Egen designat förkläde

Våren tittar fram ur sin gömma och både igår och idag har vi suttit ute på balkongen jag och min man och gottat oss i solstrålarna till och med vår lilla söta kanin Gosan har fått utforska balkongen och ligger nu utslagen i sin hage, tog på dom små krafterna att få komma ut och se sig omkring :-)

Fick för en tid sedan hem ett fint förkläde som du kan beställa hos TILLDIG. Jag beställde ett rött men finns i färgerna svart och mörkröd också. Sedan har du möjligheten att själv bestämma vilken text du vill ska stå på förklädet ditt jag valde texten "Mästerkocken Cecilia" så nu känner jag mig som rena rama proffset i köket ;-) texten kan du välja i olika färger jag valde guldtext och det vart jätte snyggt på mitt röda förkläde. Har använt det jätte mycket hänger framme i köket så jag ska komma ihåg att använda det :-) så kolla in hemsidan här finns mycket annat också som du kan beställa och skriva en liten signatur eller text på.

Tjoho nu är det dags att dra på sig förklädet för nu är det dags för mästerkocken att visa vad man går för nu  ska det lagas paj.

Små kakor

Bakade till påsk mördegskakor och brede ut lite glasyr på dom fick bli lila, rosa och gula kaniner, ägg och kycklingar. Den lila färgen är en pastafärg som kommer från tårtdecor och den var mycket fin i färgen ja ni ser själva ju.

En rosa kakburk prickig  lite lagom stor så den är så liten och behändig att den står framme jämt och har sin speciella plats i köket och det jag älskar också med burken är att man kan se vad som finns i den då det är genomskinligt lock kanon och man slipper sätta på fula etiketter så man ska veta vad som finns i.

Quesadillas med köttfärsröra

Jobbar du heldag eller halvdag idag? Eller jobbar du inte alls kanske ;-) 

Vad du än gör kan det vara smidigt med något i magen innan det är dags att fixa till lite till påskbuffen. Min man jobbar idag halvdag och kommer hem vid 13.30 cirka och då tänkte jag ha något snabbt och enkelt klart för sen kommer mina föräldrar på besök och då blir det ett liten förstart på påsken ska nämligen ha lite påskbuffe klar till runt 5 tiden. 

Köttfärsröra:
800g köttfärs
2 gula lök
4 vitlöksklyftor
4 msk Smör
1 burk krossade tomater, 400 g
1 köttbuljong
2 msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk basilika
salt
svartpeppar

Riven Cheddarost

Het cheddarsås:
5 dl creme fraiche
5 tsk sambal oelek

5 dl cheddarost

12  skivor burger slices med cheddar (hamburgarost)

Gör så här:

Varm upp creme fraichen och blanda i sambal oelek och ost.

Skala och finhacka gul lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör. Tillsätt färsen. Bryn den under omrörning. Häll i tomaterna. Smula ner buljongtärningen. Låt koka ihop ca 10 min. Smaksätt med kryddorna och ev salt och peppar. Servera med cheddarsåsen.

Chipsgratäng med köttfärsröra

En fett kaloribomb men god som bara den. Jag har slängt ihop en chipsgratäng med köttfärsröra och het cheddarsås till fredagsmyset och det blev mumigt förra fredagen må ni tro jag och min man åt och åt tills vi trodde vi skulle spricka. Jag aldrig gjort chipsgratäng tidigare men nu kommer jag att göra det oftare och testa med andra chipssorter för att få fler favoriter. Är det fredag och snart helg så är man väl värd att unna sig lite. 

Köttfärsröra:
Chips (Välj din favorit jag använde grillchips.)
800g köttfärs
2 gula lök
4 vitlöksklyftor
4 msk Smör
1 burk krossade tomater, 400 g
1 köttbuljong
2 msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk basilika
salt
svartpeppar

Gör så här:
Riv Cheddarosten. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör. Tillsätt färsen. Bryn den under omrörning. Häll i tomaterna. Smula ner buljongtärningen. Låt koka ihop ca 10 min. Smaksätt med kryddorna och ev salt och peppar.

