Tunnbröd

Jag har alltid älskat tunnbröd är så gott så man storknar. Här var ett bröd jag svängde ihop i går kväll. Var väldigt lätt att göra bara jäsningen som som tar lite tid annars gick det som en dans att göra dessa tunnbrödskakor ;-)

Blir ca 9 st beroende på hur stora man göra dom.

Ingredienser:

• 15 g färsk jäst
• 2 1/2 dl mjölk
• 1 1/2 tsk salt
• 50 g smör
• 3 msk ljus sirap
• 6 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret och värm med mjölk, sirap och saltet till fingervarmt, 37grader.
3. Häll vätskan över jästen och rör om ordentligt.
4. Tillsätt mjölet lite i taget och rör ihop degen, den ska vara kladdig så tillsätt inte mer vetemjöl.
5. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek ca 1 timme.
6. Dela degen i små bollar och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sedan är det bara att kavla ut bröden till så pass tunna bröd du själv vill ha.
7. Stek bröden i en torr stekpanna tills de får lite lagom med färg. Stek inte för länge, för då blir dom brända och hårda. Lägg bröden på en bakduk och vik ihop den till ett litet knyte.

Fylld lövbiff med philadelpiaost med grillad paprika, salami, ost och med ört och vitlöksmos

Ännu en variant på panerad och fylld lövbiff då vi fastnade för den med skinka så gjorde vi en annan variant denna gång med en annan sorts färskost och salami i och blev minst lika gott som förgående delikatess, vi hade svårt att avgöra vilken vi gillade bäst :-)

Gjorde  ju då denna gång med philadelpiaost med grillad paprika, pepparsalami använde vi då det är vår favorit och cheddarost till detta serverade vi potatismos smaksatt med örter, vitlök och mozzarella, tomat, olivolja, balsamvinäger och basilkasallad till.

Vi panerade dom även för vi ville ha lite krispig yta ungefär som när man gör schnitzel.

Vill ni testa den med skinka så har ni det receptet här fylld lövbiff med creme bonjour med soltorkade tomater, skinka, ost och med ört och vitlöksmos.

Ingredienser:
Lövbiff (6 st stora skivor)
100 g cheddarost
6 skivor rökt skinka
1 ask creme bonjour med soltorkade tomater
Salt
Nymald Svartpeppar

Panering:

3 st Ägg
2 dl Vetemjöl
2 dl Panko

Ört- och vitlöksmos
10-12 st Potatis
2 dl Mjölk
50 g Smör
2 msk timjan
2 vitlöksklyftor
3 dl Parmesanost

Svartpeppar

Lövbiffen:

Lägg ut lövbiffarna på skärbrädan, salta och peppra. Bre färskost på hela lövbiffen. Hyvla och lägg på 3 skivor ost och 1 skiva skinka på ena halvan.Vik ihop. 

Vispa upp äggen i en djup tallrik. Häll upp mjölet i en annan djup tallrik och smaksätt med salt och peppar. Häll ströbrödet i en tredje djup tallrik. 

Doppa lövbiffarna i mjölet, sedan i ägget och till sist i pankon. Se till att hela köttbiten blir täckt.

Stek gyllenbrunt i rikligt med smör ca 5-7 minuter på varje sida. Sätt därefter in i ugnen tills allt annat är färdigt!

Potatismos:
Värm upp mjölken till potatismoset. Mosa potatisen och häll i mjölk, kryddor, vitlök, parmesanost och smör och rör ihop moset fluffigt.

Servera med potatismos och tomat & mozzarellasallad. 

Curry korvstroganoff med banan och cashewnötter

Gillar korvstroganoff ibland är en billig rätt och oftast snabbgjord  denna 
blev med curry i och det blev mumma kardemumma det. Gick hem både hos 
mig och min man. Vi serverade den med snabbmakaroner då jag gillar 
snabbmakaroner bäst till just korvstroganoff.

Ingredienser:
1 ring  falukorv
1 paket tärnad bacon, knaperstekt
2 gula lökar, hackade
1 st stor purjolök, strimlor
1 röd paprika
2 bananer, skivor
2 dl saltade cashewnötter
2 msk smör
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 msk curry
1 msk paprikapulver
2 krm cayennpeppar 
3 msk tomatpure
1 ½ msk konc. grönsaksfond
200 g philadelpiaost
1-2 dl grädde 
Salt & Svartpeppar


Gör så här:
Strimla korv, skala 1 gul lök, purjolök och paprika.
Knaperstek baconet låt rinna av på hushållspapper. 
Bryn först korvstrimlor tillsätt sen löken, paprika och purjolök i en gryta.
Sänk värmen..
Fräs  den andra  gula löken separat i en kastrull i smör och rapsolja.
Tillsätt kryddorna och vitlök.
Låt allt fräsa någon minut.
Tillsätt grönsaksfond,  tomatpure och rör ihop med korv och grönsaker.
Smaka av såsen med grädde, Philadelpiaost  salt och peppar.
Blanda ner skivad banan, bacon och nötter och låt allt bli genomvarmt.
Servera med kokt ris eller pasta. 

