Bullar med lime och kokos

Bakar idag bullar skulle göra med citron men hade ingen lust att gå ner och handla så jag experimenterade lite och gjorde en fyllning på smör, kokos, lime och socker lite av vad jag hade hemma och som blev en jättegod fyllning. Saftiga och goda sitter nu och mumsar på första plåten som är ute ur ugnen. Doftar ljuvligt här idag. Helt fantastiskt doftar det när dom kommer ut ur ugnen. Mums är vad det är...

Har du matberedare gör då fyllingen i den så blir fyllningen slät och lätt att bre på rektanglarna.

Ingredienser: 

100 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 tsk salt
1 dl strösocker
ca 12- 13 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g smör, rumsvarmt
2 dl kokos
3 lime, saft och rivet skal
1,5 dl strösocker

Smält 100 gram smör och häll på 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt och häll sedan över jästen i en degbunke.

Blanda sedan ner salt,strösocker och blanda sedan i vetemjöl.

Blanda väl.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Dela i två bitar och  baka ut till två rektanglar, bred på fyllning på båda rektanglarna bestående av rumsvarmt smör, kokos, rivet skal och saft av lime och strösocker. Blanda allt till fyllningen i en skål eller matberedare.

Rulla ihop delen till en rulle och skär ca 2-3cm stora bitar. Lägg i pappersformar för att inte fyllningen sak rinna ut. Blir ca 20 st bullar, beroende på storlek.

Låt jäsa ytterligare ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strössla över pärlsocker.

Grädda i ca 12 minuter i 225 grader.