Vårrullar

Har länge haft tankarna på att göra egna vårrullar och idag blev det av så här blev receptet när jag experimenterat klart. Finns enormt många recept ute på nätet på vårrullar lika många recept som det finns kockar ;-)

Blev väldigt smarriga må ni tro. Servera med Lime dip.

Ingredienser (15 portioner)
500 g nötfärs
1 paket glasnudlar
1 lök

1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk Sambal oelek
0,5 dl teriyakisås
1 dl vatten, om det behövs
1 msk vetemjöl
3 msk mat- eller rapsolja
1 pkt vårrulleplattor (upptinade)
5 dl frityrolja

Tillagning
Låt glasnudlar bli mjuka i vatten (en halvtimme räcker), häll av och klipp i mindre bitar.
Strimla lök i fina strimlor.
Bryn lök och köttfärs i mat- eller rapsolja i en het stekpanna.
Tillsätt nudlar, kryddor, sås och vatten. Rör om och låt fyllningen puttra i 5-10 minuter.
Lägg fyllningen på vårrulleplattan, vik in höger och vänster kant och rulla ihop vårrullen.
Blanda ihop vetemjöl med vatten och pensla vårrullarna.
Hetta upp frityrolja i en fritös Fritera vårrullarna tills de är gyllenbruna. Servera genast

Teriyakisås som jag fick hem från Risbergimport har testats i mina vårrullar. Blev mycket bra med den i dom. Satt som handen i handsken. 

Lime dip

Snöplogen har fullt upp det har snöat på bra idag så nu är det vitt och mysigt ute på backen igen.
En god dip som vi hade och doppade våra vårrullar i ;-) Riktigt snmarrig.

Ingredienser:
1 dl lime, pressad
0,5 dl råsocker
1 tsk röd spansk peppar, finhackad
1 tsk schalottenlök, finhackad
1 tsk fisksås

Tillagning:
Blanda alla ingredienser till såsen och servera till vårrullarna.

Matförrådet är på fyllt

Titta titta här titta titta där vad jag har hämtat ut på posten igår. En massa godsaker från Risbergimport :-) idag ska jag testa teriyakisås i mina vårrullar jag ska svänga ihop till kvällen. Ska även göra dumpnings så två små rätter ska jag göra här hemma idag. Varför hålla sig till en rätt, ska man ändå testa att göra asiatiskt lika bra att göra allt i nafs ;-)

Har fått hem produkter från alla världens hörn bland annat från kina, Japan, Mexiko och Amerika bara för att nämna några länder. Så nu har jag mat till att förbereda veckans meny efter vad jag har fått hem imorgon blir det tacos tror. Alla recept som jag gör med dessa produkter kommer givetvis att dyka upp här på bloggen inom sinom tid så håll er till tåls ;-)

Kinesisk, marinerad och friterad biff med spiskummin

Kinamat tycker jag alltid är gott gör det allt för sällan hemma i mitt kök men i lördags slog vi på stort och gjorde denna kinesiska rätt som är försvenskad så vi ska kunna äta utan att det blir allt för stark men det var hett ändå.

Köttet marinerar du, friterar och slutligen stekter du det. 

Vansinnigt god rätt men väldigt stark. Jag ska dra ner lite på chilin nästa gång för att göra rätten mer anpassad för mina smaklökar. Så prova dig fram den är god men jag kunde tycka den var lite väl stark.

3 portioner

Ingredienser:
600 g lövbiff i skivor, eller ryggbiff som skivas
ca 2-3 cm ingefära
5 vitlöksklyftor
1-1,5 chilifrukter, färska och skurna i ringar
1-1,5  tsk torkad chili, krossad
3-4 tsk spiskummin, malen
salt
5-6 cm späd purjolök, tunnt skivad
8-10 dl frityrolja/jordnötsolja

Ingredienser marinad:
2 msk torr sherry
1 tsk salt
2 tsk japansk soja
2 tsk mörk soja
2 msk potatismjöl
2 msk vatten

Gör så här:Skär lövbiffskivorna i bitar, ca 2,5 x 5 cm – på ett ungefär bara. Viktigare att bitarna är lika stora. Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i köttet. Låt marinera i 10 minuter.

Hacka ingefära. Finhacka vitlök. Chilin, plocka ur kärnhuset skiva den i fina ringar. Skiva purjolöken. Krydda med spiskumminen. 

Hetta upp oljan till ca 175 grader. Jag använde min fritös och utgår från den. Lägg köttbitarna i fritöskorgen och sänk ner den i oljan. Ta upp korgen med köttbitarna när det särat på sig lite… Låt svalna något och rinna av på hushållspapper.

Smält lite smör  i en stekpanna på hög värme. Tillsätt ingefära, vitlök, chili och spiskummin. Stek under omrörning tills det doftar ljuvligt från pannan. Rör ner biffen och smaka av med salt. Vänd ner löken och servera med ris.

Kycklingspett med jordnötssås

Jag har länge letat efter ett bra recept på kycklingspett med jordnötssås som jag tycker är så gott. Nu har jag gjort ett som jag gillar. Gillar inte jordnötssås med jordnötssmör så idag blev det en jätte god sås bara med jordnötter. I LIKE!!

6 portioner
30 minuter + marinering

Ingredienser:
900 g kycklingfilé

Marinad:
Finrivet skal och saft av en lime
1/2 dl japansk soja eller ljus soja
1 msk fisksås
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk nymald svartpeppar

Jordnötssås:
100 g finhackade jordnötter
1 burk kokosmjölk, 400 ml
4 tsk röd curry pasta
1 msk råsocker
1 pressad lime
1 msk fisksås

Gör så här:
1. Skär köttet i bitar. Blanda ingredienser till marinaden och låt gärna köttet marinera 30 minuter eller gärna mer. Blötlägg spetten om du använder träspett.
2. Sås: finhacka jordnötterna, gärna i matberedare. Koka upp kokosmjölk, currypasta, socker, limesaft, fisksås och jordnötter. Låt sjuda, men inte stormkoka, utan lock ca 25 minuter.
3. Sätt ugnen på på 200 grader. Trä upp kycklingen på spett. Grädda spetten ca 10 minuter vänd dom när det är 5 minuter kvar, sen sätter du ugnen på grill 250 grader och grädda ytterligare 5 minuter på varje sida. Servera med ris och jordnötssås.