Köttfärsröra med glögg

Perfekt rätt om du har glögg över sen i julas ;-)

Köttfärs med glögg då det stod en slatt här hemma från i julas. Gjorde den av lite på vad som fanns hemma i kylskåp, frys och skåp då vi var lata denna dag och inte orkade gå ner och handla och man blir alltid lika glad då när det blir gott det man slänger ihop.

Jag serverade den med en hjärtanpasta som jag fick av mina föräldrar när jag fyllde år som dom köpt in i Italien när de var där i oktober. Men du kan ta vilken pasta du vill, så koka upp din favorit och njut av en liten julig maträtt nu när vi snart går in i november.  

Ingredienser:
ca 500 g nötfärs
1 gul lök
smör och rapsolja till stekning
1 dl glögg
1 msk tomatpure
3 finhackade tomater
7 kardemummakapslar
1 tsk kanel
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken fint.

Fräs smör, olja och köttfärs i en stekpanna. Lägg i löken. Bryn under omrörning på hög värme några minuter tills köttfärsen fått en fin färg.

Sänk värmen. Tillsätt glögg, tomatpure, finhackade tomater, kardemummakärnor och kanel. Smaka av med lite salt och peppar. Låt puttra på svag värme ca 30 munuter-1 timma. Desto längre den puttrar dessa godare blir den. 
Servera med en god pasta och lite riven parmesanost.

Wienerschnitzel med aromsmör

Har fått lite fnatt på att panera de varse kött. Dagarna innan ju var vi Berlin och njut av julatmosfären bland julmarknader, drack gluhwein tyskarnas typ av glögg. Älskar den är mycket godare än vår glögg är inte så söt som vår glögg.

Jaha där blev det lite julsnack i februari mer av detta kommer att skrivas och bilder kommer att visas närmare jul på min julblogg http://svenskjul.blogspot.se.

Hade ett par helt fantastiska dagar där och vi åt en god wierschnitzel sista dagen innan vi skulle ta flyget hem till Sverige igen och förbereda inför julafton denna schnitzel var det då inget fel på smaskade i oss så vi höll oss till vi kom hem.

Sitter här med en kall och go öl medans jag väntar på schnitzeln i Berlin.

Här har den kommit in ;-)

2 pers

Ingredienser:
2 skivor kalvkött
ca 3-4 dl vetemjöl
Salt, vitpeppar
3 ägg
ca 4 dl ströbröd el. panko
Smör till stekning

Aromsmör
200 g Smör
5 Cocktailtomater
8 cm Purjolök
1 msk färsk basilika
1 tsk vit Balsamvinäger
Chiliflingor
Havssalt

Blanda allt.

Tillbehör:
Klyftpotatis
Varma cocktailtoamter
Citronklyfta
Persilja

GÖR SÅ HÄR : 
Gör först smöret och låt det stå i kylskåpet tills det är dags för servering.

Skiva köttet 1 cm tjockt. Banka ut det till ca 4-5 mm. Doppa i mjöl (blanda mjölet med salt & vitpeppar) och se till att hela täcks ordentligt. Skaka av och doppa i de uppvispade äggen. Låt rinna av och doppa sist i ströbröd. Lägg på en skärbräda och låt paneringen torka till lite innan du steker. Stek i rikligt med smör på medelvärme. Håll schnitzlarna varma i ugnen i 100 grader ca 10- 15 minuter och lägg gärna ett bakplåtspapper över. Servera med citronklyfta. stekt potatis, varma cocktailtomater, persilja och aromsmör.

Min variant på wierschnizel.

Marinad till hamburgare

Här är en marinad som gjordes till några hamburgare för en tid sedan. Hoppas det ska smaka ;-)

Ingredienser:

         ½ dl balsamicovinäger

         1 dl god olivolja

         3 st finhackade vitlöksklyftor

         1 msk oregano

         1 msk basilika

         1-2 msk honung

         ½-1 tsk sambal oelek

         2 tsk  rökig licqued smoke

         Färskmalen svartpeppar (generösa mängder)

     salt

Gör så här:

Blanda bara ihop alla ingredienser och pensla sedan  hamburgarna innan då börjar steka dom.

