Tävla om lakrits, Tävlingen avslutad

Jag fick för en tid sedan hem två påsar med lite gott från lakritsfabriken som innehåller saltlakrits, liquorice syrup, premium liquorice powder, raw liquorice och mini liquorice roots. Nu har du chansen att vinna en lika

dan. 

Vinsten i denna utlottning är följande: Ett Lakritskit. Vinsten kommer från Lakritsfabriken.

Du som har blogg gör följande: 1. Gilla KalasMums på Facebook 2. Följ KalasMums via Bloglovin 3. Kommentera och dela med dig av tävlingsbilden som finns upplagd på Facebook. (Så tryck bara på dela. OBS! Tänk på att jag måste kunna se att du delar bilden dvs du får ställa in public/offentligt vid delningen.) Det är inte tillåtet att ha en profil där man inte har några vänner och dela med  för då förloras vitsen med att dela tävlingsbilden! 4. Tipsa om min tävling på er blogg med  fotot ovan (via t ex ett nytt inlägg). 5. Tipsa om tävlingen gärna med bild och länk till tävlingen  i din sidopanel i bloggen. 6. Tävlingsrecept: Tipsa om ditt bästa lakritsrecept. Lämna en kommentar och länk till blogginlägget. Skriv hur många lotter du vill ha i kommentarsfältet. Skriv också din mailadress så jag kan nå dig om du vinner.

Du som inte har en blogg gör följande: 1. Gilla KalasMums på Facebook 2. Följ KalasMums via bloglovin 3. Kommentera och  dela med dig av tävlingsbilden som finns upplagd på Facebook. (Så tryck bara  på dela. OBS! Tänk på att jag måste kunna se att du delar bilden dvs du får ställa in public/offentligt vid delningen.) Det är inte tillåtet att ha en profil där man inte har några vänner och dela för då förloras vitsen med att dela tävlingsbilden! 4. Tävlingsrecept: Tipsa om ditt bästa lakritsrecept. Jag vill gärna ha receptet också! Skriv hur många lotter du vill ha i kommentarsfältet. Skriv också din mailadress så jag kan nå dig om du vinner.

Sista dag att tävla är onsdag 20 februari kl 24.00. Lycka till!

Vintips

Vinet vi drack lördags var Château Prat-Majou-Gay Vieilles Vignes (nr 5318) från Frankrike. 
Väldigt gott och rekommenderas starkt. Lite annorlunda smakupplevelser.

Doft
Kryddig doft med inslag av fat, björnbär, peppar, örter och rökt korv.

Smak
Kryddig smak med inslag av fat, rökta charkuterier, björnbär, peppar och viol.

Användning
Serveras vid 16-18°C till robusta rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor 
och stekar.

Köttfärspiroger med sambal oelek och persilja

Igår gjorde jag piroger med köttfärsfyllning. Har precis slängt in en i ugnen. 

Laga ett lass med piroger och frys in och ta fram när du är sugen på 
något gott. Ska bli gott till lunch idag. Mumsigt värre.

Ingredienser:
Pirogdeg:
3 dl mjölk
1 msk neutral olja
25 g jäst (½ paket)
1 tsk salt
6 ½ dl mjöl
1 ägg att pensla med
sesamfrö
Torkad persilja

Fyllning:
400 g nötfärs
1-2 paket bacon
2 msk sambal oelek
1 msk mjöl
1 ägg
250 g keso
smör
salt och peppar övriga kryddor efter din egen smak jag hade i lite 
cayennpepar , pizzamix, grillkrydda,torkad persilja och paprikapulver.

Gör så här:
Pirogdeg:
1.Värm mjölken till 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och häll på mjölken,olja och salt blanda tills 
jästen lösts upp.
3. Arbeta in mjölet.
4. Arbeta kraftigt till en deg med en köksmaskin.
5. Jäs övertäckt till dubbel storlek i 40 min.
6. Dela degen i 4 bitar.
7. Kavla ut varje bit till runda plattor.
8. Lägg på fyllningen ett par klickar på mitten.
9. Vik över överdelen runt fyllningen och nyp ihop.
10. Jäs 30 min på plåten.
11.Värm under tiden ugnen till 225 grader.
12. Pensla de färdig jästa pirogerna med uppvispat ägg. 
Strö ev. över lite sesamfrö och persilja.
13. Grädda i 10-15 min tills de har fått en vacker färg.

