Vårrullar

Har länge haft tankarna på att göra egna vårrullar och idag blev det av så här blev receptet när jag experimenterat klart. Finns enormt många recept ute på nätet på vårrullar lika många recept som det finns kockar ;-)

Blev väldigt smarriga må ni tro. Servera med Lime dip.

Ingredienser (15 portioner)
500 g nötfärs
1 paket glasnudlar
1 lök

1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk Sambal oelek
0,5 dl teriyakisås
1 dl vatten, om det behövs
1 msk vetemjöl
3 msk mat- eller rapsolja
1 pkt vårrulleplattor (upptinade)
5 dl frityrolja

Tillagning
Låt glasnudlar bli mjuka i vatten (en halvtimme räcker), häll av och klipp i mindre bitar.
Strimla lök i fina strimlor.
Bryn lök och köttfärs i mat- eller rapsolja i en het stekpanna.
Tillsätt nudlar, kryddor, sås och vatten. Rör om och låt fyllningen puttra i 5-10 minuter.
Lägg fyllningen på vårrulleplattan, vik in höger och vänster kant och rulla ihop vårrullen.
Blanda ihop vetemjöl med vatten och pensla vårrullarna.
Hetta upp frityrolja i en fritös Fritera vårrullarna tills de är gyllenbruna. Servera genast

Teriyakisås som jag fick hem från Risbergimport har testats i mina vårrullar. Blev mycket bra med den i dom. Satt som handen i handsken. 

Lime dip

Snöplogen har fullt upp det har snöat på bra idag så nu är det vitt och mysigt ute på backen igen.
En god dip som vi hade och doppade våra vårrullar i ;-) Riktigt snmarrig.

Ingredienser:
1 dl lime, pressad
0,5 dl råsocker
1 tsk röd spansk peppar, finhackad
1 tsk schalottenlök, finhackad
1 tsk fisksås

Tillagning:
Blanda alla ingredienser till såsen och servera till vårrullarna.

Matförrådet är på fyllt

Titta titta här titta titta där vad jag har hämtat ut på posten igår. En massa godsaker från Risbergimport :-) idag ska jag testa teriyakisås i mina vårrullar jag ska svänga ihop till kvällen. Ska även göra dumpnings så två små rätter ska jag göra här hemma idag. Varför hålla sig till en rätt, ska man ändå testa att göra asiatiskt lika bra att göra allt i nafs ;-)

Har fått hem produkter från alla världens hörn bland annat från kina, Japan, Mexiko och Amerika bara för att nämna några länder. Så nu har jag mat till att förbereda veckans meny efter vad jag har fått hem imorgon blir det tacos tror. Alla recept som jag gör med dessa produkter kommer givetvis att dyka upp här på bloggen inom sinom tid så håll er till tåls ;-)

Kycklingspett med jordnötssås

Jag har länge letat efter ett bra recept på kycklingspett med jordnötssås som jag tycker är så gott. Nu har jag gjort ett som jag gillar. Gillar inte jordnötssås med jordnötssmör så idag blev det en jätte god sås bara med jordnötter. I LIKE!!

6 portioner
30 minuter + marinering

Ingredienser:
900 g kycklingfilé

Marinad:
Finrivet skal och saft av en lime
1/2 dl japansk soja eller ljus soja
1 msk fisksås
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk nymald svartpeppar

Jordnötssås:
100 g finhackade jordnötter
1 burk kokosmjölk, 400 ml
4 tsk röd curry pasta
1 msk råsocker
1 pressad lime
1 msk fisksås

Gör så här:
1. Skär köttet i bitar. Blanda ingredienser till marinaden och låt gärna köttet marinera 30 minuter eller gärna mer. Blötlägg spetten om du använder träspett.
2. Sås: finhacka jordnötterna, gärna i matberedare. Koka upp kokosmjölk, currypasta, socker, limesaft, fisksås och jordnötter. Låt sjuda, men inte stormkoka, utan lock ca 25 minuter.
3. Sätt ugnen på på 200 grader. Trä upp kycklingen på spett. Grädda spetten ca 10 minuter vänd dom när det är 5 minuter kvar, sen sätter du ugnen på grill 250 grader och grädda ytterligare 5 minuter på varje sida. Servera med ris och jordnötssås.

Thailensk räkrätt!

En av mina favoriträtter. Första gången jag åt denna var när min underbara pappa bjöd mig på den, efter det har den blivit en stor favorit. Alla som bjuds på denna kommer att älska den jag lovar du kommer att få skriva ner receptet till dom. Har har gett ut ett flertal skrivna recept till både släkt och vänner.


Ingredienser:
1 kg räkor med skal
3 msk olja
1 msk curry
1/3 krm cayennpeppar
½ tsk paprikapulver
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 strimlade gröna paprikor
3 msk chilisås
½ tsk salt
1-3 dl vispgrädde

Så här gör man:
1. Skala räkorna
2. Låt olja, kryddor och pressad vitlök fräsa ihop i en stekpanna.
3. Ta av stekpannan. Lägg i räkorna och kryddfräset i en bunke låt dom ligga och dra till sig smak.
4. Blanda tomater, paprika, chilisås och salt i en gryta. Låt koka 10 min.
5. Häll i grädden. Låt koka ytterligare några minuter. Lägg i räkorna.

Servera med ris och vitt bröd att doppa i den underbart goda såsen. Såsen och vitt bröd är en delikatess. Smaklig måltid!