Tillaga mitt i ugnen ca 1 timme. Sänk ugnsvärmen till 75° och tillaga ytterligare 1 timme.

Tapas

En liten tapas tallrik vi åt i helgen. Recept kommer inom kort här på bloggen :) Tagen med min IPhone så bilden är väldigt dålig.