Curry korvstroganoff med banan och cashewnötter

Gillar korvstroganoff ibland är en billig rätt och oftast snabbgjord  denna 
blev med curry i och det blev mumma kardemumma det. Gick hem både hos 
mig och min man. Vi serverade den med snabbmakaroner då jag gillar 
snabbmakaroner bäst till just korvstroganoff.

Ingredienser:
1 ring  falukorv
1 paket tärnad bacon, knaperstekt
2 gula lökar, hackade
1 st stor purjolök, strimlor
1 röd paprika
2 bananer, skivor
2 dl saltade cashewnötter
2 msk smör
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 msk curry
1 msk paprikapulver
2 krm cayennpeppar 
3 msk tomatpure
1 ½ msk konc. grönsaksfond
200 g philadelpiaost
1-2 dl grädde 
Salt & Svartpeppar


Gör så här:
Strimla korv, skala 1 gul lök, purjolök och paprika.
Knaperstek baconet låt rinna av på hushållspapper. 
Bryn först korvstrimlor tillsätt sen löken, paprika och purjolök i en gryta.
Sänk värmen..
Fräs  den andra  gula löken separat i en kastrull i smör och rapsolja.
Tillsätt kryddorna och vitlök.
Låt allt fräsa någon minut.
Tillsätt grönsaksfond,  tomatpure och rör ihop med korv och grönsaker.
Smaka av såsen med grädde, Philadelpiaost  salt och peppar.
Blanda ner skivad banan, bacon och nötter och låt allt bli genomvarmt.
Servera med kokt ris eller pasta.