Söndagens mysfrukost

Söndagen var en slappdag jag och gubben hyrde några filmer och satt och myste under en filt medans blåsten viner där ute. Men inne till frukost fixade jag till lite kärleks brunch. Knapersetkt bacon och vändstekta ägg formade som hjärtan köpte en liten stekpanna som var hjärtformad och den använde jag mig utav och skåda det blev fina hjärtan till oss. Till detta serverades även smörstekt rostebröd/formfranska.

Överrasknings frukost ;-)

Jag gjorde idag frukost till min man och överraskande honom med äggröra och bacon innan han gav sig iväg till jobbet. Så fick vi oss en stadig frukost så vi höll oss till lunchtajm :-)

Jag höftade lite med ingredienserna så häll i lite åt gången och smaka av. Jag gillar när det är mycket grädde i så hade i en del kan tänka mig ca 2 dl kanske mera men som sagt prova dig fram.
Peppra salta efter och smaksätt med curry höftade även här så var försiktig så det inte blir för stark så krydda smaka av, och servera med knaperstekt bacon.

Ingredienser: 
6 ägg
grädde
svartpeppar
salt
curry

Till servering:
Knaperstekt bacon

Dags att mumsa på nu och njuta av en frukost/brunch med dina nära och kära eller ensam med en kopp kaffe framför TV:n. :-)

Delikatesser från saluhallen :-)

Min älskling har idag ätit lunch med arbetskamraterna i saluhallen idag och har köpt med sig bla. Skagenröra och fänkålssalami till fredagsmyset idag. Kommer att avnjutas till fångarna på fortet ikväll.

Har ni vägarna förbi Kville saluhall på Hisingen i Göteborg så kan jag rekommendera deras skagenröra är helt fantastiskt god. Även fänkålssalamin har blivit en storfavorit i vår familj. Så älskar ni fänkål är denna salami exakt rätt just för dig ;-)

Så blir skagentoast med vitt vin och fänkålssalami ikväll till en fredagspilsner. 

Curryäggröra med majs

Helgen är här och varför inte överraska familjen med en brunch denna lördag här är en god äggröra jag slängde ihop förra lördagen. 

Ca 4 personer:

Ingredienser:
1 pkt bacon
2 dl majs
2 dl riven ost, jag använde cheddarost
Smör
1 tsk curry
6 ägg
1 dl grädde
1/2 tsk salt 
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Knaperstek bacon låt rinna av på hushållspapper.
Fräs majsen i smör i en teflonpanna. Rör i curry. Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med salt och peppar. Häll smeten i pannan. Häll i osten. Låt äggröran stelna under omrörning på låg värme, tills äggröran blivit krämig.

Servera bacon :-)

Lyxiga varma mackor med röd pesto

Åt igår varma mackor med röd pesto som jag gjort tidigare i veckan som stod klar i kylen, med bland annat serranoskinka, tomat och ruccola på kvällen. Jag grillade dom i vår elgrill som vi har inomhus.

Ingredienser:
Skivat lantbröd
smör
röd pesto 
tuftorkad skinka tex: serranoskinka eller parmaskinka
tomat, skivad
ruccolasallad

Gör så här:
Gör peston. Bre smör på lantbröden, bre på peston. Lägg på en eller två skivor skinka, tomat och sist lite ruccola. Lägg en brödskiva på tryck till och grilla i en inomhusgrill (elgrill), smörgåsgrill eller våffeljärn.

Indisk äggröra

Var sugen på att göra äggröra igår kvälls men var för lat hihi. Så fick bli dagens lunch istället idag. Jag hade i den indiska kryddan garam masala i för att ge den en liten extra tjuts för att smaklökarna skulle tjoa hihi och det gjorde dom det var väldigt gött i äggröran.

Ser lite anskrämlig ut men smakade bättre än hur den ser ut ;-)

Antal portioner: 4
Ingredienser:
4 st ägg
1 tsk garam masala
salt och peppar
0.5 dl grädde
1 msk smör

Gör så här:
Vispa ihop äggen och krydda med garam masala, salt och peppar.
Smält matfettet i en teflonbelagd stekpanna. Rör ner äggen med en träslev. Rör försiktigt i botten av stekpannan tills äggen blir krämiga.
Rör ner grädden och servera genast. Jag serverade med lite stekt bacon och en knäckebrödsskiva till, var gott till.



Smaklig måltid!

