Varm macka med kycklingröra

Hej! Läget? Igår kväll var min man hungrig så då lätt jag fantasin flöda iväg och jag gjorde en varmmacka till oss som blev dunder god.

Ingredienser:
Kycklingröra:
1 grillad kyckling
2 tomater
1 ½ dl creme fraiche
1 ½ dl majonnäs
ca 2 tsk curry
½ dl persilja
örtsalt

Tillbehör:
Rostebröd
Cocktailtomater
Riven parmesanost
Salt och svartpeppar

Gör kycklingröran så här:
Bena ur kycklingen. Lägg ner den i en matberedare. Halvera och kärna ur tomaterna. Lägg i tomaterna i matberedaren. Sätt i gång matberedaren och låt kycklingen och tomaterna blandas.
Blanda creme fraiche, majonnäs, curry och persilja. Rör ner blandningen i kyckling och tomatröran. Smaka av med salt och svartpeppar ev mer curry.

Bre på kycklingröran på ett rostebröd. Dela tomaterna i två delar lägg på dom. Strö över parmesanost. Lägg på ett bröd till och grilla mackan i ett våffelgärn.Smaklig måltid!

Super god mexikansk cheddadipp

God ostsås till tacos, hamburgare, pasta eller som dipp till chips eller lite grönsaker. Mums filibabban säger jag bara. Få ingredienser men ändå så god :-) Ostsåsen till höger här på bilden här serveras den med tacos.

Ca 6 pers

200 gr grovt riven cheddarost, gärna lagrad
1-4 jalapenos urkärnade och fint hackade
1,5 dl grädde
salt

Gör så här:
Koka upp grädden, lägg ned den rivna osten, rör tills osten är smält (får ej koka), smaka av med jalapenos och salt.

Serveras cheddarostsåsen varm till hamburgare, tacos, pasta eller som dipp till chips och grönsaker.

TexMex Fräs

För tredje dagen i rad äter jag nu Texmex till lunch, börjar bli lite ut tjatat men imorgon blir det andra bullar av för då får vi besök och då blir det sparrisdipp med ostkex till förätt och thailänsk räkgryta till varmrätt. Ska bli gott. Men nu är det dags att äta tacos hihi. Gjorde iordning en variant av tacos med lite av vad jag hade hemma och den gick hem här i lägenheten min man gillade den väldigt mycket så den kommer att göras igen men inte nu på ett tag eftersom jag ätit den i tre dagar i rad ;-)

Ingredienser till Texmexfärs:

4 port texmexfärs

• ca 400 gram nötfärs
• 3 msk olivolja
• 2 klyftor vitlök
• 3 msk citronsaft
• 1 tsk mald spiskummin
• 2 tsk paprikapulver
• 2 tsk torkad oregano
• 4-5 droppar tabasco eller efter smak
• 0,5 tsk salt

Tillbehör:

Majs

Riven ost

Tomat

Mexikansk ostsås

Så här lagar du Texmexfärs:

1. Fräs nötfärsen i olivoljan på högsta värme. Rör om då och då.
2. Skala och pressa vitlöken och tillsätt den. Rör om.
3. Tillsätt citronsaft, spiskummin, paprikapulver, oregano och fräs i några minuter.
4. Smaka av texmexfärsen med tabasco, salt och ev. mer kryddor.

Korvstroganoff ala texmex

Super enkel och lättlagad vardagsmat när man är trött precis som jag är idag Zzzzz. Ville lyxa till dagens lunch som idag blev just korvstroganoff men kände inte för den vanliga klassiska så jag slängde ner en påse tacokrydda som låg i skafferiet och det blev inte alls så dumt lite lyxigare denna lillelördag. Så piffa till er korvstroganoff gryta med lite tacokänsla.

Tacokänsla mitt i veckan behöver inte bara vara fredagar kan bli lite ut tjatat fredagsmys och tacos :-) Men jag får medge att jag älskar tacos på fredagar då det är gott och lättlagat efter en hård vecka då är det mumsigt.

Till fyra portioner behöver du:

700 g falukorv
1 hackad gul lök
5 dl grädde
1 dl passerade tomater
1 1/2 msk mjöl
 svartpeppar
1 påse tacokrydda

Gör så här:
Hacka löken fint och fräs den i lite rapsolja utan att den tar färg. Skär korven i bitar och bryn även den. När korven börjar ta färg så pudrar du över mjölet och blandar väl. Tillsätt grädden och passerade tomater. Lägg till en påse tacokrydda och peppra eventuellt om du vill ha mera smak. Låt sjuda på svag värme i cirka 5 minuter så att såsen blir krämig och fin. Servera med ris/makaroner och en lite tomater.
Smaklig måltid!

Räk & squashpasta

Till lunch idag blir det räkpasta hade en slatt vin kvar som jag gjorde en god pastarätt på. Var jättegod nu ska jag äta.

För 4 personer behöver du:

400 g penne

1 liten squash

2 vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja (till stekning)

några kvistar persilja

150 g skalade räkor

salt

svartpeppar

1/2 dl vin

2 dl grädde

1 msk hummerfond

1. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten..

2. Skär squashen i tunna skivor och finhacka vitlöken.

3. Stek squashen & vitlöken på medelvärme tills squaschen har mjuknat.

4. Hacka persiljan grovt och blanda ner i pannan tillsammans med räkorna. Låt fräsa någon minut. Salta  och peppra.
5. Lägg det du stekt åt sidan på en tallrik. Koka ur pannan med vin, hummerfond och grädde. Koka tills  ungefär  hälften återstår.
6. Blanda ner den kokta pastan och räk & squash blandningen.

Spar­ris­dipp med ostkex

Har gjort iordning en liten dipp till Sveriges Mästerkock ikväll. Man måste lyxa till även vardagen ibland med lite gourmémat eller hur och vad passar inte då bättre än denna underbart goda Spar­ris­dipp med ostkex som min far bjöd oss på i helgen när vi var hemma. Lättgjord och helt underbart god. Mums smask smask smaskilismask

4 person(er)

Ingredienser:

1 knippa sparris, grön
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 dl  creme fraiche                  KEX: 100 g prästost små kex, tex saltiner Tilllagning:

 

1. Sätt ugnen på 250°. Ansa och skär sparrisen i 3 cm långa bitar. Stek i olivolja på svag värme ca 10 min, tills den mjuknar utan att ta färg. Låt svalna.
2. Mixa sparris, crème fraiche och salt till en jämn röra med mixerstav eller i matberedare.
3. Sprid ut kexen på en plåt med bakplåtspapper. Finriv osten och fördela den på kexen. Gratinera högst upp i ugnen 3-4 min. Servera ostkexen till sparrisdippen.

Dagens middagstips

Idag ska jag göra en soppa av dessa ingredienser närmare bestämt en TEX MEX soppa som jag hittade recept på i nya numret av Matmagasinet. Jag ska göra om recept lite efter mina favorit ingredienser. Jag är ingen storfantast av vita bönor så dom kommer jag att slopa helt och helt enkelt slänga i en grön paprika extra istället. Recept kommer här bloggen inom kort så fort jag tagit lite bilder på soppan.