Fyllning:
1. Fräs nötfärsen i lite smör.
2. Stek baconet
3. Blanda nötfärs,bacon, sambal oelek, mjöl, ägg och smaka av med
kryddor.
4. Blanda i keso.
Smaklig måltid

Rosenbröd

Ännu en dag med en massa snö ute och extremt kallt, riktigt rå kyla och så har det börjat 
att blåsa också brrrrrr. Funderade på vad jag ska göra av dagen så då fick jag den
 briljanta idéen jag ska baka rosenbröd var ett tag sedan jag gjorde nu. 

Vill ni ha recept på ett mycket gott bröd så gör dessa.

Ingredienser:

50 g smör
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 6 dl vetemjöl (360g)

Pensling:
1 uppvispat ägg

Garnering:
vallmofrö

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken. 
Värm till fingervarmt (37 grader). 
Smula jästen i en degbunke och lös upp den med lite degvätskan. Tillsätt resten
resten av degvätskan, salt och socker.
2. Arbeta in det mesta av mjölet och arbeta degen kraftigt tills den blir 
blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig.
Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk ca 30 minuter.
3. Dela degen i små bitar och och rulla antingen till längder eller rosenbröd. . 
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäckta
ca 20 minuter.
4. Sätt ugnen på 250 grader.Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över 
vallmofrö. Grädda
dem mitt i ugnen 5-8 minuter tills de fått fin färg. Låt bröden svalna på plåten.

Aptitretare på sked

I helgen har vi testar Skedarna (Combooh- skeden för festen!) från Ninas mat som du lägger på dina glas. Vi la en liten korvbit på ölglasen Per i Parma för att vara mer exakt som är en favorit korv bland korvar. Köps inne i Stora saluhallen i Göteborg. Och ett par ostbitar Gruyère på rösvinsglasen. Osten är en stor favorit bland ostar och kommer ifrån Schweiz. Måste säga att jag tycker det blev väldigt lyckat väldigt smart när man vill servera gästerna sina en liten mumsbit till fördrinken medan dom väntar på maten.

Snart tävling

Snart blir det dags för tävlingar här på bloggen så hoppas många vill vara med och tävla om lite gott. Kommer att bli något du kan äta ;-)

Så var på din vakt så du inte missar denna stora händelse :-)


Vill du vara säker på att inte missa tävlingarna som kommer framöver här på bloggen så gilla Kalasmums på facebook eller via Bloglovin.

Vårrullar

Har länge haft tankarna på att göra egna vårrullar och idag blev det av så här blev receptet när jag experimenterat klart. Finns enormt många recept ute på nätet på vårrullar lika många recept som det finns kockar ;-)

Blev väldigt smarriga må ni tro. Servera med Lime dip.

Ingredienser (15 portioner)
500 g nötfärs
1 paket glasnudlar
1 lök

1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk Sambal oelek
0,5 dl teriyakisås
1 dl vatten, om det behövs
1 msk vetemjöl
3 msk mat- eller rapsolja
1 pkt vårrulleplattor (upptinade)
5 dl frityrolja

Tillagning
Låt glasnudlar bli mjuka i vatten (en halvtimme räcker), häll av och klipp i mindre bitar.
Strimla lök i fina strimlor.
Bryn lök och köttfärs i mat- eller rapsolja i en het stekpanna.
Tillsätt nudlar, kryddor, sås och vatten. Rör om och låt fyllningen puttra i 5-10 minuter.
Lägg fyllningen på vårrulleplattan, vik in höger och vänster kant och rulla ihop vårrullen.
Blanda ihop vetemjöl med vatten och pensla vårrullarna.
Hetta upp frityrolja i en fritös Fritera vårrullarna tills de är gyllenbruna. Servera genast

Teriyakisås som jag fick hem från Risbergimport har testats i mina vårrullar. Blev mycket bra med den i dom. Satt som handen i handsken. 

