Leila drar ut och signerar!

Kolla in! Gillar du Leila så kan du nu få din Hello Cupcake bok signerad. Den 17 december är jag redo att få en bok signerad här i Göteborg. Måste jag bara ha. Älskar Leilas böcker !

Åhléns och Leila Lindholm samarbetar och har fixat en liten signeringsturné för Hello cupcake!

På lördag, 3 december börjar Leilas signeringsturne. Då är det dags för Örebro och deras Åhléns som står värd. Klockan 14.00.

Nästa uppehåll är Fridhemsplan i Stockholm den 15 december, klockan 17.00.

Den 17 december, är det Åhléns i Göteborg City som får besök. Där är tiden 14.00.

Lisebergs julmarknad

I fredags var jag på Lisebergs julmarknad och gick en sväng. Var super mysigt med alla ljusen. Köpte med mig lite lapplänskt tunnbröd, nubbekorvar och kanderande cashewnötter med socker och vanilj var inte alls dumma. Ska jag köpa nästa gång ocskå när jag och min man ska ta en tur till Liseberg.

Glöm inte att tävla om julboken här.

Glöm heller inte att kalasmums lottar ut receptboken mina bästa julrecept här.

Julbaket, saffransdeg med kesella

Det är faktiskt hög tid att tänka på julbaket nu tycker jag iallafall, allt för att slippa stå med det i sista minuten. Bakar man nu och fryser in så har man tid att njuta i december istället! Tid över till annat mys med familj, tomtar och levande ljus. Jag och min man har varit jätte duktiga redan i år vi har gjort massor en del har ni fått ta del av här på bloggen. Idag ska vi baka lussekatter så vi har till första advent. Mmmmmm gott eller hur? Receptet hämtat från Recept.nu

Saffransbröd som bakas med kesella i degen blir saftigt och hållbart. Degen är också lätthanterlig och kladdar inte. Toppen om du ska baka saffransbröd med barnen.

Saffransdeg med kesella

Ingredienser:
5 dl mjölk
200 g smör
1 g saffran (2 kuvert)
1 burk kesella
1 ägg
1 krm salt
3 dl socker
50 g jäst (1 paket)
1 kg vetemjöl (ca 1,7 liter)


Gör så här:
1. Ljumma mjölken med smöret så att det smälter. Lägg i saffranet i vätskan. Lös jästen i lite av vätskan. Häll på resten av vätskan. Blanda in kesella, mjöl, ägg, salt och socker till en blank och smidig deg. Låt jäsa till dubbla volymen. Det tar cirka en halvtimme.
2. Sätt ugnen på 225°. Knåda degen igen på bakbordet och forma snurror, lussekatter, kransar, kusar, flätor eller vad du har valt. Låt jäsa på plåt en gång till i ca 20 minuter.
3. Pensla med uppvispat ägg, dekorera med russin och grädda i ugnen i 5-15 minuter, beroende på brödens storlek. Låt kallna på galler under bakduk.

Skjuts in ugnen.

Tävla om Mina bästa Julrecept

Du kan vinna en fyll i bok Mina bästa Julrecept från Lilla Fjärilen design. Gillar denna bok skarpt och är väldigt avundsjuk på den som kommer att vinna denna julbok, hade gärna villat ha den själv. Men nu är det en av er som ska vinna denna och det ska bli roligt att ha en tävling här på bloggen.

För att du ska ha en chans att vinna lämna en kommentar och mailadress och svara på frågan: Vilken maträtt är din favorit på julbordet?

Vill du ha en extra lott skriver du om tävlingen i din blogg och länkar till tävlingen. Skicka också med länken i din kommentar.

Tävlingen avslutas den 9/12 kl. 21.00.

Håll utskick för snart drar jag igång en tävling

Japp vilken dag som helst kommer det att bli en tävling här på bloggen. Så håll utskick kommer att dyka upp innan första advent :)

Tävling

Jag tävlar hos Gotterian du har chansen att vinna en Ipad. Vore inte helt fel att vinna nu i juletid va så du kan sitta och blogga framför TV:n :)

Cheddar och jalapeno puffar

Perfekta små läckerbitar till drinkar, som snacks & tilltugg. Eller varför inte till en kall öl som vi hade till lördags. Puffarna är ju väldigt heta och då var det väldigt gott med öl till. Så väl själva! Men jag föredrar nog en kall öl.

Det här behöver du:
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
4 dl finriven cheddarost eller annan lagrad ost.

