Räksoppa med gin

Koka soppa på en spik!! Experimenterade ihop en räksoppa för en tid sedan och smaksatte den med gin. Ja smakade inte illa alls så att koka denna soppa tycker jag ni ska göra.

Jag är svag för räksoppa undra hur många jag lagt upp här på bloggen är nog några vid det här lagret ;-)

3 st Chalottenlökar 

1 st purjolök

2 st vitlöksklyftor

1 msk gin

150 g Philadelpiaost 

5 dl grädde

2 tsk citron

2 krm cayennepeppar 

Ca 5 droppar tabasco

2 msk tomatpure 

1/2 tsk chilipeppar

2 tsk torkad basilika

½ dl färsk dill, hackad

Räkor, gärna nyskalade

Finhacka lök och purjolök. Fräs mjukt i en kastrull. Pressa över vitlök. Tillsätt gin och värm några sekunder. Tillsätt philadelpiaost, grädde.citron, cayennpeppar, tabasco, chilipeppar, basilika, och dill.
Mixa i mixern eller matberedare och mixa soppan slät. Smaka av. Tillsätt räkor och servera direkt. Gott med vitlöksbröd.