Marshmallowcupcakes

Igår gjorde jag och min man cupcakes med marshmallows recept kommer från boken cupcakes men jag har ändrat lite i receptet då jag fann visa lösningar lättare.

Muffinsformar och strössel jag använde utav kommer från tårtdecor.

Dom fina muffinsformarna cupcakes  jag använde var dessa :-)
Färgglatt strössel pinnströssel polka var super gott.
Vitt strössel med vit choklad belgiskt chokladströssel vit choklad.
Sist men inte minst lila strössel älskar lila.

ca 6-7 st

Ingredienser:
1 ägg
50 g  smör
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl mjölk
1 1/4 vetemjöl, siktat

Fyllning:
8 st stora  marshmallows, vita

Marshmallowsfrosting:
80 g smör, rumstempererat
1/4 dl mjölk
250 g florsocker, siktat
½ tsk vaniljsocker
ca 1 dl färgade minimarshmallows

Dekoration:
Ätbart strössel

Gör så här:
1.  Värm ugnen till 175 grader.
2.  Stoppa muffinsformar i en muffinsform.
3.  Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4.  Vispa,smör, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
5.  Rör ner mjölken växelvis med siktat mjöl i smörblandningen.
6.  Rör ner äggvispet i smörblandningen och vispa med elvisp i ca 1 ½ minut på medelhög hastighet.
7.  Fyll formarna till ca 2/3 med smet.
8.  Grädda  mitt i ugnen i ca 20 minuter.
9.  Ta     ut plåten från ugnen och låt svalna i ca 5 minuter.
10. Flytta över muffinsarna på ett galler och låt kallna helt.

Fyllning:
1. Smält 8 stora marshmallows i vattenbad. Låt kallna.
2. Gör ett litet hål i mitten av varje cupcakes med en änden av en matsked. Tryck inte för mycket så då trycker genom botten.
3. Ta lite kallt vatten på händerna och rulla lite smält marshmallows i handen och tryck ner i hålen.

Marshmallowsfrosting:
1. Vispa smör, mjölk, florsocker och vaniljsocker till en smidig konsistens.
2. Rör ner minimarshmallows.

Dekoration:
1. Bre på fyllningen med en kniv.
2. Dekoraera med strössel.

Potatis- och kryddostmuffins

Hade förra helgen vår årliga kräftskiva här hemma i goda vänners lag. Hade då gjort i ordning dessa muffins som togs fram ur kylen och tinades upp till kräftkalaset.

Dom första muffinsformarna (PINK SCALLOPED BAKING CUPS) jag använde mig utav kommer från tårtdecor.

Gjorde satsen dubbel så använde även muffinsformar (Bakformar Nanna Red 12pack) från Balders Hage.

Cirka 12 muffins

DU BEHÖVER:
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
1 dl naturell yoghurt eller fil
1 dl vatten
½ dl olivolja

Till fyllningen:
180 g rå färskpotatis
150 g grovriven kryddost 

GÖR SÅ HÄR:
Värm upp ugnen till 200 grader. Förbered en muffinsplåt eller en ugnsplåt med stora muffinsformar. Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp äggen i en bunke och tillsätt yoghurt, vatten och olja. Vänd ner mjölblandningen samt ¾ av osten och dillen i bunken. Rör om till en jämn smet. 

Tvätta och klyfta potatisen fint. Fyll varje form till ¾ och fördela potatis, resterande dill och ost i formarna. Tryck ner fyllningen lätt i smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna muffinsen ljumma – antingen nybakade eller uppvärmda.

Pitabröd med filmjölk

Alla har vi någon gång köpt butikens pitabröd som är torra och sega som skumgummi att äta. Vet man igentligen vad dom innehåller? Inte jag må jag säga alla konstiga beteckningar som ingen förstår sig på mycket bättre att baka egna och så blir dom ju så mycket godare och saftigare. Jag har här gjort ett recept med filmjölk i som jag hade i för för att mina pitabröd skulle bli saftigare och det blev dom ska jag säga er alla blev super duper goda.

Tips: Grädda dina pitabröd i en väldigt het ugn, några minuter på varje sida. Bröden blir då luftiga som är lätta att fylla med godsaker.

Tänk på att minuterna i ugnen kan variera från ugn till ugn så börja med 3 minuter och plussa på sen med 1- 2 minuter beronde på hur dom ser ut. Ska bli lite gyllene bruna.

