Salamipasta

Dagens middag bestod av en salamipasta som jag fick höga poäng för. Min man berömde den om och om igen och jag kan inte säga blääää jag heller var väldigt mumsig. 

Så måste vi helt klart göra igen mums mums säger magen tills nästa gång denna serveras ;-)

Enkel och snabbgjord och super duper smarrig så stort plus i kalasmumskokbok :-)

Ca 4 portioner

500 g färsk pasta
240 g pepparsalami, strimlad

3 dl grädde
300 g naturell philadelpiaost
1 tsk grönsaksfond

1 tsk sambal oelek

1/2 dl chilisås

20 st cocktailtomater, halverade

1 st purjolök
1 kruka färsk basilika, strimlad

svartpeppar
3 dl grovt riven parmesan

Till servering:
Basilika

Hacka purjolöken och fräs i smör. Strimla salamin och i med den.
Slå över grädde, philadelfiaost, buljongtärning, svartpeppar, chilisås och sambal oelek.
Riv parmesan grovt och låt den smälta ner i grytan. Låt koka upp och sänk värmen.    Halvera cocktailtomater och strimla basilikan och låt det småsjuda med i grytan ca 8 minuter. 

Servera med pasta. 

Fylld franska med bacon och Philadelphiaost

Efter som det blev tacos i går så blir det idag fylld franska med philadelpiaost och bacon. Lite lätt och snabblagat idag för jag känner att jag är lite trött och har ingen lust att stå och greja för mycket i köket. Men detta blev blev väldigt mumsigt må ni tro alla goa läsare. 

4-6 port
Det här behöver du :
1 barkis
Smör
2 paket bacon i tärningar 
1 stor rödlök eller 2 små
Inkråmet ad 1 franska
chilisås
400 g philadelphiaost salladslök/svartpeppar eller annan smak
Salt & peppar
2 stora tomat, hackad
3 dl riven cheddarost
Bakplåtspapper

GÖR SÅHÄR :
Skär av ett lock på franskan. Gröp ur inkråmet med en gaffel.Hacka lök i mindre bitar och stek i stekpanna tillsammans med inkråmet och baconet. Blanda philadelphiaost, knaperstekt bacon, lök och tomater.Salta och peppra. Fyll franskan. 
Smöra inuti franskan och bred på ett lager med chilisås. Bred på philadelphiaröran. Skiva tomat och lägg i. Strö över osten och lägg på locket. Knyckla ihop ett bakplåtspapper och skölj det noga under kranen så det blir riktigt mjukt och blöt. Slå in franska i det blöta bakplåtspappret och gratinera i ugnen 200 grader ca 20-25 min. Det blöta pappret håller franska mjuk och fin inuti och ger en god knaprig yta!

Cocktail meatballs

En av smårätterna jag och min man hade på nyårsafton vi blev glatt överaskade då vi båda var skeptiska till färdig tomatsoppa i såsen  men det var enormt goda. Så förvilla inte bort dig och tänk nä färdig tomatsoppa på detta sätt är nog inte gott. Du kommer att bli förvånad jag lovar. Slank ner som ingenting :-)

Går att förbereda och ha klar i kylen och bara plocka fram och värma upp när gästerna är på plats.

Servera dom med ett glas kall öl det är mumma det ;-)

8 personer

Ingredienser:
450 g nötfärs
½ stor lök, skalad och finhackad
½ grön paprika, finhackad
4 msk färska brödsmulor ( jag använde limpan barkis, ljust bröd)
1 stort ägg, uppvispat
En skvätt tabasco
½ tsk salt

Sås:
30 g smör
½ stor lök, skalad och finhackad
½ grön paprika, finhackad
1 burk tomatsoppa ca 340 g (jag använde kelda tomatsoppa i tetrapak)
2 msk rårörsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 msk worcestersås
1 tsk senap

