Konst av frukt

Jag hittade in till sidan  akalatarab som visar konst av frukter. Kolla in visst är dom jätte fina. Önskar jag var så skicklig med kniven så jag kunde göra sådana här konstverk och imponera. Palmträdet är väl det som jag skulle lyckas med att knåpa ihop hihi.

Lax­mous­se i sal­lads­bå­tar med ci­tron­sås

Har du en matberedare eller mixer blir moussen klar på 30 sekunder. Servera den som förrätt på rostat bröd eller som en hel måltid med färskpotatis och citronsås. Jätte god jag må lova ni kommer inte att bli besvikna ;-)
Till förrätt räcker det med en halv sats till 4 pers.

4 personer               

<> <> <> Ingredienser: <> 400 g kallrökt lax 100gsmör, rumsvarmt 1,5 dl creme fraiche 5 st stänk worcesterssås 2 msk gräslök, hackad 8 st romansalladblad 8 st gräslökstrån Citronsås: 1 st citron, rivet skal 1 msk pressad citronsaft 2 dl creme fraiche 1 krm salt 0,5 krm vitpeppar Servera med: cocktailtomater rostat bröd Gör så här: Har man en matberedare eller mixer blir moussen klar på 30 sekunder. Servera den som förrätt på rostat bröd eller som en hel måltid med färskpotatis och citronsås. Till förrätt räcker det med en halv sats till 4 pers. Detta recept har jag fått av min gode vän Christer, fast han gör den på böckling och det går också bra! 1. Lägg lax, smör, crème fraiche, worcestersås och gräslök i en matberedare med kniv och mixa ihop moussen 30 sekunder. 2. Lägg ut salladsbladen. Forma moussen till ägg med hjälp av två skedar och lägg dem på bladen. Garnera med gräslöksstrån. 3. Blanda samman ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar. 4. Servera med citronsås, kokt färskpotatis, sockerärter, små tomater och rostat bröd.

                             

          

<>

 

<>

 

<>

 

<>

 

<>

 

<>

              

Bullar med lime och kokos

Bakar idag bullar skulle göra med citron men hade ingen lust att gå ner och handla så jag experimenterade lite och gjorde en fyllning på smör, kokos, lime och socker lite av vad jag hade hemma och som blev en jättegod fyllning. Saftiga och goda sitter nu och mumsar på första plåten som är ute ur ugnen. Doftar ljuvligt här idag. Helt fantastiskt doftar det när dom kommer ut ur ugnen. Mums är vad det är...

Har du matberedare gör då fyllingen i den så blir fyllningen slät och lätt att bre på rektanglarna.

Ingredienser: 

100 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 tsk salt
1 dl strösocker
ca 12- 13 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g smör, rumsvarmt
2 dl kokos
3 lime, saft och rivet skal
1,5 dl strösocker

Smält 100 gram smör och häll på 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt och häll sedan över jästen i en degbunke.

Blanda sedan ner salt,strösocker och blanda sedan i vetemjöl.

Blanda väl.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Dela i två bitar och  baka ut till två rektanglar, bred på fyllning på båda rektanglarna bestående av rumsvarmt smör, kokos, rivet skal och saft av lime och strösocker. Blanda allt till fyllningen i en skål eller matberedare.

Rulla ihop delen till en rulle och skär ca 2-3cm stora bitar. Lägg i pappersformar för att inte fyllningen sak rinna ut. Blir ca 20 st bullar, beroende på storlek.

Låt jäsa ytterligare ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strössla över pärlsocker.

Grädda i ca 12 minuter i 225 grader.

Midsommarbuffen

Här är är vår midsommarbuffe som vi hade i år.

Midsommarbuffe

Imorgon är det midsommar och du blir det midsommarbuffe här med svärföräldrarna. Så här är det som ska göras och bjudas på. Recept på övriga rätter dyker upp inom kort ;-)

Midsommar Buffe  :

Köttbullar
Färsk potatis, gräddfil med gräslök, dill och smör
Kryddig melonsallad
Gazpacho
Nubberöra
Gravad lax
Laxmousse i salladsbåtar med citronsås
Toastskagen i glas
Aptitretande soppor till drinken
Laxbollar

Rabarberpaj, Hemmagjord glass, jordgubbar

Dryck:

Snaps med citron och dillfrö
Öl
Mojito

Citronsorbet med basilika och vodka

Gazpacho

En kall sommarsoppa passar utmärkt till sommarens hetta dagar då man vill ha en kall lunch och svalka strupen med. Gazpacho är en spansk kall soppa som är gjord på råa grönsaker.

Ingredienser:   Beräknat för 8 portioner 6 st mogna kvisttomater 2 st gurkor, skalade 1 st röd paprika 1/2 st grön paprika 2 st schalottenlökar 2 klyfta(or) vitlök 4 skivor vitt färskt bröd 3 dl tomatjuice 2 msk rödvinsvinäger 0,5 dl olivolja 1/2 dl färsk plockad koriander salt och peppar 1 msk citronsaft socker (kan uteslutas)

Gör så här:

Skär ner alla grönsaker i grova bitar och lägg dem i en bunke. Skär löken och vitlöken i tunna skivor och blanda dem med grönsakerna. Smula ner brödet i bunken och häll på tomatjuice, rödvinsvinäger och olivolja.
Tillsätt koriandern och smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Låt det hela marineras i 1-2 timmar.
Mixa sedan soppan så slät som möjligt och smaksätt med salt, peppar och eventuellt en gnutta socker. Servera gazpachon kall, gärna med vitlöksbröd och skaldjur till.

Citron- och dillsnaps:

Snart är det midsommar och då måste man ju ha en god midsommarsnaps och detta är något som jag tänkte testa att att göra i år till midsommar buffen. Är det en högtid så är det då får man dricka snaps till maten. Här dricks nästan bara snaps vid stora högtider så som påsk, midsommar, kräftskiva och jul har jag glömt någon nu tro?

Antal portioner:  6

Ingredienser:
0,5 L rent okryddat brännvin
1 msk dillfrö
rivet skal från 1 citron

Gör så här:

Citron- och dillsnaps: Skala citronen med potatisskalare. Lägg skalet i flaska. Tillsätt dillfröna och häll över brännvinet. Låt stå några dagar, provsmaka då och då så den inte blir för besk!