Ingredienser:
50 g jäst 
4  dl ljummet vatten 
1 dl filmjölk
1 tsk salt 
1 msk honung 
2 msk olivolja 
13 dl vetemjöl 

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt salt, olja, filmjölk, honung, olivolja och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt i bunken, tillsätt mer mjöl tills du har en fast och smidig deg.
Låt jäsa under duk i ca 45 minuter.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela upp den i åtta bitar. Rulla varje bit till en boll och kavla sedan ut den till ett runt bröd, ca 12 cm i diameter.
Låt jäsa på plåten i 30 minuter. Sätt ugnen på 275°.
Grädda mitt i ugnen i 3-5 minuter, ta ut plåten, vänd på bröden (med en stekspade) och grädda ytterligare 3 minuter.
Låt svalna på galler.
Skär en ficka i brödet, fyll med kebab, kyckling eller andra godsaker kan varieras i det oändliga så är bara fantasin som kan säga stopp. Dags att njuta och mumsa i sig!

Alla sorters kakor

Älskar kakor kanske borde ta och baka lite en dag från boken alla sorters kakor som jag hämtade ut för några dagar sedan.
Boken heter alla sorters kakor skriven av Kristina Eriksson utgiven av semic.

Denna bok blir man verkligen glad utav det ryms många härliga recept bl.a. klassiker men i en nytappning och alltid roligt att få lite nytänkande när det gäller min bakning. I denna finner du bl.a. Chokladbeskvier som är en av mina favoriter.

Bilderna är makalöst fina verkligen en syn för ögat som får vilken annan bakbok att rynka på näsan vill jag lova. Jag kan bara bläddra i denna bakbok utan att titta åt recepten för man blir verkligen tagen av hur bra fotade och inbjudande dom är.
Bästa boken med fina bilder som jag på länge haft i mina ägor.

I början av boken finns det också lite baktips för den som kan behöva det.

Så gillar du bra recept men också fina bilder är detta boken för dig.

Betyg:
Blir en fullpoängare 5/5 möjliga.

Boken kan du köpa hos bl.a. adlibris för 117 kr.

Sött och annat gott

Nu ska boken sött och annat gott det goda LCHF- baket recenseras skriven av Katrin Zytomierska och utgiven av Lind & co.

Detta är en tunn bok men här ryms många goda och smarriga recept som får sinnet att vilja sätta igång och fixa till lite gott i köket. Recept som får dela bok med en del fakta.

Boken börjar med lite fakta tex: vågen visar målvikten och baka och frys in m.m.

Boken har många fina bilder som inspirerar till att vilja baka en liten kaka. Du hittar både söta bakverk tex min favorit inom kakor nämligen chokladbeskvier, lussekatter till jul, kladdkaka och snickers som jag ska testa att göra. Nästa kapitel är salt och här bjuds på enormt fina bilder och recept på bla. jalapenosnittar och Farmors avokado med äggröra, bröd, ost och parma, blinier och pizza och mycket mera.

Gillar boken fast jag inte är någon inbiten LCHF så har jag planer på baka en del ur denna bok.

Finns att köpa hos bla. Adlibris för 79kr

Otroliga tårtor

På facebook finns en sida skratta ihjäl dig som jag gillar och den senaste tiden har dom lagt upp några bilder som jag önskar jag hade kunnat gör och servera. Så himla läckra eller hur? Vet inte om jag skrattar så mycket åt precis dessa men önskan att jag kunde baka dessa otroliga tårtor får mig att le lite i alla fall .

Redo för påskcupcakes bak...

Hade presentkort på pandurohobby så jag shoppade söta utstickare med påskmotiv och kakstans kit. Så nu ska jag göra något med dessa till påsk kanske jag gör cupcakes och kakor  för att sen dekorera med påskmotiv av

sockerpasta ;-)

Kanelbullens dag

Idag är det ju som sagt kanelbullens dag så väntar bara hem min älskling så ska vi avnjuta kanelbullar här ikväll mumsigt det ska bli. Så jag har idag bakat kardemummabullar recept finner du här kardemummabullar.

Smarta prylar

Tänk vad mycket praktiska saker det faktiskt finns ute på marknaden hittade några galet smarta prylar hos Prylpunkten som jag kan tänka mig i mitt hem. Till exempel den här kombinerande Digital köksmått - våg och skål i ett

Eller varför inte en Kombinerande digital våg med bunke.

Väldigt uppfinningsrik produkt är även denna muffinsform. Muffinsformen har fördjupningar för tolv muffinsformar. Varje fördjupning har en pinne i mitten där du kan sätta fast t ex godis.

I LIKE :-) Jag tävlar även hos Smulans bakblogg om denna muffinsform.

Påsknumret Hemakat ute nu

Min favorit tidning nu ute med en ny tidning i butik nämligen påsknumret. Har just suttit i soffan med fötterna på divanen och läst min nya tidning som jag idag köpte nere på Ica kunde inte låta bli. Jag bara älskar denna tidning så nu har jag planerat lite som ska bakas till helgen.