Mumsig tacogratäng med köttfärs

Idag svängde jag ihop en liten tacogratäng och använde mig då utav gratängformen jag fick hem för ett tag sedan från Balders Hage. Som är en butik som jag bara älskar dom har så mycket mysigt i denna butik att man blir alldeles sjuk av alla härliga produkter. Så den måste ni kolla in när ni har vägarna förbi Göteborg. Gillar formen starkt ger en liten färgklick på middagsbordet istället för min svarta lasagneform som jag brukar använda. 

Ca 4 personer:

Ingredienser:

Köttfärssåsen:
800 gram nötfärs
2 st gula lökar, hackade

2 st röda paprika

1 burk majs
1 burk tomater krossade
1-2 tsk Macic
1 msk fajitas macic 

1 msk paprikapulver

Rör ihop:
1 burk crème fraiche
1 ask Philadelphiaost

Strö över:
1 burk små tomater
2 dl ost riven 

1 paket tärnad bacon (knapperstekt)

1 påse taco chips med chili

1 påse taco chips med ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Hacka löken och bryn den lite. Bryn köttfärsen.
2. Tillsätt hackad paprika, tacokryddor, tomaterna och majs.
3. Blanda i en ungssäker form.

4. Börja med ett lager chips, sedan köttfärs, chips, köttfärs. Häll på creme fraiche och philadelphia blandningen. 

5. Stek baconet.

6. Halvera tomaterna. Strö över bacon, ost och tomater.

7. Sätt in ugnen ca 15-20 minuter i 200 grader. Osten ska smälta och få lite färg då är den klar.

Smaklig måltid!

SalsaKyckling

Solen tittar fram idag och förgyller min tisdag en aning. Har känt riktiga vårkänslor denna underbara dag. Härligt härligt!!! Hittade kycklingfile i frysen så dagen till ära ska jag och Jörgen göra salsakyckling.

4 portioner

Tillagningstid
ca 35 min

Ingredienser:
500 g kycklingfileer
smör till stekning
1 strimlad purjolök
200 g klyftade champinjoner
1 röd paprika i mindre bitar
salt & peppar
2 dl creme fraiche
1 1/2 dl salsa sås
2 msk tomatpuré
timjan
4 port pasta el ris

Tillagning:
Fräs grönsaker och svamp i ett par minuter, tillsätt tomatpuren. Krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna i en smord form. Bryn kycklingfiléerna väl runt om och lägg dem över grönsakerna i formen. Blanda creme fraiche och salsa, och häll över kycklingen. Stek kycklingen i 200° C i 20-25 minuter*. Kycklingen är färdig när köttsaften klar utan rosa inslag. Strö ev. över hackad timjan. Serveras med ris el. pasta samt en sallad.

Smaklig måltid!

Vinnaren är...

Ursäkta att det dragit ut på tiden men har haft fullt upp. Vinnaren av lakritskitet är Matilda med bloggen Matildas kafferep, grattis till vinsten kommer att skicka ett mail också till dig. Grattis till vinsten än en gång.

Raita

God dippsås till indisk mat. Raita är en fräsch sås med yoghurt som härstammar från det indiska köket. Jag har här testat 2 stycken raita varianter så det är bara att testa smaklökarna och se vilken som blir din favorit. Jag serverade dessa till slamdog samosas som är små fyllda indiska piroger som friteras.

För 4 personer.

Ingredienser:

1 dl yoghurt turkisk
2 msk färsk mynta
½ vitlöksklyfta
1 msk pressad lime
Cayennepeppar efter smak
Salt efter smak

Mixa myntan och vitlöken med limesaften, salta och peppra sparsamt. Häll över yoghurten och blanda.

Myntasmaken passar bra till nästan alla typer av lammrätter. Försök att undvika torkad mynta i den här såsen, torkad mynta kan smaka tandkräm, en oönskad smakupplevelse.

Antal portioner: 4

Ingredienser:
2.5 dl turkisk yoghurt 10%
0.5 dl hackad färsk mynta
1 msk honung
1 st vitlöksklyfta
0.3 st gurka
salt
peppar
ev vatten

Gör så här:

1. Riv gurkan.

2. Blanda allt i en bunke. Smaka av med salt.

3. Blanda ev i lite vatten om den är för tjock.

Grön Chutney

Grön chutney med grön chilifrukt istället för tomater eller mango ger den där lite mer hetta känslan i mun och gom. Smarrig liten dipsås. Som serverades till slamdog samosas och naanbröd. 

Du behöver:

1 dl (200 g) hackad koriander blad (eller 150 g koriander blad och 50 g myntablad - Tvätta mynta och löv koriander och tappa ut vatten ordentligt)

1 lök, hackad

2 tsk citronsaft

2 grön chili

1/2 tsk salt (eller efter smak)

1/2 tsk socker (eller efter smak)

1/2 - tums bit ingefära

Gör så här:

Gör en tjock pasta av ovanstående beståndsdelar i en bländare med mycket lite vatten. Om du behöver tjocka chutney, lägg inte mer vatten under slipning (eller du kan justera konsistensen med 2 till 3 msk vatten).

Servera med grillade naanbröd eller samosas.

Vinnaren i tävlingen

Kommer att presentera vinnaren i lakritstävlingen i helgen. Då det har varit så mycket just nu.

Sockerkaka med schwizernöt och banan

Har nu testat en produkt från tårtdecor man kan göra diverse bakverk och efterrätter med denna form jag har gjort en sockerkaka. Formen var kanon blev fina små portionssockerkakor till var och en av mina fina gäster. Lossnade som en dans ur formen när dom kom ut ur ugnen. Kanon då man vill göra lite mer lyxigt och ge sina gäster varsin liten sockerkaka som också är snygg och elegant.

50 g smör
1 msk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl strösocker
1, 25 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 st bananer, mosade
200 g schwizernötchoklad, krossad
1,5 tsk bakpulver
smör och ströbröd till formen

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Vispa ägg och socker i en bunke. Rör ner smör och mjölk.
4. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Häll blandningen i smeten och rör om.
5. Mosa bananen och och hacka schwizernötchokladen, häll i den i smeten blanda runt.
6. Häll smeten i en smord och bröad kakform.
7. Grädda i cirka 35 minuter. Ta ut, vänta 15 minuter och stjälp upp. Låt svalna.