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och salt och låt det koka upp. Slå av plattan och dra bort kastrullen. Blanda ner mjölet lite i sänder och rör kraftigt med en slev tills smeten släpper kastrullens kanter.

Riv osten fint och finhacka jalapeno så det blir ca 3 matskedar.

Nu när smeten har svalnat något rör du i äggen ett i sänder. Det är lite svårt att få det att blanda sig riktigt men det behöver inte bli en slät smet! Häll i osten och jalapeno och blanda väl, nu är det lättare att få smeten smidig igen!

Fyll en spritspåse med stort hål och spritsa ut ca 30 - 40 (beroende på storlek) små “toppar”! Jag gjorde en enkronas storlek.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min 200 grader.

Klara att serveras med en god drink eller en kall pilsner.

GrönsaksSalsa

I Lördags grillade vi på vår inomhusgrill. Kan man inte grilla utomhus så får det bli inne istället.Vi har ätit väldigt mycket kyckling senaste tiden så vi kände för en rejäl köttabit. Så vi köpte varsin ryggbiff som vi marinerade och till detta hade vi klyftpotatis, tzatziki och en jätte god grönsaks salsa som ni nu ska få receptet på. GrönsaksSalsa
4 personer
Tid 15 min

1/4 gurka
1 röd eller gul paprika
2 tomater
1 burk majs
1 tsk salt
1 msk farinsocker
2 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk hackad basilika
peppar

Gör så här: Tärna alla grönsakerna fint. Blanda ner majsen.Strö över salt och farinsocker. Tillsätt olja,vinäger,basilika och peppar. Blanda.

Grillad sparris

 

 

 

 

 

 

Har precis ätit Grillad sparris som är en suverän förrätt.

Ingredienser:

Grön sparris

Grillolja

Parmesan

Svartpeppar

Ev parmaskinka

Tillagning:

Bryt av nedersta delen av sparrisen. Koka ev. någon minut (jag brukar inte göra det). Pensla med grillolja och grilla på utegrill eller grillpanna tills de känns lagom. Tuggmotstånd.

Lägg på en tallrik och mal peppar över. Hyvla därefter parmesanost över. Ev kan man också ha lite parmaskinka vid sidan av.

Planerar glöggparty

I år ska vi ha et litet glöggparty här hemma har jag bestämt. Blir första advent. Så sitter nu och funderar på vad jag ska göra för gott till glöggen. Finns ju mer än bara pepparkaka med ädelost. Ädelost som jag inte änns gillar så måste bli något annat. Lite smått och gott som är planerat just nu blir nog lite mer godis också till gottebordet :)

Recepten till glöggpartyt som jag funderar på nu är:
Glögg (Såklart)
Russin och skålad mandel
Saffransskorpor
Chevrebollar
Provensalska ostbröd
Sesambitar
Citronpepparkakor
Köttbulle på pinne
Tunnbröd med julskinka,pikantost och ruccolasallad
Kanel och honungsrostade nötter

Efterrätt:
Saffranspannacotta med pepparkakssmulor

Julgodis:
Snöbollar
Ischoklad med vit choklad
Krispig mandelnougat



Hoppas mina glöggvänner är hungriga när dom kommer för här finns det mat. Bild lånad från Allt om mat.

KANEL OCH HONUNGSROSTADE NÖTTER

6 dl
2 dl hela och skalade mandlar
2 dl cashewnötter
1 dl jordnötter
½ dl solrosfrön
2 tsk kanel
1 tsk chilipulver
2 tsk salt
1 äggvita
2 msk honung
1 dl russin och torkade tranbär
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda nötter och solrosfrön. Rör i kryddorna, socker och salt. Vispa äggvitan lätt. Blanda ner äggvitan och honungen i nötterna och rör om så att de täcks väl. Sprid ut dem i en långpanna och rosta i ugnen i 15–20 minuter. Rör om då och då. Ta ut dem ur ugnen och låt svalna. Rör i russinen och de torkade tranbären.

Testpilot

Just nu kan du förflytta dig till Thailand på kick. Bara genom att gå med och blir testpilot kan du just nu få testa thaipanna utan kostnad.

Tunnbrödsrulle med skinka och keso

Kvällsmaten igår blev en tunnbrödrulle av lite rester från kylen. Enkel och snabblagad rätt som mättar rejält! Perfekt till skärgårdsutflykten som jag längtar till så innerligt just nu eller varför inte till en liten matsäck när man ska ut i skogen så här års och njuta av våren som är på väg!