Grillchips burgare med holidaydipp

Min favorit dipp till chips är alla kategorier holidaydippen och då skall man
helst dippa med grillchips i den. Det är inte illa det så har tänkt till lite och
gjort min egen dipp och serverade med lite chips som lite tilltugg innanmaten.
Lyx jag vet men var gott och en lördag får man lyxa till
det lite extra eller hur?

Fortsatte med dippen även i varmrätten som bjöds på en lite udda hamburgare
med grillchips i som sen
serverades med holidaydippen.

Hamburgare:
800 g högrev
1 paket finhackade knaperstekt bacon
2 dl mixade grillchips tillsammans med ägg och peppar
2 dl mixade chips
1  ägg

Så här gör du:
Vispa ägg och tillsätt och 2 dl grillchips.
Blanda försiktigt ner högrevsfärsen, tillsätt äggblandningen, 2dl grillchips och
bacon låt inte färsen  bearbetas för mycket, ju mer du blandar, desto
kompaktare blir din burgare.
Stek 2-3 minuter och vänd och ytterligare 2-3 minuter.
Dags att göra burgarna och hugg in!!

Holiday dipp

3 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 liten riven paprika, röd
2 finhackade schalottenlök
3 st pressad vitlöksklyfta (små)
2 msk tomatpuré
2-3 msk dill
2 tsk paprikapulver
1/2 tsk grillkrydda
Svartpeppar, nymald
1/2 tsk gurkmeja
2 krm örtsalt
salt

Gör så här:
Riv paprikan, finhacka löken, och pressa vitlöken i en bunke. Blanda ihop
övriga ingredienser till en röra.
Låt stå i kylen en stund innan servering (ca 20 minuter).

Tillbehör:
Tomatskivor
Dipp
Rostad lök
Hamburgare bröd

 

  

Holiday dipp ;-)

Min favorit dipp till chips är alla kategorier holidaydippen och då skall man
helst dippa med grillchips i den. Det är inte illa det så har tänkt till lite och
gjort min egen dipp och serverade med lite chips som lite tilltugg innanmaten.
Lyx jag vet men var gott och en lördag får man lyxa till
det lite extra eller hur?

Ingredienser:
3 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 liten riven paprika, röd
2 finhackade schalottenlök
3 st pressad vitlöksklyfta (små)
2 msk tomatpuré
2-3 msk dill
2 tsk paprikapulver
1/2 tsk grillkrydda
Svartpeppar, nymald
1/2 tsk gurkmeja
2 krm örtsalt
salt

Gör så här:
Riv paprikan, finhacka löken, och pressa vitlöken i en bunke. Blanda ihop
övriga ingredienser till en röra.
Låt stå i kylen en stund innan servering (ca 20 minuter).

Hamburgare med salami & parmesanost

Inatt snöade och nu är det vitt och vackert ute men undrar jag hur länge det får ligga kvar denna gång!! Snöar/regnar ju nu om vartannat så har väl regnat bort imorgon när man vaknar igen!! :-( 

Fredagsmyset närmar sig med stormsteg och vad sägs om en hamburgare till fredagsmyset? Här är en jag gjorde för en tid sedan.

Hamburgare:
Ca 800 G nötfärs
1 paket bacon
3 skorpor
5 msk vatten
1-2 ägg
1 gul lök,finhackad,  stek lite men ej få färg ca 5 min
2 tsk torkad oregano
2 stora pressade vitlöksklyftor,
1 tsk chiliflakes
1 dl riven parmesanost
Nymalen peppar
1 tsk teriyaki

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i bunke. Forma hamburgare och stek dom.


Dressing:
2 dl Créme fraiche
5 skivor pepparsalami
1 dl riven parmesanost
2 msk färsk oregano
2 msk torkad oregano
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt i skål ställ kallt till servering.

Tillbehör:
Dressing
Tomat
Bröd

Laxsoppa med honungsmelon

Fisk ska ju va nyttigt sägs det så varför inte ett litet recept på en laxsoppa till helgens festligheter. 

Dill dill hade vi i denna soppa och resterna som blev över fick vår lilla kanin Gosan som blir alldeles tokig när hon får dill tar man inte bort en hel kruka dill så har hon inom kort slukat hela krukan i en handvändning ;-) Tänk att det kan vara så gott till en liten busig kanin ;-) men är hon värd min lilla sötis <3

Ingredienser:

150 g rökt eller varmrökt lax
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g philadelphiaost
1 dl honungsmelon
1 msk äppelcidervinäger
3 msk tomatpuré
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk hummerfond
1 msk maizenaredning
2 msk färsk, klippt dill
salt, peppar, oregano

Topping:
Dillvipor

1. Smält smör i en kastrull och fräs hackad lök. När löken har mjuknat, ha ner bitar av lax och pressad vitlök. Låt fräsa ihop några sekunder. Ta åt sidan.

2. Mixa melonen och ha ner det samt äppelcidervinäger, tomatpuré och grädde. Blanda i det i laxgrytan. Låt puttra ytterligare några minuter och kör sedan till en slät smet i mixer eller matberedare.

3. Häll tillbaka i kastrullen och rör ner hummerfond, redning och kryddor. Låt puttra ihop på svag värme under lock. Smaka eventuellt av med mer kryddor.

4. Slå upp soppan i skålar eller glas och garnera med en dillvipa.