Små cocktailtomater fyllda med färskost och bacon

Perfekt till buffebordet kanske kan bli bra till påskbuffen/midsommar eller varför inte som ett tilltugg till fredagsmyset som ett tillbehör till lite smått och gott framför dumburken/TV:n. Upp till dig så sätt igång och håll igång i köket och fixa till lite mumsigt en kväll.

Ca 20 st

10 små cocktailtomater
100 g philadelphiaost 
1 dl västerbottensost
1 msk olivolja
3/4 dl finhackad gräslök
1/2 dl persilja 
salt och peppar
10 baconskivor
20 träspett

Skär av toppen på tomaterna och kärna ur.
Blanda västerbottensost och färskost och olja tills det blir en slät kräm.
Blanda i  hackad gräslök och persilja och smaka av med salt och peppar.
Dela baconet och knaperstek den och blanda i röran.
Fördela krämen i tomaterna och på med locket.

Sparris med citonsmör

Enkel snabblagad förrätt. Bara regnar ute men inne är varmt och gott så piffade till lunchen lite igår och gjorde en förrätt i all hast. 

Ingredienser

400 g färsk grön sparris

50 g Smör

rivet skal av ¹⁄₂ st citroner

      2 dl västerbottensost riven

Gör så här:

Blanda smör, citronskal och ost ställ kallt till servering.

Skär av den nedersta träiga delen på sparrisen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten 2 – 3 min. Ta upp och låt rinna av. Lägg sparrisen på ett fat. Spritsa smöret på sparrisen och servera.

Cheddar cheese sås med ostbågar

En krämig cheddarostsås sitter aldrig fel enligt mig ;-). Till hamburgare och pommes, tacos. chips  eller varför inte skurna grönsaker i stavar att doppa i. Här är basen en redning. OBS: Viktigt att tänka på är att såsen tjocknar något när den svalnar, så man inte gör den för tjock när den är varm.

3 dl standard mjölk
1 dl vitt vin
2 st stora eller 3 små finhackade schalottenlök
1 lagerblad
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2,5 dl riven cheddarost
1/2-1  tsk Cayennepeppar
salt och svartpeppar
5 dl krossade ostbågar

Värm mjölken i en kastrull, så den nästan börjar koka.
Lägg i lagerbladet och hackad lök i mjölken.
Smält smöret i en annan kastrull och vispa ut mjölet i smöret.
Tillsätt lite av mjölken i omgångar och vispa hela tiden.
Tillsätt vinet.
Låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknar och ca 15 minuter Vispa hela tiden!
När såsen är tjock men ändå rinnande tillsätter du osten och ostbågarna lite i taget så osten hinner smälta ner ordentligt.
Vispa tills osten och ostbågarna har smält helt.
Smaksätt med Cayennepeppar.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Såsen tjocknar något när den svalnar.

Zucchini med parmesan

Enkelt tilltugg som du fixar ihop i handvändning. Perfekt att lägga på en tallrik med lite parmaskinka, salami, bruschetta så har du fixat till en liten antipasti tallrik som passar perfekt som förrätt.

Zucchini
Parmesan
Olivolja

Gör så här:
Skiva upp zucchini och lägg den i en hett stekpanna med olivolja i och låt steka på båda sidor så dom får lite färg. Srö över rikligt med parmesan, snåla inte för ju mer du kan lägga på ju godare blir dom ;-)
Dags att servera med lite övriga tillbehör exempel parmaskinka, salami, bruschetta

Spar­ris­dipp med ostkex

Har gjort iordning en liten dipp till Sveriges Mästerkock ikväll. Man måste lyxa till även vardagen ibland med lite gourmémat eller hur och vad passar inte då bättre än denna underbart goda Spar­ris­dipp med ostkex som min far bjöd oss på i helgen när vi var hemma. Lättgjord och helt underbart god. Mums smask smask smaskilismask

4 person(er)

Ingredienser:

1 knippa sparris, grön
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 dl  creme fraiche                  KEX: 100 g prästost små kex, tex saltiner Tilllagning:

 

1. Sätt ugnen på 250°. Ansa och skär sparrisen i 3 cm långa bitar. Stek i olivolja på svag värme ca 10 min, tills den mjuknar utan att ta färg. Låt svalna.
2. Mixa sparris, crème fraiche och salt till en jämn röra med mixerstav eller i matberedare.
3. Sprid ut kexen på en plåt med bakplåtspapper. Finriv osten och fördela den på kexen. Gratinera högst upp i ugnen 3-4 min. Servera ostkexen till sparrisdippen.

Ba­ka­de to­ma­ter med dill­frön och rosépep­par

      

Tipsa en vän om denna sida (Stäng)

Ditt namn * Din e-post *

Din väns e-post * Meddelande till honom/henne

Bakade tomater kräver allt sin rätt i ugnen - men så blir så underbart goda. Så planera ska va inne i ugnen 2 timmar. Tar lite tid men värda att vänta på blir super goda att tex: ha som en rätt på tapasbuffen med lite smått och gott. Så har ni inte gjort dessa måste ni göra dom för jag älskar dom här små härligheterna ;)

 

4 person(er)

Ingredienser:                          

10 st körbärstomater
0,5 dl olivolja
1 tsk rosepppar
1 tsk dillfrön
1 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar, nymald

Tillagning:

Bakade tomater kräver sin tid i ugnen - men så blir de också något alldeles speciellt!

1. Sätt ugnen på 125°. Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form. Pensla halvorna med olja.
2. Strö rosépeppar, dillfrön, socker, salt och peppar på tomaterna.
3. Tillaga mitt i ugnen ca 1 timme. Sänk ugnsvärmen till 75° och tillaga ytterligare 1 timme.