Fattiga riddare

Gott gott en söndagsförmiddag efter en smarrig brunch. 

Antal portioner: 4

Ingredienser:

4 skivor toastbröd 

2 st ägg 

1.5 dl mjöl 

1.5 dl grädde

socker 

kanel 

smör 

Servering:
vispad grädde
färska bär

Gör så här:

1. Rör ihop ägg och mjöl till en jämn smet.

2. Tillsätt grädden lite i taget och vispa smeten helt slät.

3. Doppa bröden i smeten ganska länge så de suger upp den ordentligt.

4. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek brödskivorna i smöret.

5. Strö över socker och kanel och servera.

Äggröra med örter

Min man låg och sov och jag kunde inte sova så bestämde mig för att fixa till brunch till oss.

Gjorde bl.a. Äggröra med bacon och fattiga riddare till efterrätt då jag hade formfranska som började bli lite torr. 

Ingredienser:

4 ägg

3 msk grädde

1 tsk smör

6 kvistar färsk timjan, bara bladen

2 msk färsk basilika, hackad

Salt, svartpeppar

Tillbeh

1 pkt bacon

Vispa ihop ägg och grädde med en gaffel och blanda i örter.Smält smöret på medelstark värme i en stekpanna, häll i äggblandningen. Rör om hela tiden med en trägaffel i cirkelformade rörelser. Smaka av med salt och lite svartpeppar.

Servera med bacon.

Minipajer

Har gjort minipajer i form av ett hjärta med minipajpress hjärta som kommer från tårtdecor. Perfekta att ha ha och göra en liten förrätt eller efterrätt i. Söta att plocka fram när gästerna kommer.

Jag tyckte formen gick galant att använda skriv ut produktbeskrivningen hos tårtdecor och bara följ den så kommer du att lyckas med att få till dina hjärtan pajer på ett kick. Perfekt till middagen på tu man hand med din stora kärlek eller på första dejten.

Lätt att trycka ut i formen och väldigt smidig att lossa igen när du fyllt den och lagt på ett lock så lossnar fint fastnar inte.

Planerar påskbuffen

Ute skiner solen men brrrr vad kallt det är. Men inne är det varmt och gott så tankarna har idag varit på att planera den årliga påskbuffen. Just nu i fokus och uppskrivet är detta men kommer nog att läggas till något annat och då försvinner något annat tralla lalla la ;-)

Påskbuffe

Kalasmums: 
Gravad lax på spett med limesås
Påsksnittar med ägg Påskägg
Små laxägg
Syjuntans bästa
Heta ägg
Parmesanägg med parma och basilika
Tortilla med prästost och färskpotatis
Kall laxpaj
Cheddarostäggröra med limeräkor
Gravad lax eller varmrökt lax

Elle mat & vin 
Smördegssnittar med sparris s.69

Utskrift: 
Kavring med kummin
Finn crisp-rullar
Nubberöra
Lax- och räkpaj
Gul paprikasoppa med chilimarinerade halloumispett
Ägghalvor med räkröra
Räkor i gudagod marinad
Räkmousse

Lax och räkpaj

♥♥ Kärleksfrukost ♥♥

Var uppe i ottan idag och fixade till frukost till min kärlek. Hans favoritfrukost stekt ägg och bacon.

Vill bara passa på också att önska er alla underbara läsare en mysig alla ♥ dag med era nära och kära.

Nu blir det en liten tur in till stan och kväll ska här bli hett bakom öronen för då det blir het mat mer bestämt i form av indiskafton. 

Ös nu en massa ♥♥♥ till dom ni älskar som mest så hörs vi snart igen ♥

Bröd & marmelad

Bröd & marmelad av Monika Ahlberg.

Ännu en bok jag fick hem för en tid från Lindco.

Bröd och marmelad samlad i en alldeles egen bok är rena drömmen för en bröd och marmelad älskare, och ja må säga finns det något godare än nybakat bröd och hemmagjord marmelad? Tja det är frågan det för det är ju helt fantastiskt gott detta enkla men ändå så smarrigt. Så jag kan inte annat än att ge den fina lovord. Kan göra en massa gott och bjuda över släkten på afternoon the en eftermiddag. Är med andra ord onödigt att ha en massa böcker liggandes och skräpar och dammar i bokhyllan för detta är den ända frukostbok du behöver. Här hittar du en mix av av det som du behöver till en mysig mysfrukost med nära och kära. Som bör finnas på varje frukostbord.