Lime dip

Snöplogen har fullt upp det har snöat på bra idag så nu är det vitt och mysigt ute på backen igen.
En god dip som vi hade och doppade våra vårrullar i ;-) Riktigt snmarrig.

Ingredienser:
1 dl lime, pressad
0,5 dl råsocker
1 tsk röd spansk peppar, finhackad
1 tsk schalottenlök, finhackad
1 tsk fisksås

Tillagning:
Blanda alla ingredienser till såsen och servera till vårrullarna.

Matförrådet är på fyllt

Titta titta här titta titta där vad jag har hämtat ut på posten igår. En massa godsaker från Risbergimport :-) idag ska jag testa teriyakisås i mina vårrullar jag ska svänga ihop till kvällen. Ska även göra dumpnings så två små rätter ska jag göra här hemma idag. Varför hålla sig till en rätt, ska man ändå testa att göra asiatiskt lika bra att göra allt i nafs ;-)

Har fått hem produkter från alla världens hörn bland annat från kina, Japan, Mexiko och Amerika bara för att nämna några länder. Så nu har jag mat till att förbereda veckans meny efter vad jag har fått hem imorgon blir det tacos tror. Alla recept som jag gör med dessa produkter kommer givetvis att dyka upp här på bloggen inom sinom tid så håll er till tåls ;-)

Capris i stora saluhallen

Har fått den stora äran och fått testa lite godsaker från Capris inne i stora saluhallen i Göteborg. Var lite nyfiken hur det såg ut efter ombyggnaden. Visst märkte man att det var ombyggt men det mesta var trots allt sig likt. Så jag hade en riktig mysonsdag för någon vecka sedan med lite delikatesser i form av antipasti till förrätt och pasta med en svampsås och lite gorgonzola till varmrätt. Till efterrätt lyxade vi till det med en stor cappuccino och varsin chokladtryffel mumsig så den var verkligen super smarrig. 

Nedan ser du en kortfattad recension av varje rätt. Helhetintrycket var dock mycket bra och jag kan absolut rekommendera stället.

Gröna oliver och Svarta oliver dom svarta var godare men dom gröna slank ner dom med.

Marinerade Mozarellabollar, mumsiga små aptitretare som jag verkligen ska åka och köpa igen.

Soltorkade tomater från Sicilien, verkligen goda jag älskade att det var lite extra tryck i dom. Vill ha mera :-) 

Tryffelsalami, ny favorit bland kallskuret , min mans första kommentar löjligt goda. Min man tyckte dessa var i världsklass. Jag tyckte dom var goda men tycker nog att fänkålssalamin ändå är i världsklass för mig. Min man älskar svamp mer än jag så det var nog därför den föll honom mer i smaken än mig. 

Fänkålssalami, tidigare favorit har ätit denna förut och vi älskar denna salamin. Brukar vara en salami vi alltid köper in när vi ska åka bort eller bjuda på när vi är hemma.  Hög kvalitet, mums filibabban. Denna får jag aldrig nog av jag älskar denna salamin är SÅ god.

Parmaskinka lagrad i 24 månader, märktes verkligen att den var lagrad i 24 månader för den var super god, lite fyllig smak. Försvinner utan några som helst problem. Tänkte direkt redan slut vill ha mera.

Marinerade kronärtskockor, okej, men det skall tilläggas att vi inte är några fantaster av kronärtskockor.

Ostfyllda paprikor, mycket tryck i dessa och mycket goda. Överaskade mig lite trodde inte dom skulle smaka så mycket och vara så goda som dom faktiskt var.

3 olika soters Pasta med karljohansvampsås och lite gorgonzola ost till,

Pasta grön, Pesto basilika m nötter, väldigt god underbara pastaknyten.

Vit pasta, Päron med ost , annorlunda med mycket god smak.

Röd pasta, kronhjätskocka med ost   helt ok .

Såsen: olika omdömen, här tyckte ja att den var okej men min man tyckte mycket om den. 

