Currymajonnäs med banan:

Majonnäs i lite ny och annorlunda tappning då jag har haft i både curry och banan, är två ingredienser som passar som handen i handsken tillsammans. Mycket god jag har haft den till BLT-Mackor men ska testa att använda den till pasta, kyckling, och som dipp då jag tror den kan passa även bra till detta. 

Ingredienser: 
2 dl majonnäs
1 1/2 msk curry
1/2 tsk cayennpeppar
1 mosad banan
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och ställ kallt fram till användning.

Pastasallad med kryddig korv

En härligt kryddstark pastasallad . Perfekt som buffésallad eller tillsammans med grönsaker och bröd till en enkel middag. 

Min man och jag går nu på semester på fredag och denna veckan har min man haft med sig mat låda några dagar så har nu gjort pastasallad till honom med lite delikatesser som han gillar. Jag är inget stort fan av varken oliver eller champinjoner men min man gillar det så gjorde en sallad med dessa ingredienser och några till ;-)

Receptet är för 2 personer.

Ingredienser: 
Pasta för 2 personer
3 st eller 1 påse små cocktailkorvar, kryddstark korv, gärna chorizo
150 g färska champinjoner
225 g gröna oliver med ost 
1 klyfta vitlök
10 cocktailtomater, halverade
100 g soltorkade tomater
2 dl västerbottensost
salt
svartpeppar
färsk basilika

Krämig dressing:
2 dl crème fraîche 
200 g Philadelphiaost
3 msk chilisås
2 msk balsamvinäger
2 msk torkad basilika
2 msk torkad timjan 
2 msk torkad oregano
1 vitlöksklyfa
2 msk olivolja
1 tsk honung

Salt och svartpeppar 

Gör så här:
Koka pastan i riktigt med saltat vatten. Avbryt medan pastan ännu har tuggmotstånd kvar och spola den i kallt vatten. Låt rinna av väl.

Gör dressingen:
Bara blanda ihop allt i bunke och ställ kallt.

Skär korven i tunna skivor och stek den en kort stund i het stekpanna så den får lite färg.

Skölj och skär svampen i fjärdedelar. Stek tills den får lite färg, lyft sedan ur pannan.
Blanda 3 st eller 1 påse små cocktailkorvar, kryddstark korv, gärna chorizo, färska champinjoner. gröna oliver, cocktailtomater, soltorkade tomater, västerbottensost och smaka av med salt och svartpeppar blanda med pastan. Blanda sen i dressingen och blanda runt ordentligt.

Dekorera med basilikakvistar och servera.

Fajitaskryddad pastasallad till många

Imorgon blir det pastasallad på en klippa ute i skärgården och då tänkte jag att vi skulle göra denna pastasalladen. För det enkelt och smidigt att ta med i en kylväska. Så här kommer ett recept som jag och min man gillar mycket. Testa och se om ni med gör det.

Fajitaskryddad pastasallad till många
(20 pers.)

800 g pasta, gärna stora skruvar.
2 grillad kycklingar
2 burkar majs (à 340 g)
1/2 purjolök
3 paprikor, gärna i olika färger
4 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 påse fajitas tacokrydda (ca 30 g)
2 dl sweet chili-sås

Till servering:
2 påsar tortillachips av valfri smak

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Spola av pastan med kallt vatten och låt rinna av.
Ta bort skinn och fett från kycklingarna och dela köttet i små bitar. Låt majsen rinna av. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Lägg dem i lite kallt vatten en stund så att de blir krispiga. Kärna ur paprikorna, skär några strimlor till garnering och tärna resten.
Blanda crème fraîche, majonnäs, fajitas-krydda och sweet chili-sås i en stor salladsskål. Vänd ner pasta, kyckling och grönsaker.
Servera med tortillachips.

Tips: Det går bra att koka pastan dagen innan, göra dressingen och skära upp grönsakerna. Plasta grönsakerna väl och förvara allt i kylskåpet. Blanda ihop allt samma dag det ska serveras.