Pepparkaksbollar med nötkross

Idag har jag gjort chokladbollar med pepparkakor och nötter. Kan meddela att dom blev jätte goda smakar och har konsistensen som chokladbollen från delicato ni vet den där goda chokladbollen man kan köpa på fik och i affären. Jag i mitt fall älskar den så inte konstigt att denna snabbt blev en favorit.

Till ca 50 bollar:
250 g mandelmassa
200 g smör
4 dl havregryn
150 g pepparkakor
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Garnering:
150 g sötmandel
75 g hasselnötter
200 mörk choklad (70%)

Gör så här:
1. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärnet. Skär smöret i mindre kuber.
2. Lägg alla ingredienser i matberedare med kniv. Mixa snabbt ihop. Rulla bollar av smeten och lägg dem i kylen.
3. Hacka mandel och nötter. Smält chokladen i micron eller över vattenbad. Rulla bollarna först i choklad och sedan i nötkrosset.