Gorgonzolaost gillar du gorgonzola så kommer du att älska denna. 

Chokladmuffins med maraboufrosting

Igår bakade jag muffins och testade muffinsformen jag fått hem från Ninas Mat.

Måste säga att jag blev glatt överraskad hur smidig formen var gräddningen gick som smort blev till slut underbara hjärtansmuffins. Var super enkla att ta ur formen utan att dom fastnade blev en smula förvånad då jag har haft silikonformar tidigare som inte höll måttet så att det jag bakade bara fastnade i formen. Så denna är jag super nöjd så jag komme att använda denna många gånger. 

Nästa projekt jag ska testa i dessa är att göra glass och efterrätt i formarna. Kanske kan bli nästa projekt till alla hjärtans dags efterrätten :-) 

Formen jag har testat är bakform småhjärtan 8 st Lékué.

Ingredienser för cirka 8 muffins

100 g smör eller margarin
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl kesella

Frosting:                                     
Philadelphia ost marabou

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält matfettet i en kastrull och låt den svalna lite.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, salt, bakpulver och kakao i en liten skål.
4. Häll ner mjölblandningen och kesella försiktigt i ägg och sockret. Vänd till sist ner matfettet.
5. Klicka i en form eller muffinsformar och ställ på en plåt. 
6. Grädda muffisen i cirka 8 minuter långt ner i ugnen.
7. Låt dina muffins svalna i formarna.
8. Garnera med frosting som du spritsar på dina färdiga muffins.

Buffé helt enkelt, 101 rätter för alla fester

Buffé helt enkelt 101 rätter för alla fester- Jon Hansson

Detta är en härlig bok från semic som får en att vilja fixa till det bästa smörgåsbordet.
Boken börjar med bra inledning för både planering och förberedelser inom kallt och varmt för den perfekta festen. Sen fortsätter boken med menytips ute i det gröna.

Det finns en mängd recept som jag är sugen på att göra i ordning ute i mitt kök och göra så att mina gäster tänker och säger "Wow"vad det ser gott ut.

Bilderna är så underbara som tex från den härliga sommarbuffen som får en att längta till sommaren den här kylslagna vinterdag.

Finns att köpa hos bokus för 119 kr.

Betyg: 3/5 hjärtan.

Underbara köksprylar

Ett paket som låg på posten och väntade på mig var ett paket från Ninas mat som nu ska testas här hemma. 

Jag har fått hem Skalare med tre blad - Trio tri blade peeler - Prepara som ska bli mycket intressant att få testa, Bakform småhjärtan 8 st Lékué så nu ska jag baka hjärtans muffins tror jag till alla hjärtans dag :-) och sist men inte minst super smarta skedar som du lägger på ett glas med någon liten aptitretare Combooh - Skeden för festen!

Kinesisk, marinerad och friterad biff med spiskummin

Kinamat tycker jag alltid är gott gör det allt för sällan hemma i mitt kök men i lördags slog vi på stort och gjorde denna kinesiska rätt som är försvenskad så vi ska kunna äta utan att det blir allt för stark men det var hett ändå.

Köttet marinerar du, friterar och slutligen stekter du det. 

Vansinnigt god rätt men väldigt stark. Jag ska dra ner lite på chilin nästa gång för att göra rätten mer anpassad för mina smaklökar. Så prova dig fram den är god men jag kunde tycka den var lite väl stark.

3 portioner

Ingredienser:
600 g lövbiff i skivor, eller ryggbiff som skivas
ca 2-3 cm ingefära
5 vitlöksklyftor
1-1,5 chilifrukter, färska och skurna i ringar
1-1,5  tsk torkad chili, krossad
3-4 tsk spiskummin, malen
salt
5-6 cm späd purjolök, tunnt skivad
8-10 dl frityrolja/jordnötsolja

Ingredienser marinad:
2 msk torr sherry
1 tsk salt
2 tsk japansk soja
2 tsk mörk soja
2 msk potatismjöl
2 msk vatten

Gör så här:Skär lövbiffskivorna i bitar, ca 2,5 x 5 cm – på ett ungefär bara. Viktigare att bitarna är lika stora. Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i köttet. Låt marinera i 10 minuter.