8 tunnbrödsnittar

Det här behöver du :

4 tunnbröd

8 skivor skinka

1 ½-2 dl keso

1 burk (125 g) cantadou vitlök/örter

GÖR SÅHÄR :Bred ett lager smör på varje tunnbröd, 2 skivor skinka på varje. Rör ihop keso + cantadou, bred sedan detta på skinkorna! Rulla ihop och skär sneda snitt på mitten av varje tunnbrödsrulle! Hoppas det smakar!

Brödbak, Foccacia

Idag håller jag på att baka bröd. Har två bröddegar på G som håller på att jäsa. Detta är en stor favorit hos mig, och det är väldigt uppskattat i min lilla familj som består av mig och min underbara man. Så överaska den du tycker om med nybakat bröd redan idag. Min mans favorit är den med parmesanost.

Foccacia på 6 olika sätt
Jag älskar det här Italienska brödet. Det går snabbt att göra och det är enkelt och supergott. Du kan smaksätta brödet på otroligt många sätt. Perfekt när du får oväntat besök.
Förberedelsetid: 20 min

Tillagningstid: 10 min

Färdigt på: 1 tim 35 min

Grundrecept:
2 Bröd

Ingredienser:
25 g (1/2 pkt) färsk jäst3 dl ljummet vatten
½ dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt7-8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning.


1. Smula jästen i en bunke och vispa ut den vatten,olivolja,honung och flingsalt.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i ca 5 minuter.
3. Jäs degen i bunken täckt med en bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills
de är ca 1 ½ cm tjocka.
6. Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i botten i ca 30 minuter.
7. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över
flingsalt och eventuellt annan smaksättning (se variationer).
8. Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Foccacia med körsbärstomater och basilika:
2 Bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
1 st ranka röda körsbärstomater på kvist
1 ask gula cocktailtomater
1 kruka färsk basilika
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning


Foccacia med körsbärstomater och basilika: Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Strö över tomater och basilika och tryck ner hela tomater och basilikablad i degen. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Rosmarin Foccacia:
2 Bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
4 kvistar färsk rosmarin
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning


Rosmarin Foccacia: Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Krossa hela kvistar med rosmarin i mortel. Tillsätt lite olivolja och gnugga rund rosmarin och olja i morteln. Sätt fingrarna i degen så att det en formas massa hål, ringla över rosmarinoljan och strö över flingsalt. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Oliv- och fänkålsfoccacia:
2 Bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
200 g svarta oliver
2 msk fänkålsfrön


Oliv- och fänkålsfoccacia: Kärna ur och hacka oliverna fint och krossa fänkålen i en mortel och strö över den färdigjästa degen på plåt. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att oliverna och fänkålen trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Rödlöksfoccacia:
2 Bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
3 st rödlökar
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning


Rödlöksfoccacia: Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Skala och skiva löken i tunna skivor. Strö lökskivorna över den färdigjästa degen på plåt. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att löken trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Parmesanfocaccia:
2 bröd
1 sats foccaciadeg (se grundrecept)
150 g färsk parmesanost
Olivolja och flingsalt till plåten och ut bakning


Parmesanfoccacia: Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Riv parmesanosten grovt och strö över degen. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att löken trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.
Så njut av nybakat bröd så hörs vi snart igen.

Sockerkringlor!

Idag har jag gjort sockerkringor super goda :)

50g jäst
200g smör 37 grader
4 dl mjölk
Tillsätt 1 ägg- 1 dl socker- 1 krm salt- 1 krm hjortronsalt + 1,2l vetemjöl
Arbeta degen
Jäs ca 30min

Knåda på mjölat bakbord.
Dela i 4 bitar. Rulla varje del till 30cm, Forma till kringlor.
Jäs ca 30min.

Grädda i 250 grader ca 8 min.

Pensla kriglorna med smör och doppa dem i en blandning av 1 dl socker+ 1 msk vaniljsocker.

( Ska kringlorna frysas pensla när de tinat.)

Tjockbullar

Åh måste bara säga gör dessa bröden för dom är super goda. Jag älskar detta bröd är bara är så gött Mmmm...

