Biff stroganoff med rött vin ;-)

I vår lilla som består av mig och min man gör vi ofta olika varianter på klassikern biff stroganoff. Kan variera den i en oändlighet och här ett prov på det och må säga slank ner i lilla magen utan problem. 

Med lite rött vin i blir den väldigt smakrik och passar perfekt till en festmåltid fast det är en enkel rätt i sig.

Blev även ett par lunchlådor till gubben :-)

4 portioner

400 g lövbiff
1 purjolök
3 msk tomatpuré
1/2 dl rött vin 
1 vitlöksklyfta
(1/2 msk mörk soja
2 msk konc. Kalvfond)
3 dl grädde

1 dl srimlade soltorkade tomater

300 g philadelpiaost
3 msk färsk basilka
smör till stekning
salt och peppar

Strimla köttet, strimla purjolöken. Stek lök och kött i smör i omgångar till fin färg. Lägg tillbaka allt i pannan. Tillsätt tomatpuré, och vin, låt puttra några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Så dags att sätta sig till bords och njuta ;-)

Oxgryta med choklad och chili

Hösten och vintern är här och vad passar då bättre en en riktigt mustigt gryta med med chili och choklad!

Mängd: 6 portioner
Ingredienser
500-600 g oxkött tex innanlår
2 st långa Ölkorv, jag använde caramba
2 msk Smör
1/2 tsk salt
1 purjolök, finhackad
1 orange  paprika
3 dl crème fraiche
1 tsk sambal oleak 
1 dl köttbuljong
1/2 msk Worcestersås
1 msk honung
1 tsk liquid smoke 
1 tsk hot chili flakes
1 tsk torkad rosmarin
1-2 tsk torkad timjan
2 lagerblad 
1/2 tsk kanel 
1- 2 msk mörk choklad 70%, finhackad 
Pressa i lite lime
hackad persilja

Gör så här:
Skär filén i skivor. Bryn i omgångar i smör. Salta och peppra. Ta upp köttet ur stekpannan. Tillsätt purjolök och paprika i en grytan. Blanda i crème fraiche, köttbuljong, sambal oleak, worcestersås, kryddor, liqued smoke  och honung. Rör om och låt koka några minuter. Tillsätt chokladen och pressad limesaft. Lägg ner köttet i såsen. Låt allt bli varmt. Strö hackad persilja över och smaka av. Vi serverade den med tortillabröd men tror även ris blir gott till.