Rökig tomat- och parmesansås med chiplote

En sås som passar till en god grillad eller stekt hamburgare eller till en rejäl köttbit med goda tillbehör.

Snart är det alla hjärtans dag ser jag fram emot då blir det till att göra en god middag här hemma med min älskade man och bara rå om varandra så mycket det bara går <3 :-)

En liten lektion i hur du skålar tomater om du aldrig har gjort det. Så här gör jag.

Skär först ett kryss i skalet. lägg ner dom i kokande vatten.  Dra bort från plattan när skalet börjar lossna/krulla sig. Skölj dom nu i kallt vatten och dra bort skalet. Wola så har du gjort skålade tomater snabbt och enkelt.

Ingredienser:

           3-4 st tomater, skålade och finhackade

     100 g parmesan

     1 st gul chilipeppar, urkärnad

    1 st vitlöksklyfta, pressad

    1dl  crème fraiche

   Chilipulver och/eller cayennepeppar efter smak

   salt

   Peppar

    Gör så här:

    Skåla tomaterna och lägg dem i en mixer och mixa dom. Riv parmesanen och tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slätt sås. 

Kokosbullar med vit choklad

Dags att fylla frysen med lite bullar om jag skulle få oväntat besök ;-) 

Så idag har jag slängt ihop en sats bullar som jag fyllde med kokos och 
vitchoklad då det fanns hemma som inte gått ut till julbaket. Så fick nu 
bli bullar av ingredienserna istället för julgodis och julkakor.

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar
200 g smält smör
2,5 dl mjölk
250 g Kesella 10% (Vanilj)
1 dl ljus sirap
2 krm salt
3 tsk malen kardemumma
ca 14 dl vetemjöl

Kokosfyllning:
100 gram rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
½ dl kokosflingor
100 g riven vit choklad

Gör så här:
Rör ihop allt.

Garnering:
1 st uppvispat ägg till pensling
Kokosflingor

Gör så här:

1. Smält smöret och häll i mjölken och låt svalna till 37 grader.
Smula ner jästen och rör om tills den löst sig med degvätskan. Tillsätt Kesellan.

2. Blanda de i de övriga ingredienserna (ta inte allt mjöl på en gång) och tillsätt
i degvätskan.

3. Arbeta till en smidig deg.

4. Låt jäsa under bakduk i 30minuter.

5. Dela degen i två och kavala ut. Blanda smör, vaniljsocker, kokos och choklad
och bred ut på degen.  Rulla ihop och skär i ca 1,5-2cm tjocka skivor. 
Lägg i bullformar. Låt jäsa ytterligare i 30minuter.

6. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö på pärlsocker eller mandelspån.

7. Grädda i ugn 225grader tills gyllene ca 10-13 minuter.

Vaniljfrapino med kaffe

Ibland händer det att jag tar mig en frapino på espressohouse eller strarbucks vår/sommar för det är läskande och gott. Gott när man är törstig.

Idag gjorde jag en här hemma för gick här och var sugen på något smarrigt och kallt då jag var törstig ;-)

Så gjorde en frapino så här:

Räcker till 2 stora glas

Ingredienser:
Massa is (jag tog en hel iskublåda)
2 kapsar espressokaffe utspätt med vatten
ca 4 msk vaniljglass
3 dl lattemjölk
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
chokladsås

Gör så här:
Gör först espressokaffet och blanda alla ingredienser i mixer.
Sen är det bara att njuta av en gott frapino hemma.

Dagens dessert tips

Ica Focus i Göteborg uppe vid Liseberg har väldigt mycket gott här kan du hitta det mesta älskar att spatsera runt här bland allt gott dom har. 

Så det du inte hittar i din lokala matbutik hittar du med all säkerhet här ;-) Jag fann sist jag var där browniedröm så den fick åka ner i varukorgen och följa med hem. Den var inte så dum var  rätt mastig så jag hade den i 3 dagar innan den var helt slut.