Het cheddarsås
5 dl creme fraiche
5 tsk sambal oelek
5 dl cheddarost
12  skivor burger slices med cheddar (hamburgarost)

Varm upp creme fraichen och blanda i sambal oelek och ost.

Gör så här:

Lägg ut ett tunt lager med chips, hälften av köttfärsröran och och hälften av het ostsås. Börja om från början chips, köttfärsröra och ostsås. Nu dags för chips igen och strö över cheddarost. Nu skjuts i ugnen i 20-25 minuter eller till osten har smält och fått färg.

Köttbullar med soltorkade tomater

Har idag gjort ett rejält lass med köttbullar till påsk. Testade att göra på samma sätt som jag tidigare gjort hamburgare och jag och min man provsmakade dom till lite mösemos = potatismos ;-) dom blev smarriga.

Så nu kan jag pricka av det inför påskafton skönt att ha något klart för blir alltid en del som ska göras inför högtiden.

Ingredienser:
500g nötfärs
1 gul lök
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
4 st soltorkade tomater i olja
1-2 msk tacokrydda
2 msk ströbröd och 2 msk vatten och låt stå och förvälla en liten stund.
Smör

Finhacka löken och soltorkade tomater fint. Blanda samman färs, lök, tomater, krydda med salt, svartpeppar och tacokrydda. Rör i ströbrödsblandningen. Blanda ordentligt så allt blandas. Gör stora eller små burgare och stek dom i en stekpanna i lite smör.

Påskpyntat

Idag har jag dragit fram påskpyntet ur sina gömmor och pyntat lite här hemma så nu kan det bli påsk. För mitt hem är nu redo att fira in påsken även 2013.

Falbygdens ost, påskmarknad

I lördags var jag på en påskmarknad och köpte lite diverse goda ostar och ostkex som sen blev lördagskvällen plock framför TV:n med ett glas rött vin till.

Köpte också in en påskgreve som ska plockas fram i påskdagarna nästa vecka.

Köpte också en häxa som nu står på TV bordet och väntar på att få flyga till blåkulla på sin kvast och säga hasta kvasta ;-)

Elle Mat & Vin

Denna tidningen gillar jag här finns det ofta lite smått och gott som jag brukar gilla. Detta numret innehåller också påskmat så det är ju lägligt nu då det närmar sig påsk med långa kliv. Nästa vecka är det påsk så jag är i full rulle med att sätt ihop en smarrig påskbuffe både till skärtorsdagen  då mina föräldrar kommer på ett litet besök. Påskafton är det dags för nästa sällskap då kommer svärföräldrarna på besök så blir det till att göra påskmat igen.

Mycket med ägg blir det till påsk tillhör liksom eller hur?

Pepparsås med rödvin

Finns hur många recept som helst på pepparsås men här var en variant jag gjorde till söndagens middag. Hade den till marinerad entrecote och klyftpotatis. Hade i en skvätt rödvin som gjorde susen bland kryddor och grädde. Hade i några lite mer originella kryddor i denna pepparsås och det smakade fantastiskt. Gudomlig sås som passar till nötkött.

Ingredienser:

1 msk mortlad sichuanpeppar
1 tsk Five spices
3 krm cayennpeppar
3 Chalottenlök
25 gr Smör
1 tsk Svartpeppar
½ tsk Salt
1 tsk Worcestersauce
1 tsk Japansk Soya
1½ dl Rödvin
2 tärningar Grönsaksbuljong
2 dl grädde

Gör så här:
Mortla sichuanpeppar och hacka löken. Stek löken i lite smör, krydda med kryddorna. Häll i övriga ingredienser låt den få koka ihop så såsen minskar till hälften. Dags för servering.

Allt om mat, påsktidning

Jag sitter och bläddrar i några nya mattidningar jag köpt in. Finns så mycket man vill göra. Så är just nu uppskrivning och planering av påskbuffe.

