Slickar mig om munnen ;-) Här har ni en god citronfromage som inte går av för hackor.
6 – 8 personer
3 ägg
1 dl socker
3 dl grädde
2 citroner, ekologiska
1 msk gelantinpulver
2 msk hett vatten
Dela äggen, gulor och vitor för sig. Vispa gulorna pösiga
med sockret. Vispa vitorna till fluffigt skum. Vispa grädden tjock och pösig.
Tvätta citronerna och riv skalet från 1 citron.
Pressa citronerna och sila saften, blanda ner i äggule
smeten. Koka upp vattnet och lös upp
gelantinpulver. Rör ned i äggule smeten. Blanda äggule smeten med grädden lite
i taget. Vänd till sist ner äggvitorna. Skeda upp fromagen i portionsskålar.
Ställ i kylen att stelna.
