Sparris med citonsmör

Enkel snabblagad förrätt. Bara regnar ute men inne är varmt och gott så piffade till lunchen lite igår och gjorde en förrätt i all hast. 

Ingredienser

400 g färsk grön sparris

50 g Smör

rivet skal av ¹⁄₂ st citroner

      2 dl västerbottensost riven

Gör så här:

Blanda smör, citronskal och ost ställ kallt till servering.

Skär av den nedersta träiga delen på sparrisen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten 2 – 3 min. Ta upp och låt rinna av. Lägg sparrisen på ett fat. Spritsa smöret på sparrisen och servera.

Fylld franska med bacon och Philadelphiaost

Efter som det blev tacos i går så blir det idag fylld franska med philadelpiaost och bacon. Lite lätt och snabblagat idag för jag känner att jag är lite trött och har ingen lust att stå och greja för mycket i köket. Men detta blev blev väldigt mumsigt må ni tro alla goa läsare. 

4-6 port
Det här behöver du :
1 barkis
Smör
2 paket bacon i tärningar 
1 stor rödlök eller 2 små
Inkråmet ad 1 franska
chilisås
400 g philadelphiaost salladslök/svartpeppar eller annan smak
Salt & peppar
2 stora tomat, hackad
3 dl riven cheddarost
Bakplåtspapper

GÖR SÅHÄR :
Skär av ett lock på franskan. Gröp ur inkråmet med en gaffel.Hacka lök i mindre bitar och stek i stekpanna tillsammans med inkråmet och baconet. Blanda philadelphiaost, knaperstekt bacon, lök och tomater.Salta och peppra. Fyll franskan. 
Smöra inuti franskan och bred på ett lager med chilisås. Bred på philadelphiaröran. Skiva tomat och lägg i. Strö över osten och lägg på locket. Knyckla ihop ett bakplåtspapper och skölj det noga under kranen så det blir riktigt mjukt och blöt. Slå in franska i det blöta bakplåtspappret och gratinera i ugnen 200 grader ca 20-25 min. Det blöta pappret håller franska mjuk och fin inuti och ger en god knaprig yta!

Friterade mozzarellabollar

Jag älskar ost och mozarrellasticks som man kan få på diverse resturanger. Har tidigare gjort dessa små delikatesser och lagt upp här på bloggen men i helgen gjorde jag istället för sticks mozarellabollar. Förra sommaren var jag och min älskling i Riga och där kunde man köpa just mozarellabollar en dipp och en stor stark för en billig peng lite enkelt och gott tilltugg till ölen. Jag serverade mina goda såser het cheddarsås och  öl och cheddarsås till.

Mozarellabollar finns att köpa i  välsorterade livsmedelsaffärer men hittar du inte bollar kan du använda en hel också men då måste du skära till lagom stora bitar som du sedan rullar i mjöl,äggsmet och panko. Försök att forma till dom lite så dom då ser ut lite som bollar.

Ingredienser:

430g mozzarellabollar

Äggsmet
mjöl
pankoströbröd
Oregano, pizzamix

Äggsmeten : 
1 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
1 ägg
1 krm salt

Panering : 
1. Vetemjöl
2. Äggsmet
3. Panko

Rulla först mozzarellan i mjölet. Gör äggsmeten och rulla dom i den och sist men inte minst rullar du dem i panko. Fritera på hög värme snabbt som attan. Det räcker med typ 20 sekunder så är de gyllene och lagom mjuka inuti. Är dom i för länge rinner snabbt osten ut ur bollarna. Servera till en god dipp som du gillar!

Chipsgratäng med köttfärsröra

En fett kaloribomb men god som bara den. Jag har slängt ihop en chipsgratäng med köttfärsröra och het cheddarsås till fredagsmyset och det blev mumigt förra fredagen må ni tro jag och min man åt och åt tills vi trodde vi skulle spricka. Jag aldrig gjort chipsgratäng tidigare men nu kommer jag att göra det oftare och testa med andra chipssorter för att få fler favoriter. Är det fredag och snart helg så är man väl värd att unna sig lite. 

Köttfärsröra:
Chips (Välj din favorit jag använde grillchips.)
800g köttfärs
2 gula lök
4 vitlöksklyftor
4 msk Smör
1 burk krossade tomater, 400 g
1 köttbuljong
2 msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk basilika
salt
svartpeppar

Gör så här:
Riv Cheddarosten. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör. Tillsätt färsen. Bryn den under omrörning. Häll i tomaterna. Smula ner buljongtärningen. Låt koka ihop ca 10 min. Smaksätt med kryddorna och ev salt och peppar.