Klyftpotatis med parmesan och pizzamix

När det är dags för klyftpotatis i vårt festglada hem så är det så här jag brukar göra mina klyftor. Älskar smaken av parmesan som ger sälta och är smarrigt knaprig på klyftorna. Osten är fantastisk när den rinner ut lite och får lite färg och gottar ihop sig med potatisen. Lite pizzamix för att få lite kryddning på det hela är pricken över i:et.

4 personer

Ingredienser:
10-12 potatisar (beroende på hur stora dom är.)
Parmesan (mycket ska det va)
Strö över pizzamix
Olivolja

Gör så här:
Skala och klyfta potatisen. Jag förkokar aldrig min klyftpotatis innan så då tar den lite längre tid i ugnen. Bre ut dem på en plåt med bakplåtspapper och strö över riven ost och pizzamix. Ringla över lite olivolja. Skjuts in ugnen på 200 grader i ca 35-50 minuter man får känna sig fram är potatisen mjuk och osten har fått fin färg är dom klara att servera.

Matmagasinets påskbilaga

Jag har köpt en av mina favorit tidningar och denna gång var det med inspiration till påskmat och det är ju dags att börja lite smått då det är långfredagen om 2 veckor 2 dagar så den är inte långt borta nu. Jag tycker påsken är en mysig högtid och så har man ju lite extra ledigt och det tackar man ju aldrig nej till :-)

Sött och annat gott

Nu ska boken sött och annat gott det goda LCHF- baket recenseras skriven av Katrin Zytomierska och utgiven av Lind & co.

Detta är en tunn bok men här ryms många goda och smarriga recept som får sinnet att vilja sätta igång och fixa till lite gott i köket. Recept som får dela bok med en del fakta.

Boken börjar med lite fakta tex: vågen visar målvikten och baka och frys in m.m.

Boken har många fina bilder som inspirerar till att vilja baka en liten kaka. Du hittar både söta bakverk tex min favorit inom kakor nämligen chokladbeskvier, lussekatter till jul, kladdkaka och snickers som jag ska testa att göra. Nästa kapitel är salt och här bjuds på enormt fina bilder och recept på bla. jalapenosnittar och Farmors avokado med äggröra, bröd, ost och parma, blinier och pizza och mycket mera.

Gillar boken fast jag inte är någon inbiten LCHF så har jag planer på baka en del ur denna bok.

Finns att köpa hos bla. Adlibris för 79kr

Tävling, Änglaspel cupcake

För en tid sedan fick jag hem ett super sött änglaspel med cupcakes från Pluto produkter.
Ja jag tyckte det var otroligt sött så jag har använt det en del. Så kan eller vill du inte göra cupcake så kanske detta kan va grejen för just dig.

Nu har du chansen att vinna detta söta änglaspel på min blogg.

Vinsten i denna utlottning är följande: Ett änglaspel med cupcakes. Vinsten kommer från Pluto produkter.

Du som har blogg gör följande: 1. Gilla KalasMums på Facebook 2. Följ KalasMums via Bloglovin 3. Tipsa om min tävling på er blogg med  fotot nedan (via tex ett nytt inlägg). 4. Tipsa om tävlingen gärna med bild och länk till tävlingen i din sidopanel i bloggen. 5. Gilla Pluto produkter på facebook. Lämna en kommentar och länk till blogginlägget. Skriv hur många lotter du vill ha i kommentarsfältet. Skriv också din mailadress så jag kan nå dig om du vinner.

Du som inte har en blogg gör följande: 1. Gilla KalasMums på Facebook 2. Följ KalasMums via bloglovin 3. Gilla Pluto Produkter på facebook. Skriv hur många lotter du vill ha i kommentarsfältet. Skriv också din mailadress så jag kan nå dig om du vinner.

Sista dag att tävla är onsdagen den 10 april  kl 24.00. Lycka till!

Latteskedar

Jag har en längre tid velat ha långa latteskedar och nu har jag fått hem ett set jättefina skedar från designoasen som jag testade idag i en varm kopp latte ute på balkongen efter lite röj och släng av gamla växter från förra året. Så var riktigt gott en stund i solen och en varm latte i handen.