Hacka ingefära. Finhacka vitlök. Chilin, plocka ur kärnhuset skiva den i fina ringar. Skiva purjolöken. Krydda med spiskumminen. 

Hetta upp oljan till ca 175 grader. Jag använde min fritös och utgår från den. Lägg köttbitarna i fritöskorgen och sänk ner den i oljan. Ta upp korgen med köttbitarna när det särat på sig lite… Låt svalna något och rinna av på hushållspapper.

Smält lite smör  i en stekpanna på hög värme. Tillsätt ingefära, vitlök, chili och spiskummin. Stek under omrörning tills det doftar ljuvligt från pannan. Rör ner biffen och smaka av med salt. Vänd ner löken och servera med ris.

Redo för påskcupcakes bak...

Hade presentkort på pandurohobby så jag shoppade söta utstickare med påskmotiv och kakstans kit. Så nu ska jag göra något med dessa till påsk kanske jag gör cupcakes och kakor  för att sen dekorera med påskmotiv av

sockerpasta ;-)

Kryddiga nötter

När jag ändå är igång med att skriva så får ni ett recept till på vad man kan göra med nötter. Perfekt till fredagsdrinken.

Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 20 min

Ingredienser:
2 dl cashewnötter
2 dl skållade mandlar
2 msk vatten
2 tsk salt
2 tsk farinsocker
2 tsk paprikapulver
1 tsk sambaloelek
1 tsk spiskummin

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alltsammans på en plåt och rosta i ugnen. Skaka då och då så att kryddorna blandar sig. Passa noga, det går ganska fort.
3. Nötterna är färdiga när de blivit gyllenbruna.

Chili Con Queso

En av mina favoriter inom såsväg. Är så god att det vattnas i munnen när jag tänker på den.

Antal portioner: 8

Ingrediener:
1 paket nachos chips
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 bifftomat
2 msk hackad jalapeño
2 msk majsolja
1 dl vitt vin
3 dl riven ost, jag använder cheddarost

Gör så här:
1. Värm ugnen till 150°. Förvärm majschipsen i några minuter.
2. Skala och skiva löken. Skålla, skala och hacka tomaten. Stek löken och tomathacket lätt i olja. Tillsätt jalapeño och de pressade vitlöksklyftorna. Rör ner vinet och den rivna osten.
3. Lägg nachos-chipsen på ett ugnssäkert fat. Klicka mixen på dem och låt ostmassan smälta i grillvärme. Servera genast.

Sizzling fajitas

Här har ni receptet på sizzling fajitas. Detta recept har jag hittat hos santa marias hemsida. Jag ska ikväll göra den med kyckling.

Sizzling Fajita
4 portioner

Ingredienser:
500 g kyckling,fläskfilé eller biff
1 msk olja
1 påse Santa Maria Red Fusion Sizzling Fajita Spice Mix
1 paprika strimlad
1/2 gul lök strimlad

Tillbehör:
1 påse Santa Maria Tex Mex Soft Tortilla
1 lime
100 g riven ost
Chili con queso
Gräddfil

TILLAGNING:
Skär köttet i strimlor och stek i olja. Tillsätt kryddmix, paprika och gul lök. Låt puttra i några minuter. Servera med Soft Tortilla, salsa, chili con queso, ost, gräddfil och lime

Buffé och mingelmat för hela året

Buffé och mingelmat för hela året- Eja Nilsson

Ännu en recension kommer här, boken är utgiven av semic. Boken börjar med lite bra inledning
" vad bjuder man på?", hur mycket ska beräkna?", "tänk praktiskt", "genvägar till maten", "det festliga bordet" och "glas och porslin". Med dessa ord kan du få lite tips och råd som kan vara användbara när det är dags att göra buffén till många.

Nästa stora högtid är ju påsken och boken börjar med en vår- och påskbuffe. Själv gillar jag påsken tycker den är en fantastisk högtid då man får ställa till med stor buffé och äta en massa ägg som hör denna högtid till. Du finner här senapsägg med sparris, inkokt lax och citronpotatis och många fler recept.

