Varm flammenkuchen från Alsace

Strax innan nyår lagade kocken Tina Nordström nyårsmat i TV, och då gjorde hon dessa goda aptitretare med bacon och lök. Som blev en stor favorit hos oss. Så dom har gjorts många gånger här hemma så nu tyckte jag det var dags att lägga ut receptet också på min blogg :)
Du hittar alla recept från Nyår med Tina här.


2 st liba bröd
2-3 st bananschalottenlökar, skalade (använder du små ta dubbelt upp)
1 pkt bacon
2 dl Gruyère, riven, ca
Svartpeppar på kvarn, efter smak
Några klickar gräddfil


Gör så här
1. Sätt ugnen på 220 grader.
2. Strimla löken och baconet.
3. Bryn baconet och löken i en stekpanna ett par minuter.
4. Lägg bröden på ugnsplåt.
5. Strö över den rivna osten och fördela ut lök och baconfräset.
6. In i ugnen i ca 5 minuter, tills osten börjar bubbla.
7. Peppra och klicka ut gräddfilen.
8. Skär i lagom stora bitar.

Påskbloggen får liv igen

Snart börjar PåskBloggen få liv igen julen är snart över men den varar ju ända fram till påska ;) Nästa år börjar jag blogga hos påskharen igen så då ses vi om någon vecka.

God fortsättning

Vill här med önska er alla en god fortsättning på julen och hoppas ni haft skön ledighet med god mat och en massa härliga skratt och en massa julklappar. Igår var det en dag att testa julklappar på fick strumpor, koftor, filmer, bäddset, kokbok, mat, Arsenaltröja, wiispel och mycket mer. Igår var det bara en sådan dag då jag kollade på mina julklapps filmer och spelade wii med min man. Fick donkey Kong och Zelda två spel som var riktigt bra.

Snart är detta året slut vill då bara påminna om att jag börjar skriva i min påskblogg efter nyår. Så håll utskick påskharen börjar snart skriva om påsken.

Lillejuls julbord den 23/12 2011. Skinkar griljeras i ugnen så det är bara den vi väntade på sen var det dags att avsmaka julskinkan och ha ett litet minijulbord dan förre doparedagen.

Godis

Godis jag fick från gotterian för att jag bloggat om dom. Så nu har vi godis en lång tid framöver. Kanske man skulle ha en tävling i början av nästa år och lotta ut lite godis i min påskblogg. Håll utskick man vet aldrig kanske har du turen att en tävling dyker upp.

Dill- och brännvinsgravad lax

Ska nu grava min lax med dill och brännvin. Nytt recept som jag ska testa på julafton. Leif Mannerströms recept från hans kokbok.

20 portioner

Ingredienser:

• 400 g benfri laxfilé, gärna av mittbit
• 1 dl strösocker
• 1 dl salt
• 3 cl brännvin
• 1 knippe dill
• 1/2 msk grovkrossad vitpeppar

Till garnering:

• strimlad gurka
• hovmästarsås
• dill

Gör så här:

Dag 1:

Grovhacka dillen. Blanda ihop ingredienserna till gravningen.Gnid in laxen med blandningen och lägg den i en påse eller djup skål och låt stå kallt i ett dygn. Vänd laxen några gånger så att gravningen kommer åt överallt.

Dag 2:

Ta upp laxen och skär loss köttet från skinnet. Torka bort gravningsblandningen med hushållspapper. Skär sedan laxen i kuber, ca 15 g styck. Garnera med strimlad gurka, hovmästarsås och dill.

Årets juldukning

Har dukat upp årets juldukning inför lillejul imorgon. Nu börjar jag längta må ni tro trots förskylningen har jag julstökat en hel del idag imorgon blir det att göra julskinkan "Mums". Blir imorgon ett litet mini julbord då det är dags att avsmaka julskinkan.

Vanilj- och citronsnaps

Egen snaps är roligt och enkelt att göra. Nu står den och gottar till sig tills på fredag då det är dags att provsmaka den då det är lillejul.

Färdigt på: 7 dagar 5 min

Ingredienser

Till 1 flaska:
750750 ml vodka
22 msk strösocker2
2 st citroner
11 st färsk vaniljstång

Gör så här:

1. Fyll vodkan i en fin flaska.
2. Häll ner sockret, skala citronerna så att det blir ett långt skal. Tryck ner skalet i flaskan och dela och lägg i vaniljstången.
3. Skaka och låt stå i 1 vecka. Färdigt.

Frostig frukt

Visst är det vackert att pynta frukt faktiskt något som funkar även för en allergiker så länge man inte behöver stoppa den i munnen. Bild och recept kommer från Dansukker.

3 äggvitor
valfri frukt
3 dl Dansukker Strösocker
1½ dl Dansukker Florsocker
smörgåspapper

Häll äggvitorna i en skål och vispa upp dem lätt. Pensla äggvitan (med brödpensel) runt om frukterna och lägg upp dem på ett galler med smörgåspapper.

Sikta över ett ganska tjockt lager socker. Antingen bara strösocker eller en blandning av strösocker och florsocker (2/3 strösocker och 1/3 florsocker). Låt sockret torka in ordentligt, ca 1 timme, innan du lägger upp frukterna på fat.

Vinnaren är:

Vinnaren av receptboken mina bästa julrecept vann Jenny. Ett stort grattis till dig. Har skickat ett mail till dig också.

Namnsdag

Idag är det Anna som har namnsdag och det heter jag :) Så ett stort grattis till mig hihi.