Det som är bra med boken är att det finns både safter, marmelad, sylt, gele och bröd så det finns något för alla att duka fram på frukostbordet eller till afternoon te. I mitten av boken finner du bra råd och tips vid tex förädling tex: ättiksinläggning, sylt marmelad (marmeladprov), saft eller inkokta frukter, kompotter och grönsaksinläggningar. Här finns även råd och tips vid bakning som är min stora passion. Du kan också läsa om lite fakta om mjöl.

Mycket fina och inspirerande bilder som lockar till att vilja rusa ut i köket förbereda inför kommande frukost.

Jag göra blodgrapemarmelad  då jag älskar grapefrukt. Men också citromarmelad, ljust bröd med skållad råg, gotlandsbröd, pestofylld focaccia och smörsnittar dessa låter super goda.

Den kostar adlibris kr hos 117 kr.

Kommer att användas flitigt.

Betyg: 4/5

Lyxig omelett

Säg omelett denna tisdagsmorgon. Har gjort min första omelett nånsin denna morgon med rester som fanns kvar i kylen sen helgen. Blev väldigt god och lyckad måste jag absolut svänga ihop igen.

4 ägg

4 msk vispgrädde

salt & peppar

smör

skivor av lufttorkad skinka (tex parmaskinka eller serranoskinka)

skivad mozarellaost

finhackad tomat

Vispa i hop ägg, grädde, salt & peppar. Smält smöret i en teflonpanna på medelvärme och häll i äggsmeten. Rör lite då och då med en slev och lägg sedan på ett lock som täcker pannan när omeletten börjar stelna. När den nästan är klar lägg på skinka, ost och tomater. Vik i hop och låt den ligga en stund på eftervärmen så osten smälter och omeletten stelnat helt. Smaklig måltid!

Ostfyllda filodegsrullar

Sommaren är här och då kan dessa små rullar passa perfekt till en kall och go drink. Även perfekta på buffébordet.

Ingredienser:

Smält smör till pensling
10 ark filodeg
1 burk philadelphiaost
1 knippe blandade örter (basilika, oregano, timjan)
Salt
Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.

Rör ihop philadelfiaosten med fint hackade örter, smaka av med salt och peppar.

Rulla ut filodegsarken och skär med vass kniv i mitten så du får två längder.

Pensla varje längd med lite smält smör. Bred på fyllningen försiktigt och rulla ihop till tunna rullar.

Lägg ut på bakplåtspappersklädd plåt och grädda ca 10-15 min eller tills de fått fin färg!
Servera något avsvalnade!

Kesoflätor

Här kommer ett jättegott och lättbakat bröd till vårens alla sallader, picknickar ute i det fria. Eftersom du gör dom som flätor blir dom extra fina och passar till studentfesten eller varför inte bara en riktigt mysfrukost ute på balkongen/altanen en varm vår dag som denna. I degen finns keso som gör den saftig och god. Garneringen kan varieras i det oändliga. Här på bilden så är det bland annat både blåa vallmofrön och sesamfrön. Ta det du har hemma eller gillar bäst det blir alltid godast så.

Till två stycken flätor behöver du:

25 g jäst

3 dl fingervarmt vatten

250 g keso

tsk salt

1 msk honung

2 msk olja

10 dl vetemjöl

1 ägg till pensling + valfria frön till garnering

Gör så här:

Smula jästen i en skål och tillsätt vattnet. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt keso, salt, honung och olja och arbeta in vetemjölet tills degen är smidig. Låt jäsa övertäckt i 45 till 1 timme, det ska bli dubbel storlek.

Ta upp degen och dela den i 2 bitar. Dela varje bit i ytterligare 3 delar och rulla dem i längder. Fläta ihop till en fläta och lägg den på en plåt, klädd i bakplåtspapper. Gör likadant med den andra biten. Låt det jäsa ytterligare i 45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

Vispa upp ägget. Pensla brödet med ägget och strö på med valfria frön efter tycke och smak. Grädda i 225 grader i cirka 20-25 minuter beroende på ugn.

Låt brödet svalna lite innan du skär upp det i skivor och njuter!

Grissini med lufttorkad skinka och rosmarin

Har totalt glömt bort att jag förra lördagen gjorde Ernst Kirchteigers recept på grissini. Var jättegoda må jag säga er kära läsare. Perfekt till en god soppa eller varför inte till en god drink ute på balkongen eller uteplatsen perfekt nu när solen börjar komma. 