När är det dags för nästa stora buffé då? I boken kommer sedan studentskiva slå på stort och gratta din son/dotter på bästa sätt med en oförglömlig fest.

Sommaren är här och då är det dags för midsommar, du hittar även småplock för många, korvbuffe, pastabuffé, skördefest, medelhavsbuffé, Marockansk buffé, fiskbuffé, nu ska vi fira, soppbuffé,
vinterbrunch och dessertbuffé.

Boken har en massa fina bilder som gör en på ett väldigt gott humör. Man bara bläddrar och njuter av alla otroliga bufféer. På omslaget är en stor buffé uppdukat med ett vackert fönster i bakgrunden som som ger upphov till en längtan efter sommarens fester.

Boken finns hos adribris och kostar 123 kr.


Betyg:
Ger boken 3/5 hjärtan.

Cupcakes med dumle

Mumsiga cupcake har gjorts här söndags. Riktigt mumsiga, mums mums :-)

Muffinssmet
100 g smör
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse Dumle

Tillbehör:
Stora muffinsformar
Muffinsplåt
Strössel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.
7. Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.

Cream cheese frosting

Ingredienser:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g florsocker
0.5 st citron, saften

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Spritsa på cupcakesen och garnera med strössel.

Lyxig omelett

Säg omelett denna tisdagsmorgon. Har gjort min första omelett nånsin denna morgon med rester som fanns kvar i kylen sen helgen. Blev väldigt god och lyckad måste jag absolut svänga ihop igen.

4 ägg

4 msk vispgrädde

salt & peppar

smör

skivor av lufttorkad skinka (tex parmaskinka eller serranoskinka)

skivad mozarellaost

finhackad tomat

Vispa i hop ägg, grädde, salt & peppar. Smält smöret i en teflonpanna på medelvärme och häll i äggsmeten. Rör lite då och då med en slev och lägg sedan på ett lock som täcker pannan när omeletten börjar stelna. När den nästan är klar lägg på skinka, ost och tomater. Vik i hop och låt den ligga en stund på eftervärmen så osten smälter och omeletten stelnat helt. Smaklig måltid!

Cocktail meatballs

En av smårätterna jag och min man hade på nyårsafton vi blev glatt överaskade då vi båda var skeptiska till färdig tomatsoppa i såsen  men det var enormt goda. Så förvilla inte bort dig och tänk nä färdig tomatsoppa på detta sätt är nog inte gott. Du kommer att bli förvånad jag lovar. Slank ner som ingenting :-)

Går att förbereda och ha klar i kylen och bara plocka fram och värma upp när gästerna är på plats.

Servera dom med ett glas kall öl det är mumma det ;-)

8 personer

Ingredienser:
450 g nötfärs
½ stor lök, skalad och finhackad
½ grön paprika, finhackad
4 msk färska brödsmulor ( jag använde limpan barkis, ljust bröd)
1 stort ägg, uppvispat
En skvätt tabasco
½ tsk salt

Sås:
30 g smör
½ stor lök, skalad och finhackad
½ grön paprika, finhackad
1 burk tomatsoppa ca 340 g (jag använde kelda tomatsoppa i tetrapak)
2 msk rårörsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 msk worcestersås
1 tsk senap

Gör så här:
1. Sätt ugnsgrillen på hög värme.
2. Blanda nötfärs med lök, vitlök, paprika och brödsmulor, ägg och tabasco noggrant i en stor bunke.
3. Forma färsblandningen till lagom stora köttbullar ca 3 centimeter diameter. Lägg köttbullarna i en ugnsfast form eller grillbricka, grilla dem i ugnen  i 10-12 minuter, tills de är helt brun. Vänd på dom då och då under tillagningen.
4. Smält smör till såsen i en kastrull på medelhög värme. Lägg i löken och paprikan och stek dem mjuka. Tillsätt resten av ingredienserna, koka upp, sänk värmen och låt puttra i 5 minute.
5. Lägg upp köttbullarna på ett serveringsfat, häll över såsen.
6. Sen är det bara för gästerna att ta varsin cocktailpinne och njuta.