Skedarna är jag super nöjd med och de ska nu användas flitigt må ni tro. Så kolla in hemsidan och se om du hittar det du önskar.

Dom är elegant formgivna av Egeberg & Thing. Väldigt sköna att hålla i och röra om med och fin design som jag jag inte inte sett tidigare då jag kollat på latteskedar ute i butik.

Jalapeno eller paprika poppers

Perfekt helg tilltugg kanske till fredagsmyset istället för tacos.

Brukar ofta ta jalapenopoppers när jag är ute på restaurang men ville testa att göra dessa små delikatesser själv här hemma då dom bara är så hejdlöst mumsiga. Men byte ut jalapeno mot små paprikor istället. Då jag hade små paprikor här hemma på lut som var jag tvungen att göra något med inom en snar framtid så vill man inte använda jalapeno sök rätt på små paprikor passar ju också bättre om man ska bjuda barn då jalapeno poppers blir väldigt starka. 

Jag gjorde dom med samma fyllning som till mina chili cheese. Antingen virar du bacon om dom och steker dem i en stekpanna eller så friterar du dom och använder dig då utav mjöl, äggsmet och panko eller så gör en rövare och gör som jag och gör både och ;-)
Så här gjorde jag dessa. 

Så jag gjorde så här.

ca 10 st
Det här behöver du :
2 dl finriven hushållsost
4 skivor plastad, cheddarost, burger slices med cheddar (dom man lägger på hamburgare)
60 gram philadelfiaost
2-3 msk finhackad, grön, inlagd jalapeno, ( beroende på hur starka du vill ha dom)
3-4 droppar tabasco (beronde på hur starka du vill ha dom)
½ krm salt

Äggsmeten : 
1 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
1 ägg
1 krm salt

Panering : 

1. Vetemjöl

2. Äggsmet

3. Panko

Gör så här:
Finriv hushållsosten och cheddarosten. Det går alldeles utmärkt att riva den skivade cheddarosten också för det gjorde jag och det gick som en dans. Rör ihop med gaffel tillsammans med färskosten. Droppa i tabasco efter tycke och smak. Blanda i den finhackade jalapeno. Salta. Dessa blev väldigt heta så pröva dig fram med tabasco och jalapeno så du hittar den balans du gillar bäst. Så smaka av så du får styrkan på dom som du vill ha dom.

Skär av toppen på mini paprikan eller jalapenosen, fyll dom med oströra. Använd dig utav spetsen av en liten tesked är lite pilligt men värt besväret då dom blir väldigt smarriga. Linda en baconskiva runt varje. Stek dom tills baconet är så där knaprigt och gott. 

Vill du fritera dom gör du så här:

Rulla i vetemjöl. Doppa i äggsmeten och sist i panko. Dags att fritera. Lägg ner dom försiktigt. Använd en lång pincett att och se till att dom får färg runtom. Fritera ca 45-50 sek så de blir gyllenbruna. Du måste hålla värmen ganska hög annars behöver dom ligga i längre och då rinner osten ut. Hög värme och snabb fritering så det goda håller sig kvar inuti delikatesserna. Låt rinna av och svalna något på hushållspapper.

Nu är det bara att plocka fram fredagsölen och mumsa på godsakerna.

Fylld fläskfile med cantadou

Fläskfile med cantadou ost ,soltorkade tomater  och färska örter så har du en god rätt som går att förbereda en tid innan gästerna kommer. Jag serverade denna rätt med en god pepparsås och klyftpotatis.