Har ni lagt lutfisken i blöt? För idag på Annadagen är det dags att lägga lutfisken i blöt enligt tradition, samt att julölet skall vara färdigbryggt. Jag har aldrig gjort det.

Julöl tester

Till julmaten är det gott med nån julöl tillhör liksom. Jag brukar köpa Jämtlands julöl som jag tycker är väldigt god. Men i år kanske man ska testa någon ny sort för här hittade jag några tester. Kolla in tidningarnas jultester DN, SVD, GP och Sydsvenskan så kanske du kan hitta rätt i djungeln av alla julöl sorter som finns på Systembolaget.

Dricker du julöl?

Regn­båg­ska­ka

Denna mjuka kakan tar mig tillbaks till mina barndomsjular då min pappa alltid gjorde denna goda regnbågskakan varje år. Nu har jag fört vidare traditionen till min man och hans familj som varje år får en smak bit av denna på julafton. Bild lånad från Allt om mat!

Ugnstemperatur: 175 grader.

Tipsa en vän om denna sida (Stäng)

Ditt namn * Din e-post *

Din väns e-post * Meddelande till honom/henne

1 kaka                           
Ingredienser:                           

4 st ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
125 g margarin
0,75 dl mjölk
0,75 dl vatten
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
matfett och ströbröd, till formarna
smör, rumstempererat                    250 g forsocker
2,5 dl vaniljsocker
2 msk röd och grön karamellfärg

Tillagning:

Ugnstemperatur: 175 grader.

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Smält margarinet och tillsätt vatten och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner allt i äggblandningen och häll över hälften av smeten i en annan
skål.
3. Blanda ner kakao i ena smeten och vaniljsocker i den andra.
4. Smörj och bröa två avlånga 1-liters formar. Häll smeten i varsin form och grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 30–40 minuter. Känn efter med baksticka om kakorna är färdiggräddade. Låt svalna i formarna.
5. Rör ner florsocker och vaniljsocker i smöret och dela sedan smörkrämen på hälften. Blanda ner grön karamellfärg i den ena häften och röd i den andra.
6. Dela kakorna i tre delar på längden så att du får tre ljusa skivor och tre bruna. Det går enklast om kakan är riktigt kall eller fått ligga i frysen en stund.
7. Bred ut rosa smörkräm på den bruna underdelen och lägg på den ljusa mittbiten. Bred slutligen på grön smörkräm på den bruna överdelen och lägg
överst. Lägg tillbaka i formen.
8. Upprepa samma procedur, fast tvärtom, med de kakdelar som finns kvar och lägg i den andra formen. Frys in eller förvara i kylen tills servering.
9. Det går lättare att skära kakan i skivor om kakan är lite kall, då flyter smörkrämen inte ut på kanterna. Eventuellt kan man innan servering glasera kakorna med en glasyr gjord på 2 dl florsocker och cirka 1 msk vatten.

Marshmallowfudge

Jag bara älskar fudge och på lördag när det bara är två veckor kvar till julafton ska jag baka fudge och ha på mitt gottebord. Bitarna blir vackert melerade av marshmallows :) Recept och bild har jag lånat från recept.nu.

Antal portioner:50

Ingredienser:

33 dlströsocker6060 gsmör44 msksirap44 tskkakaopulver44 mskmjölk11 dlminimarshmallows trägaffel

Gör så här:

1. Smält smöret försiktigt. Det får inte bli det minsta brunt. Häll i socker, sirap, kakaopulver och mjölk. Låt allt smälta under omrörning på svag värme.
2. Koka upp. Täck med lock och låt koka i 3 minuter. Koka sedan utan lock tills massan håller för ett kulprov. Häll en droppe i kallt vatten och rulla till en boll. Fungerar det är smeten klar. Koka annars en stund till.
3. Lyft av kastrullen och ställ den i en bunke med kallt vatten. Vispa in luft i massan med en trägaffel. Massan blir tjock och luftig och får en ljusare färg. Blanda ner marshmallows i massan. De smälter till hälften och ger en zebrarandig massa.
4. Häll ut massan på ett bakplåtspapper i en form med kanter. Låt massan vila tills den börjar stelna. Rita rutor med en oljad kniv. När massan stelnat helt kan den skäras i rutor. Förvara svalt i burk med lock. Lägg smörpapper mellan lagren.

Tävlingar

Glöm inte att tävla om julboken här.

Glöm heller inte att kalasmums lottar ut receptboken mina bästa julrecept här.

Adventsmys

Adventsfika och myspys med min underbara make. Vi har suttit och gottat oss med sju olika sorters kakor och levande ljus. Nu håller vi på att baka fudge och knäckflarn med chokladkräm så där blir det en jul julkaka till att plocka fram vid nästa mysfika.

Brolio (nr 2705)

 

Kommer med ett fantastiskt tips på ett rött Italienskt vin vi drack igår kväll. Det var gudomligt och så gott. Måste drickas snart igen. Passade alldeles utmärkt till vår ravioli vi åt igår.

Julbord

Ikväll ska jag på julbord på Swea Hof. Ser framemot det lilla juliga äventyret i solskenet. Ingen snö men däremot en massa regn igår och idag skiner solen mera höst här Göteborg än vinter. Har inte varit på julbord på en herrans massa år så det ska bli jätte roligt och gott att få uppleva julbord en tid innan igen förutom på julafton. Mums filibabban!