Het cheddarsås
5 dl creme fraiche
5 tsk sambal oelek
5 dl cheddarost
12  skivor burger slices med cheddar (hamburgarost)

Varm upp creme fraichen och blanda i sambal oelek och ost.

Gör så här:

Lägg ut ett tunt lager med chips, hälften av köttfärsröran och och hälften av het ostsås. Börja om från början chips, köttfärsröra och ostsås. Nu dags för chips igen och strö över cheddarost. Nu skjuts i ugnen i 20-25 minuter eller till osten har smält och fått färg.

Super god köttfärssås med spagetti

Igår blev den klassiska rätten köttfärssås med spagetti men i en ny tappning som blev hur god som helst. Älskar köttfärssås, man kan variera den i det oändliga finns säkert lika många recept på köttfärssås som det finns stjärnor på vårt himlavalv och tänk efter en stund det vore en del det. 

För 4 personer.

Ingredienser:

Spagetti (jag använde färsk spagetti)

500 g nötfärs
1 finhackad gul lök
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpure
1 burk majs ca 198g
Salt & svartpeppar

1 tsk sambal badjak

1 msk Fajita macic
1-2 msk pizzamix

Tillbehör:
Parmesanost


Gör så här:

Hacka lök fint.
Bryn köttfärsen i smör på medelvärme tillsammans med löken utan att löken bränns. Rör runt med en slev  så köttfärsen smular sig. När den nästan är genomstekt tillsätt lite mer smör och tillsätt, peppa, fajita macic och sambal badjak, pizzamix och rör om och stek en stund tills köttfärsen är genomstekt. Sänk värmen till nästan lägsta temperatur. Häll i krossade tomater, tomatpure, majs och salt. Rör om så allt blir varmt och servera med spagetti och riven parmesanost.

Het mexikansk tacos

En tacos ala kalasmums. Kvällens måltid bestod av tacos som i så många andra hushåll denna fredagskväll. Jag kompinerade ihop en tacos av lite vad som fanns hemma och fick tillfälle att testa sambal oelek, fajita macic och sambal badjak från risbergimport. Mycket bra produkter må jag säga kommer att leta upp dom i butik när jag dessa är slut i mitt kökslager. 

För 4 personer.

Ingredienser:

500 g nötfärs
2 lagerblad
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

2 tsk sambal oelek 

1 msk fajita macic 

1 tsk sambal badjak

1 finhackad gul lök
1-2 hackade tomater

1-2 tsk sambal oelek

Tillbehör:

majs

paprika

riven ost

het cheddardip

majstortilla

Gör så här

Hacka lök fint.
Bryn köttfärsen i smör på medelvärme tillsammans med löken utan att löken bränns. Rör runt med en slev  så köttfärsen smular sig. När den nästan är genomstekt tillsätt lite mer smör och tillsätt lagerblad, peppar, sambal oelek, fajita macic och sambal badjak och rör om och stek en stund tills köttfärsen är genomstekt. Sänk värmen till nästan lägsta temperatur. Avsluta med hackade  tomater, salt. Rör om så allt blir varmt och servera med tillbehören. 

Matförrådet är på fyllt

Titta titta här titta titta där vad jag har hämtat ut på posten igår. En massa godsaker från Risbergimport :-) idag ska jag testa teriyakisås i mina vårrullar jag ska svänga ihop till kvällen. Ska även göra dumpnings så två små rätter ska jag göra här hemma idag. Varför hålla sig till en rätt, ska man ändå testa att göra asiatiskt lika bra att göra allt i nafs ;-)

Har fått hem produkter från alla världens hörn bland annat från kina, Japan, Mexiko och Amerika bara för att nämna några länder. Så nu har jag mat till att förbereda veckans meny efter vad jag har fått hem imorgon blir det tacos tror. Alla recept som jag gör med dessa produkter kommer givetvis att dyka upp här på bloggen inom sinom tid så håll er till tåls ;-)

Räkostfyllda korvbröd

En liten märklig rätt men var väldig god och snabbgjord. Var bara tvungen att testa denna galna rätt. Hittade den hos matplatsen.

2 st2 korvbröd
räkost
4-6 baconskivor


Gör så här:
Tryck ut räkost i brödet och linda 2-3 baconskivor runt. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min. Servera med en god sallad.