Ingredienser: 

600 gram  välputsad fläskfile eller kycklingfile

8 st             torkade tomater i olja

0,5 dl         örter ,tex: färsk persilja,basilika

150 gram  cantadou 4 peppar

1 msk        olivolja

0,5 tsk        salt

1 krm          nymald svartpeppar

1 ask          steksnören

Gör så här:
1. Snitta filen längs med men inte ända igenom.Banka försiktigt ut filen.Låt tomaterna rinna av på hushållspapper och hacka dem. Bre på cartadou. Lägg på finhackade örter och tomater.
2. Tryck till fyllningen och rulla ihop filen. Vira om bacon. Bind om med steksnöre.
3.Gör såsen: 
Sätt ugnen på 175°.
4. Bryn filen runt om i olivolja,salta och peppra under tiden.Lägg över filen i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen 15-20 min.Ta ut och låt köttet vila 10 min under folie.Skär upp i 1/2 cm tjocka skivor.

Kladdkaka med kesella

Är det fredag så är det då måste ni ju ha en god efterrätt med. Här ska ni få min och Jörgens favorit på kladdkaka. Den blir väldigt syrlig och god med kesellan. Mumigt...

8-10 bitar

1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
3/4 dl kakao
1 msk snabbkaffepulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2 ½ dl socker
250 g Kesella Gourmet

Till Garnering:
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Sikta och blanda mjöl,bakpulver,kakao,vaniljsocker och salt och snabbkaffepulvret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kesella och mjölblandningen. Häll smeten i en smord,bröad form med löstagbar kant (ca 24 cm diametern). Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Kakan ska vara fuktig inuti. Låt den kallna, sikta sedan över florsocker. Servera med vispad grädde.

Planerar påskbuffen

Ute skiner solen men brrrr vad kallt det är. Men inne är det varmt och gott så tankarna har idag varit på att planera den årliga påskbuffen. Just nu i fokus och uppskrivet är detta men kommer nog att läggas till något annat och då försvinner något annat tralla lalla la ;-)

Påskbuffe

Kalasmums: 
Gravad lax på spett med limesås
Påsksnittar med ägg Påskägg
Små laxägg
Syjuntans bästa
Heta ägg
Parmesanägg med parma och basilika
Tortilla med prästost och färskpotatis
Kall laxpaj
Cheddarostäggröra med limeräkor
Gravad lax eller varmrökt lax

Elle mat & vin 
Smördegssnittar med sparris s.69

Utskrift: 
Kavring med kummin
Finn crisp-rullar
Nubberöra
Lax- och räkpaj
Gul paprikasoppa med chilimarinerade halloumispett
Ägghalvor med räkröra
Räkor i gudagod marinad
Räkmousse

Lax och räkpaj

Restaurangbesök

I lördags var jag och min man på en lite annorlunda restaurang Pinchos som man beställde sin mat via en app i telefonen och hämtade mat och dryck själva. Tyckte det var en väldigt smart och kul ide då dom har skänkt priserna på grund av att man hämtar mat och dryck så kunde dom pressa priserna. Man får ett meddelande i telefonen när mat och dryck är klar att hämta. Först beställde vi en flaska rött som dracks i så små glas precis som i Spanien. Hade jag aldrig varit med om tidigare men någon gång ska man testa det.

Efter en liten stund kom ett meddelande till iPhonen din mat är klar att hämta står det ;-) jag sticker i väg och hämtar våra tapasplankor som vi beställt var mycket goda.

Efterrätt beställde vi också crepes blev det och det var en bra avslutning på en bra kväll. Dags att betala fram med telefonen och trycka på betala och vops så kom det en servitris så vi fick betala vår restaurangnota även denna afton.

Grillad ryggbiff med potatisgratäng och enkel currybearnaisesås

Förra veckan köpte jag på ryggbiff till ett kanonpris och idag efter att jag varit på hornbach och köpt lite till balkongen för att göra fint där ute i vår solen. Jag och Gosan har slängt gamla växer och tagit bort fågelskit usch vad dom grisar ner men nu är det borta tills nästa Pippi får för sig att skita på balkongen "pust"

Men åter till ryggbiffen som idag grillad på inomhusgrillen till denna serveras det en potatisgratäng med salladskrydda med enkel currybearnaisesås. Då blev en mumsig rätt denna fina vårdag.