Limesmör

På nyårsafton till vår fonduekväll gjorde vi kryddsmör med lime som var jätte gott. Rekommenderas starkt.

Ingredienser:
4 personer

Limesmör
100 g smör
2 msk limejuice
rivet skal av 1 lime
salt och malen vitpeppar

Gör så här
1. Limesmör: Tvätta limefrukten noga. Strimla skalet och pressa ut saften. Blanda smöret med limesaft och skal samt salt och peppar. Forma till en rulle. Det ser dekorativt ut att rulla smöret i rivet limeskal.

Marinerade räkor

Marinerade räkor blir rätt nr 2 på min lilla tilltuggstallrik.  Nu har jag mycket att stå i så jag måste ut i köket och börja förbereda mina smårätter. Men ni får ha de så bra så hörs vi.


4 portioner

Ingredienser:
300 g skalade räkor
1 dl finhackad lök
2 skalade, urkärnade och hackade tomater
1/2 tsk salt
1/4–1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk Dansukker Råsocker Strö
Saften av 1 citron
1 msk olja
1 msk chilisås
1 dl hackad persilja

Gör så här:
Blanda räkorna med lök, tomat, salt, svartpeppar, socker, citronsaft, olja, chilisås och persilja. Ställ in de marinerade räkorna i kylen och låt dem dra i minst 1 timme innan de serveras.

Fredagsmys

Nu kan fredagsmyset ta sin början för jag har gjort varma mackor till kvällens mys. Fick varma mack suget idag när jag var nere på ica för att handla in till hamburgare med bröd men ändrade mig då suget av varma mackor blev för stort.

Vetetortillas

Den klassiska mexikanska tortillan bakas av majsmjöl, men det finns också mjuka vetetortillas. Detta  bröd steks i en stekpanna. Med lite grovt mjöl i degen får bröden mer fibrer. Mättar och smakar också så bättre tro mig än den köpta. Servera tortillan till all mexikansk mat som tex till tacos som vi ska ha idag. Den smakar också jätte gott till olika sallader.

Antal portioner: 4

22 dl grahamsmjöl
22 dl vetemjöl
1 1/21 1/2 dl vatten
22 msk majsolja
mjöl till utbakning

Gör så här:

1. Blanda mjölsorterna. Blanda också vatten och olja. Häll över mjölet och arbeta kraftigt samman till en stadig och smidig deg.
2. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en drygt tefatsstor kaka. Stek kakorna en och en i het och torr stekpanna. Stek tills små blåsor bildas på brödet. En minut brukar räcka.
3. Lägg bröden allteftersom de blir klara i en plastpåse eller en skål med en handduk som kan vikas över, så förblir kakorna mjuka.

Lättbakat- Maud Onnermark

Jag älskar att baka och att det är lättbakat gör ju bakandet ännu bättre. Jag har fått hem en bok från Semic som jag verkligen gillar vill sätta igång och baka direkt bara genom att se omslaget.

En underbar bok med en massa recept som verkar vara hur goda som helst. Allt från bullar, , tårtor, pajer och bakelser. Allt för den bakglade finns alltså i denna bok.

Bilderna är enkla men ändå fina och lockande till att vilja baka en liten kaka till fikat.  

Kycklingspett med jordnötssås

Jag har länge letat efter ett bra recept på kycklingspett med jordnötssås som jag tycker är så gott. Nu har jag gjort ett som jag gillar. Gillar inte jordnötssås med jordnötssmör så idag blev det en jätte god sås bara med jordnötter. I LIKE!!