Gör så här:
1. Sätt ugnsgrillen på hög värme.
2. Blanda nötfärs med lök, vitlök, paprika och brödsmulor, ägg och tabasco noggrant i en stor bunke.
3. Forma färsblandningen till lagom stora köttbullar ca 3 centimeter diameter. Lägg köttbullarna i en ugnsfast form eller grillbricka, grilla dem i ugnen  i 10-12 minuter, tills de är helt brun. Vänd på dom då och då under tillagningen.
4. Smält smör till såsen i en kastrull på medelhög värme. Lägg i löken och paprikan och stek dem mjuka. Tillsätt resten av ingredienserna, koka upp, sänk värmen och låt puttra i 5 minute.
5. Lägg upp köttbullarna på ett serveringsfat, häll över såsen.
6. Sen är det bara för gästerna att ta varsin cocktailpinne och njuta.

Mammas rosépeppargryta med fläskfilé

Söndagsgryta igår blev en super god gryta från Jennie Benjaminssons bok kalasgott som jag köpte i lördags på Backa Plan med signering och allt. Vi hoppade över syltlöken jag och min man då vi inte är några stora fantaster av den någon av oss. Men gillar du det släng i några msk i slutet av och smaka av med whisky, salt och peppar. Mums filibabban var det. Blev över lite granna också som idag blir min lunch mumsigt, blev nu hungrig får nog sätta igång och värma upp den och koka lite ris.

Sist men inte minst var väldigt lättlagat görs på ett kick ;-)

Läs mer om boken Kalasgott

Antal portioner: 4

11 st fläskfilé
Salt
Peppar
22 st smala ölkorvar
22 st schalottenlökar
22 msk smör
22 tsk hela rosépepparkorn
Ett par kvistar färsk timjan, bladen
11 tsk tomatpuré
33 dl vispgrädde
22 dl vatten
22 msk syltlök
1–2 tsk whisky

Nykokt pasta eller ris till servering

Gör så här:

1. Putsa fläskfilén och skär den i grova strimlor.
2. Krydda köttet med salt och peppar.
3. Skär ölkorvarna i mindre bitar.
4. Skala och finstrimla schalottenlökarna.
5. Bryn den strimlade fläskfilén i smör tillsammans med ölkorvarna och löken.
6. Krossa och smula i rosépepparkorn och timjan.
7. Rör i tomatpuré och tillsätt grädde och vatten.
8. Låt grytan sjuda på svag värme i ca 10 minuter.
9. Vänd i syltlöken och smaka av med whisky, salt och peppar.
10. Servera gärna nykokt pasta eller ris till.

Lyx pizza extra allt

Smidig mat när man är lat och lite trött som jag var idag så då fick det helt enkelt bli en snabb lyxpizza till lunch idag. Hade färdig pizzbotten i kylen och det var smidigt. Sen la jag på lite smått och gott som jag hade hemma och som jag gillar på en lyxpizza. Jag gjorde min egna tomatsås för tycker det blir godare så.

Sätt ugnen på vad som står på pizza kitet (förpakningen):

Ingredienser på pizzan:
Färdigköpt pizza botten
Hemmagjord tomatsås
Paprikor
Rödlök
Tomat
Skinka
Kebabkött
Bearnaisesås
Ost
Pizzamix

Min Tomatsås:
1 pkt passerade tomater
1 msk majs eller olivolja
1 msk Oregano
1 msk basilika
Salt & peppar

Blanda allt i en bunke.

Gör så här:

Lägg ut pizzabotten på en plåt.
Bre över tomatsåsen.
Klipp över skinka
Lägg på strimlad paprika och skivad rödlök och tomat.
Lägg på Kebabkött och osten och strö över lite pizzakrydda.
Tips: Vik upp kanterna och tryck till så fyllningen inte rinner ut i ugnen.
Bearnaisesåsen ringlade jag över efter att den varit inne i ugnen.

Allt på.

Klar för ugnen.

  Färdig så ringla över bearnaisesås och smaklig måltid.