Potatisgratäng med salladskrydda

Älskar potatisgratäng som är riktigt smakrik och krämig måste va krämig för det är så gott ;-)

Potatisgratäng:
1 kg potatis
1 purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
salt, svartpeppar
salladskrydda efter tycke och smak men snåla inte för den gör själva rätten så god.
3-4 dl vispgrädde
Riven ost

Börja med att skala och skiva potatis och lök. Varva potatis, lök, vitlök och kryddor i en eldfast form. Häll på grädde så det nästan täcker potatisen. Strö över rikligt med ost (snåla inte för osten är det som sätter den lilla extra piffen på rätten) Grädda i 225º cirka ca 50 minuter eller tills potatisen har mjuknat och osten fått fin färg. 

Enkel currybearnaise

Igår blev det ryggbiff, potatisgratäng och bearaisesås till middag. Alltid gött med en rejäl köttbit och en god bea. Detta är enkel bea att slänga i ihop i nafs och god blir den.

Ingredienser:

• 150 g Svenskt Smör från Arla
• 3 st äggulor
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk riven gul lök
• 1 krm salt
• ¹⁄₂ krm vitpeppar
• 2 msk finhackad färsk persilja
• 1 ¹⁄₂ msk finhackad färsk dragon eller 1,5 tsk torkad
• 1 msk curry

Gör så här:

Häll äggulor och vinäger i en hög mixerskål. Smält smöret och låt det börja bubbla men inte ta färg. Häll det heta smöret i en tunn stråle i skålen under mixning. Ta inte med bottensatsen. Smaksätt med lök, salt, peppar, persilja och dragon. Blanda försiktigt ner curryn.

Smått och gott

I lördags hade vi lite smått och gott som jag köpt från Capris inne i saluhallen. Är så gott med lite små plock och plocka med och till detta serverades det en god champagne dagen till ära då jag firade min man som har fyllt år :-)

Här finns bland annat super smarrig 24 månaders lagrad parmaskinka är så god, min favorit fänkålssalami och min man favorit tryffelsalami.

Sen har vi goda mozzarellabollar i olja och örter, super goda tomater, paprikor fyllda med ost mumsigt för en ostoman som jag ;-)

Cupcakes

Jag älskar cupcake både att äta och titta på är ju så otroligt lyxiga att bara ta sig en titt på. Ska nu recensera boken cupcake skriven av Ingrid Hancock Bjerknes.
Bokförlaget som gett ut boken är Norstedts.

Boken är en sådan där otroligt härlig bakbok som jag kan bläddra i om och om igen och bara planera och drömma mig bort bland fina bilder och inspirerande recept, man vill göra så mycket så mycket i boken att det kommer att ta sin tid att gå igenom och göra alla cupcakes.

Glamorösa bilder som man bara kan säga WOW om är helt otroliga fast dom är enkla men väldigt fina.

Boken har väldigt många recept som jag skulle vilja fixa ihop skulle bara behöva ha en stor fest så jag får lite gäster som kan hjälpa mig att äta upp. Så vänner och bekanta våldgästa mig då bjuder jag på cupcakes i olika färger och smaker.

Betyg:

Fakta böcker

Känn igen 25 svampar och bär skriven av Björn Bergenholtz
En bok som hjälper dig att känna igen våra vanligaste svampar när du är ute på dina årliga svamp plockar dagar. Boken är utgiven av Raben & Sjögren.

Är en bra bok för det finns bra information och bra och färgrika bilder på svamparna och bären så du lättare ska kunna identifiera dom när du hittar dom ute skogen.

Känn igen 25 olika fiskar
Våren och sommaren närmar sig och många gillar då att bege sig ut till havet era våra fina sjöar för att fiska. Finns ju en del fiskar i vatten och i denna bok kan du lära dig mera om just fiskar mer bestämt 25 olika fiskarter.

Är en bra bok för den erfarne storfiskaren men också för barnfamiljer som vill lära sig mer om Sveriges fiskar.

Bra information om de olika fiskarterna men också bra bilder på de olika fiskarna.

Boken är utgiven av Raben & Sjögren.

Båda böckerna finns hos bland annat hos bokus för 95 kr/st.