Ingredienser:
200 gmargarin
4 dl mjölk
2½ dl vtn
75g jäst
1½ dl sirap
1 tsk anis + ½tsk fänkål) krssade
1 tsk salt 660g rågsikt (12dl)
150g kokt kall potatis (2stora)
ca 8 dl vetemjöl

1. Smält magarin tillsätt mjölk och vtn värm 37 grader

2. Smula jästen. Lös i lite degspad. Häll på resten o sirapen.

3. Tillsätt kryddorna arbeta in rågsikten. Jäs 30 min.

4. Blanda i den pressade potatisen. Tillsätt vetemjöl och arbeta samman till en smidig deg.

5. Dela 6 delar. Kavla till en rund kaka direkt på bakplåtspappret. Först med vanlig kavel sen kruskavel. Jäs till dubbel storlek.

6. Sätt ugnen på 225 grader. Låt en plåt stå inne i ugnen från början så den blir riktigt het.

7. När bröden är färdig jästa för över dem till den heta plåten.

Grädda ca 8 min

Rostebröd!

Rostebröd! 1 bröd

25g jäst
1 ½dl mjölk
1 ½dd vtn
25 g smör
1 ägg (par lite till vispning)
1 tsk salt
9-10dl vetemjöl

Pensling en aning av ägget, vallmofrö
jäs 1:aggr 40min
Forma sätt limpa i avlång form 1½ L
Jäs 20 min 2:ggr
Pensla och vallmofrö
Grädda i 200 grader ca 35 min
Vänd brödet ur formen,kallna utan bakduk

Fredakväll= Öl + Tilltugg= SANT

Potatischips, ölkorv (caramba), pepparsalami och rostbiff med grillkrydda.

Smålandskringlor

Smålandskringlor, Rostebröd, Tjockbullar och Sockerkringlor.

Ja då var det måndag igen och jag har varit och jobbat och städat lägenheten lite. Trist att inte helgerna kan vara lite längre. Man hinner inte börja koppla av förrän det är dags att jobba och slita igen. Det är ju bra att jag har mat och bakning som min stora passion. Men idag har jag varit lat och varken bakat eller lagat mat. Men imorgan ska det bli andra bullar av då har jag planerat ett storbak. Här är bara en bråkdel av recepten jag tänkte göra.



Smålandskringlor

½L Mjölk
3/4 dl Socker
2 ägg
100g magarin
1 tsk salt
1 msk
hjortronsat
1 msk bakpulver
15-16 dl rågsikt

Blanda torra ingredienserna.sätt till äggen + mjölken (kall) skiva ner magarin.
Arb. snabbt ihop till en deg grädda 8-10min i 225 grader.

Saffranssnurror med vit choklad

Jag bakade i lördags saffranssnurror med vit choklad  som blev jätte smarriga. Ett annat alternativ till dom klassiska lussekatterna. Tror jag ska göra en sats till nu i helgen. 

Till ca 40 st50 g jäst
100 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
250 g Kesella (kvarg)
1 g saffran (2 påsar)
1 ½ dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
200 g Vit choklad
1 uppvispat ägg Pärlsocker

Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min i god rumvärme. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjocka. Bred rumsvarma smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Låt svalna på galler. Sikta ev över lite florsocker.

Glömde att ta kort så ni får hålla tillgoda med bilden från hembakat ;)

Skållat råg bröd, 2 limpor

Mammas doppebröd ett måste på mitt julbord. Toppen att använda till dopp i grytan. Gott med en rejäl skinkbit på från julskinkan.

½ L Rågmjöl fint + ½ L kokande vatten blandas till en gröt. Låt stå minst 2 timmar eller över natten. Tillsätt 3 dl filmjölk 37  grader.
25 g margarin
50 g jäst
2 msk sirap, 2 tsk salt
½ L fint Rågmjöl
Ca 1 L vetemjöl
Jäs 1-2 timmar

Forma 2 runda limpor
Jäs 30-40 minuter.

Grädda 50 minuter i 200 grader

Kallna inlindade i bakduk.

Fudge

Igår gjorde jag och Jörgen julgodis. Receptet kommer från Arla.
Gott både som lördagsgodis och godbit till kaffet.

 

Ingredienser:
ca 50 st

5 dl mjölk, 3 %

8 dl strösocker

1 1/2 dl kakao

1/2 tsk salt

50 g rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

 

Gör så här:
Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Rör så att det blir väl blandat. Koka upp och låt koka kraftigt ca 25 min. Dra då och då med en trägaffel mot kant och botten. Prova om fudgen är färdig genom att mäta temperaturen på smeten eller häll några droppar smet i kallt vatten. Fudgen är klar när temperaturen är 125° eller dropparna kan formas till en kula. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något. Häll upp den i en smord form, ca 20x20 cm. Låt stelna. Skär i bitar och förvara i kylskåp.