               

Deg:
5050 gram jäst
33 dl vatten
5050 gram smör
22 tsk salt
11 tsk socker
66 dl vetemjöl

Topping:
11 st ägggula
200200 gram lufttorkad skinka
0.50.5 knippe rosmarin
11 dl riven ost
Flingsalt

 

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Värm vattnet så att det blir 37 grader. Rör om så att jästen löser sig.
3. Smula i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Spara lite mjöl för att ha till utbakningen.
4. Arbeta degen till den känns smidig. Låt jäsa i under bakduk 40 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en rektangel, cirka 40x30 cm. Pensla äggulan över degen.
6. På ena halvan av degen lägger du lufttorkad skinka. På den andra halvan smaksätter du med rosmarin och flingsalt. Ringla ost över båda sidorna av degen.
7. Skär degen i 3 cm tjocka skivor. Ta dom långa degbitarna över på en plåt och vrid grissinin några varav.
8. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 30 minuter tills grissinin har fått fin färg och blivit knapriga.

Tapas

En liten tapas tallrik vi åt i helgen. Recept kommer inom kort här på bloggen :) Tagen med min IPhone så bilden är väldigt dålig.

Leilas goda saffransscones

Bild och recept kommer fån recept.nu

Färdigt på: 20 min

Ingredienser

Till 8 scones:2 dl mjölk
1 g saffran
7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
 0.5 dl råsocker
125 g kallt smör
1 st ekologiskt ägg
Ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Tips

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Koka upp mjölken med saffranet och låt svalna.
3. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
5. Blanda ägg och saffransmjölk och de torra ingredienserna till en deg.
6. Platta ut degen till två tekakor, skär ett kryss över kakorna och nagga.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker.
8. Grädda gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Jag testar frukostpaket

Idag är det lördag och idag ska jag testa mina produkter som jag testar för smartontestpilot. Denna gången var det väldigt bra varor nämligen frukostpaket. Jag tog och valde lyxvarianten hihi. Man får passa på när det är gratis.

Choklad Baguette

Recept och bild kommer från recept.nu
Annorlunda och goda bagutter med choklad i. Mums mums...
Kock: Leila Lindholm TV: Leila bakar





Ingredienser
Deg 1:
25 25 g färsk jäst
3 3 dl kallt vatten
5 5 dl vetemjöl special

Deg 2:
15 g färsk jäst
2 dl kallt vatten
1 dl mjölk
1 st sats deg 1
1 st ekologsikt ägg
1 msk salt
3 msk strösocker
9 dl vetemjöl special
300 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Vatten till pensling samt flingsalt att strö över

Tips
Leilas tips!
Om man sprutar vatten över baguetterna med en blomspruta en till två gånger under gräddningen och när man precis tagit ut dem ur ugnen så får de extra fin krackelering och skorpa av ångan. Baguetter ska ätas färska, då är de helt klart godast. Ställ gärna in dem i ugnen på 200 grader i någon minut, just innan de serveras, så smakar de som nybakta.


1. Smula jästen i en bunke och lös upp den med vatten.
2. Tillsätt vetemjöl och rör tills den lösa degen är slät.
3. Täck bunken med plastfilm och jäs i minst 4 timmar i rumstemperatur eller i kyl över natten.

4. Deg 2:
5. Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet, mjölk och rör om.
6. Tillsätt deg 1, ägg, salt och strösocker och sist vetemjöl tills degen går ihop. Knåda degen i degblandare på låg hastighet i cirka 15 minuter.
7. Jäs i en bunke under bakduk, i cirka 1 ½ timme.
8. Knåda in hackad choklad för hand.
9. Sätt ugnen på 240 grader.
10. Stjälp över degen på välmjölat bakbord, dela den i fyra bitar och tryck försiktigt ut varje del med fingrarna till en rektangel.
11. Vik in långsidan på varje ark, rulla ihop och spetsa till ändarna.
12. Vrid baguetterna ett varv så att skarven blir som en spiral och lägg dem på en smord baguetteplåt (eller vanlig plåt).
13. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 1 timme.
14. Pensla baguetterna med vatten och strö över flingsalt. Gör några snitt med en vass kniv (eller rakblad) diagonalt över varje baguette och ställ genast in plåten i mitten av ugnen.
15. Sänk temperaturen till 200 grader när bröden börjar få färg.
16. Grädda tills brödet sammanlagt stått inne i cirka 30 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.