6 portioner
30 minuter + marinering

Ingredienser:
900 g kycklingfilé

Marinad:
Finrivet skal och saft av en lime
1/2 dl japansk soja eller ljus soja
1 msk fisksås
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk nymald svartpeppar

Jordnötssås:
100 g finhackade jordnötter
1 burk kokosmjölk, 400 ml
4 tsk röd curry pasta
1 msk råsocker
1 pressad lime
1 msk fisksås

Gör så här:
1. Skär köttet i bitar. Blanda ingredienser till marinaden och låt gärna köttet marinera 30 minuter eller gärna mer. Blötlägg spetten om du använder träspett.
2. Sås: finhacka jordnötterna, gärna i matberedare. Koka upp kokosmjölk, currypasta, socker, limesaft, fisksås och jordnötter. Låt sjuda, men inte stormkoka, utan lock ca 25 minuter.
3. Sätt ugnen på på 200 grader. Trä upp kycklingen på spett. Grädda spetten ca 10 minuter vänd dom när det är 5 minuter kvar, sen sätter du ugnen på grill 250 grader och grädda ytterligare 5 minuter på varje sida. Servera med ris och jordnötssås.

Gyllene macadamianötter

Fredags tilltugg!
Imorgon är det fredag och vad passar då bättre än lite tilltugg till ölen. Här är ett recept jag tänkte göra imorgon som jag och Jörgen ska sitta smaska på till på spåret.  Gör det ni med. *L*

2 personer

Ingredienser:
10 dl macademianötter
2 dl socker
2 dl vatten
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 krm cayennepeppar

Gör så här:
1. Häll socker, vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka tills sockerlagen karamelliserats och fått en gyllenbrun färg.
2. Tillsätt kryddorna och rör om.
3. Häll i nötter, blanda så att de får en karamelliserad yta och häll upp dem på en ren plåt och låt svalna. Servera i en skål.

Gyllene macadamianötter

Köksalmanack 2013

Jag älskar att baka och att det är lättbakat gör ju bakandet ännu bättre. Jag har fått hem en bok från Semic som jag verkligen gillar vill sätta igång och baka direkt bara genom att se omslaget. Omslaget går i lila som är min favoritfärg. 

En underbar bok med en massa recept som verkar vara hur goda som helst. Allt från bullar, småkakor, tårtor, pajer och bakelser. Allt för den bakglade finns alltså i denna bok.

Bilderna är enkla men ändå fina och lockande till att vilja baka en liten kaka till fikat.  

Köksalmanack 2013
I år fyller Köksalmanack hela 80 år och första upplagen släpptes alltså år 1933. Denna boken kan jag garantera att din mamma/farmor skulle älska. Boken är indelad i tolv olika kapitel nämligen månadsvis. I boken finns förutom månaderna även en massa recept vecka för vecka hela månaden. I juni är det till exempel recept som passar midsommarfirandet och i december är det ju såklart tips på julrecept. Förutom recepten hittar man även många tips som är intressanta att läsa.

En liten matsedelspalt varje månad kan man även skriva ner sina egna matsedlar.  Du hittar även namnsdagarna för dag för dag när jag har namnsdag den 22 november "Cecilia" är det ett recept på "fiskbiffar med nudelsallad, mango chutneydressing och marängsviss"till efterrätt. Min man har namnsdag den 9 juli "Jörgen" när det är hans dag är det "några skivor jamon serrano, kokta småpotatisar brynta i olivolja och vitlök. starka sm tomter med oliver. Efterrätt hallon med vaniljsås och smulor."

Denna bok är ju lite av legend så den kommer att ställas i mitt vitrinskåp och plockas fram ner det tryter på receptfronten. Perfekt bok att plocka fram när man inte vet vad man ska laga för mat i veckan då den är fullproppad med både recept och annan läsning för den rastlöse. För här finns det en massa läsning när du har en stund över. 

Boken finns att köpa på bland annat Bokus där den kostar 109 kronor.

Betyg:
Jag ger boken 5/5 möjliga.

Smart magnetiskt mått

Jag har fått hem en super smart måttsats från Lykka. Springer du runt och letar efter teskedsmått och matskedsmått hemma nu kan det bli slut på det för hos Lykka hittar du detta praktiska "magnetiskt mått grön- Joseph Joseph" som har en magnet så du kan sätta den på kylskåpet så slipper du nu mera leta ;-) Kolla in hemsidan för det finns mycket man skulle vilja ha må jag lova :-)